Πολύσπορο ΨΩΜΙ με προζύμι & βρώμη – υγιεινό, νόστιμο ψωμάκι φόρμας – πολύ εύκολη συνταγή

Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε 👍 κάντε εγγραφή στο κανάλι, πατήστε το 🔔 για να μην χάσετε κανένα βίντεο ❤️
#ψωμί #προζύμι #φυσικοπροζυμι #πολύσπορο #βρώμη #κριθάρι #υγιεινοςτροποςζωης

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα πολύ μαλακό, αφράτο πολύσπορο ψωμί φόρμας. Είναι ένα υγιεινό ψωμί με λιναρόσπορο, ηλιόσπορο και τη βρώμη, που είναι ένα υγιεινό δημητριακό, και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.

Η φόρμα Ψωμιού είναι : 1,5lt -20x13x10cm

Προζύμι :
• 25 γρ. στάρτερ
• 55 γρ. νερό
• 70 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Αφήνουμε το προζύμι για ~9 – 10 ώρες σε θερμοκρασία ~21 βαθμούς, σε μεγαλύτερη θερμοκρασία μειώνουμε τις ώρες.

Ζύμη :
• 150 γρ. νερό
• 150 γρ. προζύμι
• 300 γρ. αλεύρι (ή 250 γρ. λευκό αλεύρι +50 γρ. αλεύρι ολικής)
• 8 γρ. αλάτι

Σπόρια : 30 – 40 λεπτά πριν ζυμώσουμε την ζύμη
• 50 γρ. ηλιόσποροι
• 50 γρ. λιναρόσποροι
• 50 γρ. χοντρές νιφάδες βρώμης ολικής
• 150 γρ. ζεστό, βραστό νερό

Η ζύμωση έχει γίνει στο φούρνο με ανοιχτό λαμπάκι ~28 βαθμούς
!!! Μπορούμε να πάρουμε άλλα σπόρια, όπως 25 γρ. ηλιόσπορους, 25 γρ. κολοκυθόσπορους, 25 γρ. λιναρόσπορους, 25 γρ. κεχρί και 50 γρ. χοντρές νιφάδες κριθαριού !!!

Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο, στους 240 βαθμούς 15 λεπτά με τον ατμό, στην συνέχεια χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 200 βαθμούς και ψήνουμε άλλα 25 λεπτά, χωρίς τον ατμό.
Καλή σας απόλαυση!

Σας ευχαριστώ που παρακολουθήσατε το βίντεο.
Αν σας άρεσε το βίντεο πατήστε like, γράψτε τα σχόλια σας και κάντε εγγραφή στο κανάλι, για να μεγαλώσει η παρέα μας, γιατί εδώ μαζί μαγειρεύουμε υγιεινά και μετατρέπουμε τις αυθεντικές συνταγές σε πιο υγιεινές!!!

[cleonikidimitriadou]

Ειναι η δεύτερη φορα που κανω ψωμι ακολουθοντας τις λεπτομερείς οδηγειες σας. Και τις δυο φορες εγινε πεντανόστιμο. Τελειο! Εχω προζυμι απο μια φιλη και ημουν ετοιμη να το πεταξω γιατι ποτε δεν καταφερα να το χρησιμοποησω σωστα. Παντα ζυμωνα με μαγια και η διαδικασία με προζυμι μου φαινόταν πολυ δυσκολη και πολύπλοκη. Δεν ειχα σαφεις οδηγίες. Σας ευχαριστώ πολυ για το κοπο, την διαθεση και τον χρονο που διαθετετε για να κανετε αυτα τα βίντεο. Λυθηκαν οι αποριες μου και εμαθα πολλες λεπτομέρειες που κανουν την διαφορα.

[ΣταυρουλαΤσαγκλη]

Σας ευχαριστούμε πολύ για την τόσο λεπτομερή ανάλυση της συνταγλης!!!Από τα ωραιότερα και ευκολότερα ψωμάκια που έχω φτιάξει!!!Μπορούμε να βάλουμε μέσα κάποιο ποσοστό και αλεύρι βρώμης;Θα αλλάξει την υφή του;Επίσης μπορούμε να βάλουμε σπασμένο πληγούρι;

[konstantinahey]

Είστε πολύ γενναιόδωρη!!! Ευχαριστούμε θερμά για όσα μοιράζεστε μαζί μας!! Όλα τόσο όμορφα, αρμονικά με εύκολες οδηγίες και γλυκιά φωνή που σε ξεκουράζει... ❤ Ο Θεός να σας σκεπάζει!!

[anastasiachristodoulou-ele]

Χριστός ανέστη! Από τα ωραιότερα ψωμιά που έχεις κάνει. Φαίνεται τόσο ωραίο και γεμάτο υγεία!! Θα το φτιάξω μόλις αγοράσω τους σπόρους την Τρίτη. Ευχαριστώ πολύ Βέρα μου, χρυσοχέρα μου.

[vera]

*Το πολύσπορο ψωμί με ολόκληρους κόκκους δημητριακών περιέχει φυτικές ίνες που κάνουν καλό στο έντερο, έχει μεγάλο ποσοστό σπόρους σε σχέση με το αλεύρι και μη ξεχνάμε, ότι το ψωμί από προζύμι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη*

[medotop]

Είναι πολύ νόστιμο..είχα τύχη να το δοκιμάσω 🤗😋😋

[ΚΑΛΛΙΟΠΗΔΡΙΤΣΑ]

γεια σας! δεν έχω φάει πιο νόστιμο ψωμάκι!!! έκανα την εκδοχή με 4 σπόρους, αλλά κράτησα τη βρόμη. έκανα 2 διπλώματα ανά 40 λεπτά και μια πλαστικοποίηση όπου πρόσθεσα 30 γρ. καρύδια. σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή σας και για το πόσο αναλυτική και βοηθητική είστε! θα φτιάξω κι άλλα ψωμάκια σας!!!🥰🥰

[angelikizisi]

Εφταξα το πολυσπορο ψωμάκι σας.
Εγινε Τελειο, νοστιμο, καταπληκτικο.
Ακολουθησα πιστα τις οδηγιες.Μονο που χρειαστηκε παραπάνω αλευρα.
Ευχαριστώ πολύ.

[dimitristsopanis]

Χριστος ανεστη ! Αυτο το ψωμακι ειναι υπεροχο .Περιμενω και ενα ψωμακι με καλαμποκι .Χιλια μπραβο μας εχεις μαθει υπεροχες συνταγες Διονυσια Τσοπανη

[ax]

Καλησπέρα. Έφτιαξα αυτό το υπέροχο ψωμί. Βγήκε πάρα πολύ ωραίο. Σ' ευχαριστώ πολύ για την συνταγή!!!

[Jan-vu]

Πολυ ωραια συνταγη Βερα γεια στα χερια σου!

[ΧΡΙΣΤΟΦΟΡΟΣΛΟΥΙΖΟΣ]

Μπράβο σου για μια ακόμη φορά, για το τόσο χρήσιμο και κατατοπιστικό βίντεο που έκανες!!

[helenanast]

Εγώ στο ψωμί που κανό βάζω σπασμένο λιναρόσπορο ευχαριστώ πολύ για την σηνταγη

[viovio]

Σε ευχαριστώ πολύ για την καλύτερη συνταγή...❤

[stellaastradeni]

Έφτιαξα σήμερα το ψωμάκι σας διπλή δόση γιατί έχω μεγάλη φόρμα και βγήκε τέλειο!! Ο σύζυγος μου είπε: Τέλος οι δοκιμές που κάνεις! Μην τολμήσεις να αλλάξεις συνταγή 😂 Σας ευχαριστούμε οικογενειακώς για τις υπέροχες συνταγές σας!! ❤️🥰💐😋

[ΔεσποιναΚαλαϊτζάκη]

Τι διαστάσεις έχει η φόρμα? Ευχαριστούμε πολύ για αυτη την ωραία συνταγή ❤

[manoliachristodoulaki]

Κυρία Βέρα έχω φτιάξει δύο φορές αυτό το ψωμάκι και γίνεται ακριβώς όπως το δειχνεται❤, πάρα πολύ νόστιμο!!Σήμερα όμως έπεσε η ζύμη😢, ίσως επειδή το άφησα όλη τη νύχτα στη φόρμα, μέσα στο φούρνο με αναμένω λαμπακι(Δουλεύω νύχτα)..Το ζυμάρι τώρα πρέπει να το πετάξω;; Σας ευχαριστώ πολύ!!

[ΜαρινΚαλ]

Αγαπημένη μου Βέρα καλησπέρα!!!Μπορώ να βάλω αντί για ολικής αλεύρι σίκαλης.Σ ευχαριστώ που πάντα απαντάς και μας μοιράζεις απλόχερα τις γνώσεις σου💖💋🥰🌹

[ΕρμιόνηΚυριακίδου]

Βερα, και βεβαια θα φτιαξω και αυτο το ψωμακι σου, και ειμαι σιγουρη πως θα μας ενθουσιασει οπως ολα αυτα τα ομορφα δικα σου ψωμακια!!! Μονον μια ερωτηση:Μπορωνα βαλω, μια και υπαρχει ηδη στο σπιτι, τις απλες νυφαδες βρωμης, και οχι την ολικης και χονδρη που προτεινεις; ευχαριστω πολυ😘😘

[ΜαρίαΕφραίμογλου-γν]

Χριστός Ανέστη! χρόνια πολλά! Εάν βάλουμε κ Σουσάμι μαζί θα πρέπει να το μουλιασουμε κ αυτό (μαζί με τους υπόλοιπους σπόρους;); σε ψωμί με προζύμι που κάνω με διάφορους σπόρους (Σουσάμι, ηλιοσπορο, λιναροσπορο, μαύρο Σουσάμι) μόνο το λιναροσπορο μουλιαζω λίγο.Έχω καταλάβει την διαφορά στην υγρασία με το σκέτο ψωμί γιατί φτιάχνω 2 ψωμάκια (χωρίζω την ίδια ζύμη στα 2) το ένα σκέτο το άλλο με σπόρους οπότε βλέπω τη διαφορά Ευχαριστούμε πολύ 👏👏👏👏👏είσαι πολύ αναλυτική.