BIANCOSTATO BRASATO con PURÈ di PATATE😍 #Shorts

Avete mai assaggiato il biancostato brasato con purè di patate? 😍 un secondo piatto della tradizione che vi conquisterà al primo assaggio ❤️ Provalo subito con il nostro Resident Chef Creator @chefsebastianfitarau

Ingredienti per 4:
1kg di biancostato
300g patate
un rametto di salvia
un rametto di rosmarino
una cipolla
un bicchiere di vino rosso
olio evo q.b.
aceto balsamico q.b. 40ml circa
sale q.b.
40g burro
40g latte

Cuoci le patate, schiacciale e fai il pure con il burro, latte, sale e tieni in caldo.
Fai Marinare il biancostato con il sale, rosola su tutti i lati nella casseruola con un filo d’olio, toglilo, metti la cipolla e falla stufare per 3 minuti a fiamma bassa, sfuma con aceto balsamico, rimetti il biancostato, gli aromi, sfuma con il vino rosso, fai evaporare l’alcol, metti un bicchiere d’acqua, copri e fallo cuocere per 1 ora e mezza a fiamma bassa mescolando ogni tanto.
Quando la carne é pronta toglila e separa dalle ossa, frulla il liquido di cottura, aggiungi ancora un po’ di aceto balsamico, rimetti il biancostato e fai ridurre la salsa nappando la carne, correggi di sale se necessario.
Impiatta il biancostato con il purè a piacere a finire con l’erba cipollina fresca.
Buon appetito!

#giallozafferano #biancostato #pure #patate #italianfood #secondopiatto

[marialucequartini]

Spettacolare 🤤🤤🤤 bravo Chef Sebastian 💪🏼💪🏼💪🏼

[Tao___---]

È un piacere vederti lavorare per qualità eleganza e pulizia

[ernestosmart]

cibo povero piatto magnifico ❤ this is to cook 👏👏👏👏

[flaviorossi]

cosa è quel bicchierino di liquido scuro versato sulle cipolle soffitte? balsamico?

[emmanuelaemejuru]

Son pronta ad assaggiare! Dov'è l'indirizzo? 😋

[robertonardello]

Noto la precisione nei dosaggi, e non e' da tutti, non mi soffermo sulla tecnica di costruzione quella e'risaputo e' scontata👏👍

[laurabinda]

Quale altro taglio si può usare?per me il biancostato è troppo grasso, ma la ricetta è super!💯