Как просто сделать пиво самому в домашних условиях | розлив и подготовка к карбонизации

Показать описание

В прошлом видео показана подготовка напитка к первичному брожению:

Длится оно в течение 7-10 дней в зависимости от условий в которых производится. Об окончании брожения можно судить по прекращению булькания в гидрозатворе емкости - когда дрожжи перестают бродить, они перестают выделять газы.
Если вы сомневаетесь, можно ли уже разливать напиток по бутылкам, ориентируйтесь на пузырьки газов в гидрозатворе. В любом случае можно передержать день и это лучше, чем начать розлив раньше.

Для розлива важно приготовить бутылки с плотно и крепко закрывающимися пробками. Подойдут бугельные крышки или кронен. Однако для второго типа нужно специальное закатывающее устройство и крышки могут быть использованы только один раз.
Общая емкость бутылок должна быть не менее 22 литров, желательно иметь пару в запасе. В каждой партии получается 17-22 литра напитка.
Стерилизуются бутылки дезинфицирующим раствором . Делается из хлоросодержащих таблеток. Одна такая таблетка разводится на 5-10 литров воды. Обработанные раствором поверхности оставляются на 10-15 минут, затем промываются проточной водой.

Перед розливом в чистые продизинфицированные бутылки засыпается сухая декстроза из расчета 9 грамм на литр. После этого можно заполнять бутылки напитком.
Розлив производится медленно, напиток лучше заливать по стенкам бутылки, чтобы избежать появления пены и соответственно потерь. Емкость с напитком не должна перемещаться, колебания могут привести к поднятию осадка.

До окончания розлива бутылки не закупориваются, а лишь прикрываются крышками. После того, как все бутылки заполнены можно плотно закрыть крышки.

Заполненные бутылки убираются в прохладное место на 2-3 недели. Пробовать пиво раньше 2 недель не имеет смысла, т.к. его вкус еще не будет насыщенным. Желательно дожидаться 3 или более недель карбонизации. Только после этого периода напиток готов и обладает нужными нам свойствами.

00:00 - Вступление
00:52 - Стерилизация (дезинфекция) тары
02:11 - Розлив напитка по бутылкам

Всем, кто решился на создание пива, успехов! Не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!