Смородиновый домашний ЗЕФИР : Рецепт

Для домашнего смородинового зефира понадобятся такие продукты:
Ягодное пюре:

черная смородина 250 г
сахар 130 г
белок 1 шт категории с1
Сироп:
агар-агар 6 г
сахар 200 г
сироп глюкозы 50 г (можно заменить на инвертный сироп; можно без него, но он препятствует засахариванию готового зефира)
вода 100 г

После отсаживания оставить при комнатной температуре стабилизироваться на 12-24 часа в зависимости от влажности и температуры воздуха.

[СветланаЖидовленко-щщ]

Красивый зефир, сердечки впечатлили! Внутри очень хорошая структура! Спасибо!

[ОксанаЗаремба-юй]

Анечка, очень красивый зефир!!! А сердца просто загляденье 💞

[АнастасияРевякина-ую]

Глаз не оторвать от Вашего зефира? Скажите, пожалуйста, а как сделать зефир на сухом белке и есть ли способы пастеризации свежего белка в домашних условиях? Немного побаиваюсь делать на сыром белке.

[НатальяАнисимова-хъ]

Срок годности сколько хранить и где хранить

[xeniabauer]

А если делать знфир на желатине, то сколько грамм брать?

[lesiakashkova]

Здравствуйте, не подскажите подойдёт ли этот зефир для букета?

[ТатьянаМилович]

Мне показалось, что масса жидковатая была, перед одсадкой. И еще вопрос, а можно уменьшить количество сахара?