Risotto ai funghi porcini - arroz con setas boletus

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Te contamos cómo preparar un clásico #arroz italiano. Un #Risotto ai funghi porcini, o Arroz con setas boletus.

Esta receta la aprendimos a preparar en Italia y es una de nuestras debilidades. Nos encanta y como podéis descubrir, es muy fácil y sencillo de preparar, con algunos truquillos que te damos durante la video receta.

INGREDIENTES:
- 250 g de setas boletus (funghi porcini) deshidratados.
- Arroz de grano redondo, mejor si es de la variedad Carnaroli.
Caldo de verdura italiano, que se hace con:
- Cebolla picada.
- Apio.
- Zanahorias.
- Otras verduras si queréis.
- 3 dientes de ajo.
- Especias variadas al gusto.
- Perejil fresco picado.
- 2 vasos de vino blanco.
- 1 cebolla picada.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Mantequilla.
- Queso parmigiano reggiano rallado.
- Sal fina marina.

En breve en nuestro gastroblog esta versión definitiva; pero te dejamos el link a otras versiones:

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