НАПОЛЕОН👑 Лучшее СЛОЁНОЕ💖 тесто. ДВА торта - Я - ТОРТодел!

Тесто ( 8 - 9 коржей 19 -20 см в диаметре + обрезки на крошку):
Масло 82% - 110 гр.
Мука - 75 гр. ( с маслом смешать)
Сметана 20-25% - 60 гр.
Вода холод. - 150 мл.
Уксус 9% - 0,5 ст.л.
Соль - 1/3 ч.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 350 гр.+ 50 гр. для присыпки

Ганаш:
Шоколад молочн. - 100 гр.

Шоколадный заварной крем:
Желтки - 2 шт.
Сахар - 130 гр.
Мука - 30 гр.
Молоко - 250 мл.
Масло сливоч. - 140 гр.
Какао - 20 гр.

Вес торта - 1200 гр.

Рекомендую тортик сделать еще с кремом "Пломбир", процесс приготовления такой же как и у Шоколадного заварного крема.
Крем "Пломбир":
Молоко - 360 мл.
Яйцо - 2 шт.
Мука - 40 гр.
Сахар - 160 гр.
Масло - 220 гр.
Ванильный сахар - 8 гр.

Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓

Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!

и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

#рецепт #тортодел #наполеон

[СветланаНакцеева]

Я ваш канал открыла для себя на днях, столько для себя всего нашла. 3 торта, которые в ближайшее время обязательно приготовлю по вашему рецепту. Спасибо большое за мастер-класс. Здоровья вам и удачи!🎉

[ГульназГильмутдинова-рщ]

Вся благодарность Всевышнему за за все дары!!! Спасибо большое за мастер класс! Отличные у вас тортики.

[annakrickaja]

Здравствуйте, сегодня испекла красный бархат по вашему рецепту впервые в жизни. Сказать, что это вкусно, ничего не сказать!!! Он невероятный, вкусный и влажный! Полностью доверяю вашим рецептам! Спасибо большое.

[Наташинырассказы]

И я люблю"Наполеон" и медовик)))) Виктория, всех благ)))

[Иринак-ош]

Ну кто может сказать, что эта девочка, мать 3 детей??? Все успевает, многогранна, просто супер. Спасибо, что Вы есть. И, конечно, спасибо за тортики. Это будет мой сюрприз для близких на мой юбилейчик. 👍👍👍👍💞💞💞🌹🌹🌹

[ОльгаЕнина-ьф]

Сегодня сделала торт по этому рецепту! Тесто наивкуснейшее! Крем -супер! Завтра буду пробовать! Спасибо большое !

[ИгорьАлександрович-вл]

Наша семья обожает "Наполеон" .готовлю сразу двойную порцию на огромный торт . Как то из такого теста испекла торт Монастырская изба. Очень вкусно получилось. Вы, Виктория мастер своего дела!!! С уважением Елена Николаевна

[natalkcherry]

Виктория, спасибо за рецепт. Я, попробовав коржи по этому рецепту, теперь тоже только с этими коржами готовлю Наполеон. Я разделяю на два дня готовку, в первый день - тесто и заварная основа, на следующий день - выпечка коржей, крем и сборка. Но Наполеон того стоит)

[ГалинаПетренко-бж]

Вы чудо я Галина и коллекционирую торт Наполеон очень необычно молодец. Это ваши коржи верные.

[vitafedin]

Виктория, спасибо Вам! Честно, стыдно признаться, никогда не готовила "Наполеон"... Но теперь исправлюсь- будто ждала этот рецепт!!!!

[jelenamoldovan]

Viktoria, Spasibo za recept Napoleona.
Prosto izumitelnoe testo vihodit I samo naslazdenie rabotat s takim testom!!
Nakonec-to nastoiashii recept velikolepnogo Napoleona!!!
ZDOROVIA vam I vsei vashei semie, vseh blag!!! Spasibo ese raz!!!!

[ОльгаСапрыкина-ьз]

Умничка и красавица, так люблю эту девушку! 💖 Вот уж где талантище! Викуся, всего самого наилучшего тебе, умничка!!!

[ИндираГанди-пу]

Спасибо большое за рецепт👍никогда не готовила его, была не уверена в рецепте. Но ваш рецепт однозначно лучший, так как не раз готовила по вашим советам и результат высший пилотаж. Успехов, процветания вам🌷

[ОльгаСубочева-ощ]

Спасибо! Рецепт замечательный и проверенный. Такой, , Наполеон" мы пекли на уроке домоводства в 1976г. С тех пор только этот рецепт!
С шоколадным кремом не делала, может попробую.

[AlisATanya]

Спасибо, за рецепт такого теста, коржи более слоистые чем в обычном рецепте Наполеона, но крем старый рецепт брала, обычный заварной (не шоколадный) торт пропитался за час и был мягким, не твёрдым, не резиновым, тесто раскатывала и складывала точно как на видео
Теперь тесто на Наполеон только по вашему рецепту, Спасибо 😘

[annbasenko]

Спасибо большое за рецепт теста!!! Испекла торт — просто фантастика, а работа с тестом была сплошным удовольствием )))

[НадюшаСергеевна-мц]

Обожаю наполеон, да и вся семья очень любит данный торт))) Очень рада Вас видеть, в возвращением!!! 😊👍👍👍👍

[evgeniya]

Сегодня испекла Наполеон, рецепт просто Бомба, всегда не решалась иметь дело со слоеным тестом, думаю дай попробую, и получилось очень и очень вкусно, делала с кремом Пломбир )))

[АннаТюкова-жй]

Сегодня испекла торт по этому рецепту.ни на шаг от рецепта не уходила. Готовить не сложно.Вечером пробу будем снимать допишу отзыв

[АннаИванова-ух]

Шоколад, какао хорошо в бисквиты, а в слоеные торты мне кажется ни к чему, но это дело вкуса, все таки Наполеон это классика, слоёное тесто и заварной крем на молоке