Συνταγή για Τσουρέκια

Τσουρέκια
και με αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Μείγμα μαγιας:
100 ml γάλα
70 gr νωπή μαγιά
100 gr αλεύρι για τσουρεκια
50 gr ζάχαρη
Τα βάζουμε όλα μαζί τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε σκεπασμένα 30 ώρα.

Ύστερα προσθέτουμε
150 ml γάλα
150 gr βούτυρο
300 gr ζάχαρη
1 κιλό αλεύρι για τσουρέκια
100 gr χυμό
50 gr μαχλεπι
1 βανίλια
3 αυγά
Ξύσμα πορτοκαλιού

Τα ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια σφικτή ζύμη.
Τα αφήνουμε με μεμβράνη 2 ώρες.
Μετά από δύο ώρες ξανά πλάθουμε την ζύμη, αφήνουμε 1 ωρα.
Πλάθουμε τα τσουρεκια τα βάζουμε σε ταψί αφήνουμε 10 λεπτά και φούρνο.
Τα έχουμε πρώτα όμως περάσει με κρόκο αυγού και πάνω αμύγδαλα φίλε αν θέλουμε. Ακόμα και σουσάμι πάει πολύ αν δεν έχουμε αμύγδαλα.
Εγώ βάζω κουβερτούρα μαυρη & άσπρη σοκολάτας.
35με 40 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Επίσης τα τσουρέκια αυτά είναι με αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Έγιναν φανταστικά, δεν είχα αλεύρι για τσουρέκια.

Καλή επιτυχία.