Le taboulé libanais - Les recettes (d'été) de François-Régis Gaudry

Cette semaine, François-Régis Gaudry vous propose une nouvelle recette d'été : le taboulé libanais. Plus que libanais, il est levantin puisqu'on le trouve en Syrie et en Jordanie. Et vous allez voir que celui-ci n'a rien avoir avec la vision occidentale que l'on peut avoir de ce plat.

Pour cette recette : 
- une botte de persil
- trois gros brins de menthe
- deux citrons
- une tomate bien mûre
- un petit verre de boulghour en calibre moyen.

Et pour le reste, suivez la recette !

Retrouvez "On va déguster" sur France Inter : 

[fjordhellas]

Sublime ! Quelle recette! J’adore le vrai taboulé libanais. Merci pour la recette !

[theresemoufarej]

Pour le taboulé libanais votre recette manque les oignon coupé et mélangé avec un peu de cannelle et du poivre.dans le taboulé il n'y a pas de melasse .on met le melasse dans le fatouch.pour le bourghol on ne le trempe pas .on met un petit poigné directement comme ça il absorbe le citron et l'huile d'olive.

[thirrym]

On peut aussi utiliser les tomates pour faire tremper le boulgour, en remplacement de l’eau. Si les tomates sont bien choisies, c’est délicieux !

[podomars]

Mon grand-père de Beit-Chebab mettait beaucoup plus de boulgour, des oignons blancs. Il pressait le boulgour dans un linge. Pas de graines de tomate, pas de mélasse, pas de sumac(réservé pour hummos ou baba ganouch par exemple) . C'était un plat en soi et pas une salade d'entrée . Nous le mangeons avec une grande feuille de salade ( laitue ) garnie de taboulé, comme un sandwich. Mais s'il vous plait n'oubliez pas les oignons blancs !!! Et bien de l'huile d'olive. Préparé la veille il sera meilleur le lendemain, le blé ayant bien absorbé le citron et l'huile d'olive.

[charbelsouaid]

Il faudrait ciseler le persil encore plus fins, ajouter plus de tomates et surtout ne pas oublier l'oignon. 🙈

[corinnejanelli]

Une vraie recette santé, que du bonheur❤

[dieu-donnekoudjodji]

J'aime vraiment comment tu détailles les recettes 😅

[ravivmadar]

N'oublions pas le Liban, ce beau petit pays qui agonise seul et qui traverse actuellement l'une de ses pires crises existentielles ❤️🇱🇧 ❤️🇱🇧

[Siver]

Vous avez oublié l'oignon et le poivre chef! Et un peu plus de tomate.

[alxiskaff]

Salutations M. Gaudry. Comme l'a dit Mme Yasmine, il manque l'oignon blanc, ou Plutôt ses tiges vertes. Parceque sans l'oignon c'est un peu fade. Et la mélasse n'est pas du tout dans la vraie recette. C'est selon les goûts, mais il y a le citron. La mélasse, on la met plutôt avec l'autre salade libanaise, le Fattouche.

[galacticswan]

Pas mal ! Chez nous on a toujours relevé le tout avec une pointe de cumin et des oignons verts.

[sebastienjean]

Bonjour, j'aimerais savoir quel couteau vous utilisez pour couper le persil ? Merci

[GM-kzuu]

Quelle libanais comme moi regarde la video et en a envie

[fannybodet]

Bonne recette mais il manque de l'oignon !

[tarekaitb]

Bonjour je suis un grand fan de taboulé dites moi svp
C'etait quoi le nom de l'epice que vous avez mis ici 6:22 ?

[kingk]

J’aime bien enlever la peau des tomates je trouve que c’est un petit plus.

[assia]

Merci jai mange le meme par une armennienne ❤

[trollenz]

1:25 quelle qualité d'eau en ml approximativement faut il mettre par terre ? 🤣🤣

[nanoubella]

C'est pas le vrai taboulet libanais je suis libanaise et il me semble que vous avez oublié les oignons en ce qui concerne les tomates on enlever la peau on les épépine et on les coupe en tout petit de plus à part le citron l'huile d'olive et le sel on ne rajoute rien d'autre je trouve votre taboulet très différent

[m-b]

Il ne faut pas dire "vrai taboulé" car c'est un pléonasme.
C'est tout simplement le taboulé.
C'est dommage de rajouter de l'eau ça donne trop d'humidité pour le boulgour. Le jus de citron suffisait.