Recette : Taboulé libanais

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 25 min
Préparation : 25 min
Cuisson : - min

Ingrédients :

250 g Boulgour
2 Tomates moyennes
1 Oignon blanc
1 Poivron
1 Citron non traité
3 cuil. à soupe Jus de citron
12 Feuilles de menthe
1 Bouquet de persil plat
4 cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Poivre

Etape 1 : Lavez deux fois le boulgour en l’égouttant dans un chinois.

Laissez-le tremper 30 min dans de l’eau froide.

Etape 2 : Emondez, épépinez les tomates et coupez-les en petits dés.

Pelez l’oignon et émincez-le. Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en dés.

Etape 3 : Lavez les feuilles de menthe et hachez-les. Rincez le persil et ciselez-le.

Rincez le citron et coupez-le en petits triangles.

Etape 4 : Egouttez le boulgour, puis pressez-le entre vos mains pour l’essorer.

Versez-le dans un saladier, ajoutez les dés de tomates, l’oignon, la menthe, le persil et les poivrons.

Etape 5 : Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.

Salez, poivrez et mélangez soigneusement.