твёрдый сыр своими руками

[vtyilos]

Мне 65, родилась в казахском ауле, жили с казахами дружно, тесно общались и даже породнились! Помню сыр, который варили в казанах, без творога, без яиц, (может и добавляли что-то, но я не видела), очень долго варили молоко, до густой каши, переливали в чаши деревянные с запахом травы! И всё закидывали на крышу, накрывали марлей и оставляли остывать, потом ставили в подвал - ледник, вот где был сыр, ешь и хочется ещё, также варили из овечьего молока, все ходили доить овечек, это был праздник для детей!
Ещё сыр в сушеной копченой кишке, он висел в подвале - леднике как и колбаса, казы, мясо копчённое, масло сливочное в карын(требухе). Нас детей тянуло к казахам, всегда подкормливали нас!❤

[celedgi]

Всегда Преклоняюсь перед людьми, которые много знают и много умеют, а когда мужчина рассказывает как варить сыр, , просто здорово.. Спасибо Вам ....
🔥🔥🔥🔥🔥

[personalaccount]

Спасибо за рецепт!
Еще пару слов для неопытных как я:
1. Если масса не плавится, с Вами все в порядке, Вы не рукожоп. Скорее всего Вы используете магазинный творог, а он может содержать в составе регулятор кислотности, который мешает процессам идти как положено. Нужно слегка подкорректировать технологию, загуглите как
2. Так как плавление шло тяжело, мне было удобнее делать это на водяной бане, иначе масса жарилась охотнее, чем плавилось

[nodira_abduazimova]

Именно по этому рецепту делала сыр моя покойная мама. Вкус незабываемый! Причём, каждый раз получался разным по вкусу и консистенции, но вкусный.
Пусть её место будет в Раю!

[ljubowschwarz]

Очень полезный совет для молодых
и пожилых поваров! Самое главное -
это в результате чистый биологический - продукт без консервации и красящих
веществ. 😮 ❤ Приятного аппетита

[isudrxy]

Больше всего нравится что это мужчина делает

[valentinaburowez]

Мамулечка всегда такой делала, только она делала на сковороде, мы дети всегда ждали корочку, ох и вкусная она была .

[Kira-udfg]

Сыр не сыр, но точно полезнее того, что продают очень дорого.

[ztokzrx]

Благодарим Вас красавчик, слюни потекли у многих...😂🙌💝 приятного аппетита!

[glgtyfy]

все время делаю этот сыр получается твердый сыр а если соду не положите он не будет плавиться и не какой содой не пахнет не пишите ерунды если не делали

[qbrgdcj]

Классический рецепт. Постоянно варю сыр по этому рецепту. 👍

[dtxmrjd]

Спасибо за рецепт без лишней воды. 👍🙏

[myrocky]

Сыворотку добавляю в тесто на блины. Вкусно

[ndismhm]

Огромное спасибо за рецепт👍👍👍, давно искала 👏👏👏🙏🏻🤝

[galinapanova]

А можно просто заморозить пачку кефира, а потом оттает когда, на марлю и под гнет! Очень вкусно!

[ielysyg]

В 90е годы уехала в деревню. Завела корову.
Готовила точно такой сыр.
Только творог с молоком доводила до кипения. На сковороде потомить подольше. Комочков не будет.
Очень вкусный полу твёрдый сыр.
Из магазинных продуктов наверно не получится.

[tcljrry]

Спасибо за рецепт приготовления сыра в домашних условиях👍спасибо за видео👍

[vera]

Ребят, это не сыр, перевод продуктов. Если хотите твердый сыр в молоко надо добавить закваску молочнокислых бактерий и фермент, липазу по желанию. А если плавленный то соль плавитель к творогу и никаких яиц и лишней головной боли.

[kazah-vasabi]

какой вы молодец !!!! не каждый мужчина сделает сыр !!!!

[lzjosiu]

Спасибо вам мужшина за ваш рецепт и за то что поделились, будьте здоровы, когда мужшина гатовит все вкусно и приятно...