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Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips - Cliff Hämmerle kocht 'Mit Herz am Herd'
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Diesmal gibt's Backfisch mit feiner Remouladen-Sauce und knusprigen Pommes-Chips. Cliff Hämmerle verwendet dafür Seeteufel und Kabeljau.
Sein Tipp: Vor dem Frittieren die Kartoffeln 20 Minuten simmern lassen. Durch das langsame Garen wird die Oberfläche der Kartoffeln porös, so dass die Chips besonders „crunchy“ werden.
Die Sendung "Mit Herz am Herd: Backfisch mit Remoulade und Pommes-Chips" ist am 28.12.2019 im SR Fernsehen ausgestrahlt worden. Die Rezepte finden Sie auf SR.de.
----- Über diesen Youtube-Kanal -----
Im Youtube-Channel des Saarländischen Rundfunks (SR) finden Sie ausgewählte Beiträge und Sendungen des SR. Schwerpunkt der Berichterstattung sind das Saarland und die Großregion.
Sein Tipp: Vor dem Frittieren die Kartoffeln 20 Minuten simmern lassen. Durch das langsame Garen wird die Oberfläche der Kartoffeln porös, so dass die Chips besonders „crunchy“ werden.
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