Ma recette de Baba au Rhum à la chantilly fermière

Hello les amis, ça fait déjà un moment que je veux vous partager ma recette de baba au rhum, suite au succés retentissant de ma boutique éphèmère en 2021 au Grand Colbert à Paris.
Alors, voici ma recette de pâte à baba avec toutes les astuces pour la réussir et bien sûr un délicieux sirop au rhum brun, accompagné de sa chantilly à la crème fermière comme je l'aime !

Ingrédients :

Pâte à baba :
335 g farine T45
10 g sel fin
36 g sucre semoule
17 g levure fraiche
205 g œufs (4pc)
40 g lait entier
105 g beurre doux

Sirop au rhum :
625 g eau
170 g sucre semoule
70 g sucre de canne
QS zestes citron et oranges
1 gousse de vanille
25 g jus d’orange
110 g rhum brun (Clément par exemple)

Crème chantilly fermière :
200 g crème épaisse entière
100 g crème liquide entière
(50 g mascarpone)
20 g sucre glace
1 gousse de vanille

Un immense merci à toute la team Hody Academy.
Un immense merci aussi à de Buyer, mes partenires matériel depuis la premiere heure !
Julia Duburque à la caméra !

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FB : Les Secrets de Muriel
IG : @muriel_aublet_cuvelier

Merci Thierry Mentreau pour le générique !
Musiques :
'Together' by TELL YOUR STORY, Music by ikson™
'Morning' by TELL YOUR STORY, Music by ikson™
Transcription
Transcription

[denismoi]

Bonsoir,
Toujours aussi agréable de voir vos vidéos.
Merci

[marylinelafleur]

Le baba au rhum, et tout ce qui a le goût de rhum finalement, j'adore ! Peut-être parce que mon père prenait un petit rhum le soir, en regardant la télé, et que j'avais le droit de sentir dans son verre 😅

[Hakimbaba-lvl]

Merci pour la recette. Je vous suis de Montréal.

[thierrythierry]

BSR MURIEL merci pour une recette pas démodé bon week end

[dinasalibi]

Thank you so much for the recipe I love the baba ❤

[michelvidal]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Chapeau bas, gestuelle, savoir-faire, sourire...

[balooif]

Salut muriel t'es recette me donne envie de goûter car je suis très gourmand

[BELLA-hiei]

Super cette recette, très simple grâce a tes explications moi qui fesait bouillir le rhum...sacrilège 😂 je vais tester ce week-end en version normal et mini .

[pascalcoly]

Merci pour cette recette très bien expliquée.

[chantalallez]

Magnifique baba au rhum.promis je change de rhum .!!!et je vais essayer la recette

[guypiou]

Un de mes gâteaux du podium. Merci pour cette explication, relativement simple à réaliser en suivant bien vos conseils et savoir-faire.

[frederichornicki]

Un immense merci pour cette recette 👍👌

[pascaldepuydt]

Merci pour cette belle et bonne recette avec cette crème chantilly 😀😀
Pour ma part je ferais infuser
une nuit la vanille dans la
crème ..
A bientôt pour une autre recette👍
Bonne continuation a vous!!!

[murielluccarini]

Super ta recette, les beaux jours arrivent et une "envie de baba au rhum "aussi, merci beaucoup pour le partage, je pense que sous la chantilly, je vais cacher une petite brunoise de fraises 🍓, la saison a commencé !!!Gros bisous du Sud 😘 😘 😘 ❤

[florentreal]

Merci pour cette super vidéo comme d’habitude, même si j’ai du ingurgiter 5 pauses pub, constituées de 2 pub chacunes… pour cette vidéo de 20 min, je sais pas si c’est un réglage que vous contrôlez car j’ai jamais eu autant, même sur des vidéo de deux heures.

[brigittemeunier]

Merci beaucoup pour cette recette. Est-il possible de congeler les babas une fois cuits ? Nous ne sommes pas nombreux dans la famille à aimer ce sublime gâteau 😊
Merci aussi pour toutes les autres recettes que je regarde mais c'est la première fois que je laisse un commentaire 😉. Votre passion est communicative ! Bravo 👍

[sylvanobenetti]

Bonsoir Muriel merci beaucoup pour votre vidéo du baba au rhum ce doit être savoureux et excellent 😋Mais voilà au début de la semaine je suis allé dans l’épicerie de mon village oui 400 habitants et j’achète ce que je voulais prendre et qu’est-ce que je vois 😃 il y avait une caisse de poires conférence. En fait j’en ai pris pour faire votre tarte bourdaloue je ne peux plus m’en passer je pensais que la saison des poires était finie . La semaine prochaine je réalise une tarte aux poires et avec mon épouse-nous iront chez des amis la déguster.
Ils m’ont demandé de faire des crêpes et bien il n’y a pas que ça comme dessert. Bref j’essaierai de faire les babas. Merci beaucoup de m’avoir accordé cet instant. Cordialement.
🙏🙏👌👍💪👏👩‍🍳😋❤️

[hugodistante]

On va vite bannir le Negrita alors 🤭🤣🤣🤣

[francoisebotzem]

Bonjour Muriel oh lala j'en ai l'eau à la bouche 😋avec la même quantité de votre préparation peut on faire un savarin dans un grand moule ? . Merci pour vos conseils si précis ça m'aide beaucoup.😊

[fabrice-fb]

Super la recette !! N'y a t il pas trop de chantilly et pas assez de rhum😂😂😂😂