Нереально вкусный торт почти без выпечки. Муссовый торт с невероятно нежной начинкой 'Облако вкуса'

Рецепт торта:

Рецепт бисквита:
Яйца-5 шт
Сахар-150 гр
Мука-150 гр
Сливочное масло-75 гр

Рецепт ежевичного конфи:
Пюре ежевики без косточек-150 гр
Сахар-50 гр
Пектин или кукурузный крахмал-5 гр
Желатин-5 гр
Вода-30 гр

Рецепт лимонного курда:
Сок лимона-30 гр
Цедра половины лимона
Сахар-50 гр
Сливочное масло-75 гр
Желток-1 шт
Яйцо-30 гр
Желатин-2 гр
Вода-12 гр

Хрустящий слой:
Вафли измельчённые-20 гр
Белый шоколад-50 гр
Арахисовая паста-30 гр

Как приготовить мусс:
Молоко-300 гр
Желток-90 гр
Сахар-110 гр
Сливки 33%-300 гр
Желатин-14 гр
Вода-86 гр

*рекомендую видео по теме*

Ошибки при взбивании сливок. Как взбить сливки до мягки и твердых пиков.

[olgalukasheva]

Здравствуйте. Случайно зашла на ваш канал и сразу же подписалась. Очень хорошо и понятно все рассказываете, лишнего ничего нет. Спасибо за рецепт. У меня есть такая форма и я делала торт, получается красивый и очень вкусный. Но хочу попробовать еще по вашему рецепту, мне он понравился. Всех благ вам.

[lulupuma]

Асечка! Ваш мусс- прекрасная альтернатива, муссам на белом шоколаде! И экономичнее, и менее каллорийнее! Я в восторге от муссика! Сделала, наподобие вашего тортика, но с крыжовником и другом бисквите (тестировала на кефире)! Теперь буду пользоваться вашим рецептом муссов!

[ЕленаСергеева-зч]

Торт однозначно испеку, но возник вопрос- зачем здесь бисквит из пяти яиц? Из одного яйца вполне хватит, и испечь можно прямо в рамке.

[מאדיהשנבוב]

Классно, я тоже считаю, сто для этого муса размером 16 си.5 яиц многовато.👍👍👍

[Викусь]

Тортик мало того, что произведение кулинарного искусства, так и я представляю, какой вкусный. Но настолько затратный по времени и силам. Хочется попробовать безусловно, а вот самой приготовить не решилась б. Спасибо за рецепт!

[sofiatarannik]

Огромное спасибо за рецепт! Сегодня сделала и получилось ооочень вкусно!)

[ЛарисаЗайка-дс]

Ася, скажите пожалуйста какой фирмы у вас велюр в баллончике и на сколько таких тортов его хватит.

[sladkoeshka]

Ася,
спасибо Вам огромное за ваш труд, за то что находите время поделиться с нами оригинальными рецептиками. Смотрю Вас с удовольствием, если можно снимайте больше видео муссовых тортов. Заранее благодарна Вам!

[VidaKinčienė]

Классно, 👍👍👍можете сказать сколько сил ваш желатин, спасибо🙏

[habarlakasvetlana]

Ася огромное спасибо за рецепт, внучка просит, буду печь. В рецепте, готовим мус, написано 86мл воды а в видео 195мл воды, напишите как правельно.

[МаринаСаднова-цо]

Добрый день. В видео приготовления мусса, Вы говорите о замачивании желатина в 196 гр воды, а в описании - 86. Какая цифра верная?

[ЛарисаЛыпач]

Ася, большое спасибо! Пожалуйста, подскажите сколько пектина надо положить в пюре ежевики?

[STATYANOY]

А для велюра торт обязательно должен быть покрыт ганашем или ещё каким кремом можно?

[АйшатУзденова-яп]

Здравствуйте, если хочу сделать мусс шоколадный, добавлять шоколад?

[dasha]

Можете сказать кто готовил желтки не чувствуются? И пропорции воды к желатина для основного мусса брать из видео или из описания?

[miloserdik]

Здравствуйте! Спасибо за рецепт! Какой фирмы у Вас силиконовая форма? Siliktomart или Китай?

[ЛидияКувшинова-од]

отдельное спасибо за комментарий про цвет желтков! а то я уж хотела паниковать)

[ЛилиЛили-шв]

Очень нравятся Ваши ролики с тортиками)))Смотрю и просто любуюсь)))Сама такое точно ни приготовлю, т.к и миксера такого нет и термометра ))))А вот всегда задаюсь вопросом, зачем 1000 лайков???я конечно ни

[ТатьянаЛ-рю]

Подскажите в рецепте мусса идёт 14 грамм желатина на 86 грамм воды? А то в озвучке 196 грамм воды сказано. Как верно?

[АнастасияАксацкая]

А можно без пектина? Или чем его заменить можно?