Вино из смородинового варенья своими руками/ ЧАСТЬ #1

На этот раз будем проверять рецепт из интернета и постараемся сделать вино из смородинового варенья.
как и обещал вот рецепт:
1. Помыть трехлитровую банку содой, несколько раз сполоснуть теплой водой, затем простерилизовать, влив немного кипятка. Это убьет патогенные микроорганизмы, которые могут испортить вино.

2. Переложить варенье в банку, добавить воду и сахар (если нужно), засыпать немытый изюм. Перемешать до получения однородной массы. Вместо изюма можно использовать любые немытые свежие ягоды, которые нужно предварительно раздавить.

3. Банку накрыть марлей для защиты от мух, перенести в теплое (18-25°C) темное место или накрыть плотной тканью. Оставить на 5 дней, раз в сутки перемешивать чистой рукой или деревянным приспособлением. Через 8-20 часов должны появиться признаки брожения: шипение, пена и легкий запах кислого. Это значит, что всё идет нормально.

4. Убрать с поверхности мезгу (всплывшую мякоть), процедить содержимое банки через марлю, сложенную в несколько слоев. Отфильтрованное сусло перелить в чистую банку, предварительно вымытую содой и кипятком. Емкость можно заполнять максимум на 75% объема, чтобы осталось место для пены и углекислого газа, которые появятся при брожении.

5. В одном из пальцев медицинской перчатки сделать иголкой дырочку, после чего надеть саму перчатку на горлышко банки. Чтобы конструкция лучше держалась и не слетела при брожении, обвязать горлышко веревкой поверх перчатки.

6. Поставить банку на 30-60 дней в темное теплое место. Брожение закончится, когда надувшаяся перчатка полностью сдуется или гидрозатвор не будет пускать пузыри несколько дней. Само вино должно стать светлее, а на дне появится осадок.

Внимание! Если брожение не прекращается через 50 дней с момента установки гидрозатвора, вареньевое вино нужно слить, не задевая осадок на дне. Затем снова поставить под гидрозатвор дображивать. Если этого не сделать, напиток может горчить.

7. Перебродившее молодое вино слить с осадка. Попробовать на вкус, по желанию добавить сахара для сладости или водки (спирта) для повышения крепости (2-15% от объема). Крепленое вино из варенья лучше хранится, но не такое ароматное и имеет более жесткий вкус.

Перелить напиток в чистые емкости, желательно наполнять по горлышко, чтобы не было контакта с кислородом. Плотно закрыть, перенести в подвал или холодильник. Выдерживать минимум 2-3 месяца (желательно 5-6). Оптимальная температура – 6-16°C.

Сначала раз в 20-25 дней, потом реже при появлении осадка слоем 2-5 см, фильтровать вино методом переливания в другую емкость. Долгое нахождение на осадке может привести к появлению горечи.

#РецептыИзИнтернета #Вино #СвоимиРуками

Не забываем ставить палец вверх и подписываться.

[МиГ-к]

Нефига себе 300 рублей пробка на озоне ) я вина куплю уж лучше 😂. Спасибо 🙏 заместо пробки что то подумаю сделать

[ATORealtyu]

Если мед вместо сахара?
Стоит несколько банок. Пасечник угостил мед с пенкой . Пыталась угостить соседей, отказались.

[ВладиславТарасов-мо]

Ого, не ожидал спасибо большое ! Ждём продолжения! Давай Самогонку!!!😂 вот это реально в домашних условиях было бы не плохо 😂 не то что бы люблю пить, но интересно сделать, что-то самому

[ОксанаАбдрахманова-оф]

я так же сделала не получается и все. Плесенью покрывается.

[ГалинаАстапина]

Сахарку надо было добавить, чтобы было хорошее брожение

[марикххх-зн]

>полезное
>алкоголь.
Дядя ну ты шооо

[РинаХвостенко]

Ну вот. Ещё один повод опечалиться по поводу крайне скудного урожая смородины в этом году.

[caramba]

Изначально ягоды надо было все раздавить для получения большего сока и при сливании все отжать

[AlexAlex-wfmt]

В трохлитровую банку литра варенье и остальное вода.можна ускорить сухими дрожжами

[ИсеновДастан]

Зачем ты снимаешь видосы если не можешь найти аудиторию?Бросай это дело .ИЛИ РАБОТАЙ

[ИринаВолкова-юб]

, девочка, , лабуду, , не выбрасывай из неё делают вторичное вино и некоторые даже смешивают с первоначальным вином, а вообще прежде чем начать показ чего либо надо подготовится и изучить виноделие, а слова типа, , влазят, , пора исключить из лексикона, отключаю безграмотный канал