Хмель. Применение. Ароматика

В этом видео поговорим о видах хмеля, о его применении и что формирует ароматику хмеля. Разберем популярные стили и какие хмеля в них лучше применять.

Полезные ссылки:

#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома

[allgrainbrewery]

Сегодня сложная тема. Хмель и его применение. А ароматика до сих пор изучается и до конца не раскрыта.

[dmikosilov]

Это полноценная лекция! С этого момента я твой вечный подписчик. И очень жду новых видео. Пожелание - технология дображивания. Какие паузы и на что влияют паузы. Информации почти нет. Заранее благодарен!!!

[Dikiy-]

Крутое раз, яснение, все по полочкам !!!!

[Artgorobtsoff]

11 форт очень хорошее и иниересное место :) спасибо за видео, очень много информации для новичка пивовара! Только вот проблема сейчас с солодом в Калининграде.

[ALXDSH]

А я ещё в начале видео подумал, что фоновое строение похоже на форт. И в конце видео таки да, Калининград 😊
Пробую время от времени разные сорта пива разных калининградских пивоварен. Понравились пивасы Понарта. Остальные такое себе. Очень познавательная лекция. Благодарю.

[tuycqjh]

Доброго времени суток! Меня зовут Антон. Я начинающий пивовар. Случайно наткнулся на ваши видео. Оценить пользу ваших лекций одной фразой просто не возможно. Низкий вам поклон. Вы просто, доступно и граматно раскрывает множество аспектов пивоварения с разных сторон. Изучив ваши видео по затиранию, внесению хмеля и сбраживанию я ни смог понять только один момент: если мы вносим первый хмель на горечь на 10 минуте варки, а на аромат сразу по завершению кипячения, то когда по времени нужно вносить так называемый ирландский мох? Если внести его за 10 минут до конца кипячения, помешает ли он вынесенному после окончания кипячения хмелю? Спасибо!

[konstantinpetrovskij]

Хорошо, что не купил всякие мешочки для хмелей, спасибо

[kf]

Про сочетание хмелей интересно, но вот как сделать жигулёвское если на горечь магнум/нортен и т.п. не дают "ту самую" горчинку, как например горько-ароматный хмель, тот же подвязный). А вообще интересно сочетание хмелей, типа на горечь магнум, на горечь смесь такого и такого, на аромат еще что-то. Спасибо за инфу.

[jknrwue]

Андрей, приветствую!я тоже домашний пивовар) Очень интересно Вас слушать! Видно, что вы понимаете о чем говорите, но очень любопытно какое у Вас образование, если не секрет? Химико-биологическое или по теме пивоварения?
Ещё раз спасибо за контент!

[andreyvasilyevich-ilyd]

Здравствуйте, расскажите, что Вы думаете о ирландском мхе. Спасибо

[jpdkbqj]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, по поводу внесения хмеля за 10-15 минут до конца кипа для вкуса? Вы коснулись горечи и ароматики, начало кипячения на горечь, конец на ароматику, а вопрос вкуса не затронули. Хотелось бы услышать Ваше мнение по этому вопросу, есть ли смысл разделять хмель в конце кипячения на две части, за 10-15 минут до конца на вкус и в самом конце на ароматику? Спасибо!

[igtokhf]

Красивые и интересные у Вас места, хорошо бы слетать туда. Белавия вроде рейсы туда делает, только не пойму, Литва вроде как воздушный коридор не предосталяет, после известных событий, облетают что-ли?

[denetron]

Толково.
РН 5, 1 - это на момент начала кипячения? Или когда?
Соли сколько именно вносить?

[igtokhf]

А всё-таки, на сухое охмеление когда лучше вносить- когда активное брожение идёт или когда уже набродило достаточно спирта, чтобы растворить хмель?

[gvxlfmd]

Здравствуйте, не хочу показаться дурачком, но всё ждал что нибудь о нашем " подзаборном" хмеле, кто нибудь сдавал его на анализы? можно ли его где то применять ....?
И сразу второй вопрос: Можно ли вырастить "благородный" сорт хмеля у себя на дачном участке (Северо-запад РФ) . Всё таки хмель - не самая дешевая составляющая при варке пива и может быть тут есть пути к экономии ?

[and-bovknms]

По поводу Mosaic на Вирпул 8 грамм на литр?

[jirhrnq]

С ароматным хмелем заданный на горечь, в пиве будет горечь мягче при условии что IBU будет одинаковым по сравнению с горьким хмелем

[yxaxax]

Просвети, вкратце, что даёт охмеление затора.

[Dikiy-]

Бытует мнение что первую партию хмеля нужно вносить при 80 и радиусах, так мол горечь получается мягче . Как на это смотрите ?

[Shichkov]

Шишка запрещена, например, для вывоза из Бразилии