A pranzo al ristorante LA TANA GOURMET, 1 stella Michelin ⭐

Ad Asiago, in mezzo all'altopiano, si trova un ristorante di cui si parla poco, ma che vale il viaggio: è La Tana Gourmet, ristorante 1 stella Michelin, guidato in cucina dallo chef Alessandro Dal Degan e in sala da Enrico Maglio.
Il menù cambia due volte l'anno, e non si ripete mai: quello che trovate nel video è il menù invernale inaugurato a Dicembre 2023. Un viaggio che reinterpreta la tradizione locale con occhio curioso e apertura alle contaminazioni, coerentemente con lo spirito della laguna veneta che da sempre ha influenzato l'economia e la tradizione locale.
Il menù è fisso e non viene svelato prima, ma questa volta avrete la possibilità di sbirciare la nostra esperienza, nel caso siate ancora dubbiosi nel lanciarvi in questa avventura.

Seguiteci su:

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Se volete sapere:
- che attrezzatura usiamo per il canale 📽
- quali sono i nostri libri di cucina preferiti 📚
- cosa usiamo per cucinare 🍳

Dove prendiamo le musiche per i nostri video:

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#michelin #ristorantestellato #latanagourmet

[francescoscognamiglio]

Poesia per Giano e Franci ☺️
Son tanti i food blogger, davvero un milione:
C'è quello assai serio.. C'è chi fa il buffone
Chi tecnico spiega fin troppo preciso
Chi mugola e basta (un po' poco.. a mio avviso)
E poi ci son loro!!! I miei preferiti!!!!
Da un botto di gente son sempre seguiti!!
Dal cibo di strada al cibo stellato
tutt'han recensito e felici apprezzato!
Son Giano e la Franci, che coppia stupenda!!!
Che a pranzo, a cena, persino a merenda
ci portan con loro a sperimentare
migliaia di piatti! Non puoi non amare
Il modo spontaneo, la gran simpatia
con cui ti raccontano! Eppur tuttavia
la giusta attenzione che è professionale
all'inquadratura e al commento verbale!
Ed ecco pertanto (e qui un'ovazione! )
Il Giano che cita "di Maillard la reazione"
La Franci che sceglie con cura aggettivi
recensendo un kombucha e spiegando i motivi!
Ma son le battute, le facce, i sorrisi
a farmeli amare! Quell'essere "easy"!
La Franci felice che imburra una fetta
Il Giano che, estatico, si fa la scarpetta
E poi sopratutto quel fatto pazzesco:
nel mentre che guardo un lor video io riesco
ad esserei lì, seduto con loro!
Lo provano tutti! E questo lo adoro!
C'è infin una cosa che sempre traspare
Una cosa che il tutto va a nobilitare
Una cosa dolcissima che dà ai video calore:
Tra loro, si vede, c'è sì un grande amore!! ❤

Un grande grazie a Giano e Franci, siete fantastici!!! 😃☺️🤗

[prodbyvid]

Ho lavorato per anni al ristorante sotto alla tana. Nello stesso stabile (ristorante molto più rustico, ma si mangia da Dio) e sono sempre stata curiosa della cucina stellata della tana. Ahimè non ho mai avuto l’occasione di provare, grazie per avermela fatta vivere comunque 😍🤩🤩
La prossima volta vi consiglio di passare nel ristorante sottostante, fanno una cucina golosissima!

[BLACKDEATH]

Mamma mia che livello….. è stato un viaggio dal primo all’ultimo secondo!!!!😍😍😍😍😍😍

Dovreste avere una serie in tv per quello che portate!!! Avete una qualità, ricercatezza…. E una professionalità condite ad una passione incredibile!!!
Bravissimi🤩🤩🤩🤩🤩🤩

[hlompwh]

Bravissimi tutti. Voi due e il cuoco. Che passione che traspare nello spiegare e descrivere ogni piatto! Ma eravate gli unici clienti? Peccato non condividere queste bellezze sul piatto con altri commensali. Complimenti ragazzi ogni video spacca. Grazie ☺️

[milenarocca]

Uno degli stellati più interessanti in assoluto! Grazie per questo bellissimo video. Mi piace molto l'idea di essere sorpresa ad ogni piatto. Il radicchio, le animelle e il pesce con il carciofo a fili sopra (ops mi sfugge il nome del pesce) sono i piatti che più mi incuriosiscono. Complimenti a tutti per la simpatia ❤

[francescocardellini]

Capisco e apprezzo la ricerca e lo studio che c'è dietro attività come questa ma alcune volte avverto veramente forte l'effetto caricaturale, quasi da supercazzola, di alcuni piatti:
Gelato fatto con uno sciroppo di macerazione delle pigne del pino mugo, grano saraceno tostato e insalata di lichene islandico raccolto alle pendici di cima XII. Accompagnato da linfa di betulla.

[vittoriarossi]

Personalmente apprezzo molto il vostro format "Stellati", in primis perchè sono ricchi di contenuti storici, di tradizione, di curiosità su ingredienti e luoghi (da tutto il Chef poi sono stati super professionali e simpatici con voi🙈❤

[gianluigimarino]

Buon giorno ragazzi. Lo Chef, bravissimo, oltre che gli ottimi piatti che ci avete fatto vedere, ha una gran somiglianza con Raoul Bova!!! Grazie Giano, grazie Francy! Fantastico a dir poco.

[giusycurti]

Come sempre ragazzi ci mostrate questi splendidi viaggi..gastronomici.ci raccontate in modo speciale ogni piatto...grazie per avermi portato con voi anche questa domenica ...vi lovvo

[Cristina.V.]

Grandi Franci e Giano!🤩
Vorrei dirvi che io sono Fiorentina, e mia nonna e mia mamma, ma anche io, facciamo i crostini di fegatini aggiungendo le creste ed i bargigli del gallo. Vengono buonissimi.
Grazie per questi meravigliosi video 👏👏👏❤️❤️❤️

[nadaiummelli]

❤ ma quanto siete bravi Grazie mille ragazzi mi diverto molto a vedervi in questi ristoranti stellati e imparo sempre cose nuove grazie a voi ❤

[romildolocatelli]

Da grande fan dei vostri video, devo dire che ultimamente e in questo si vede proprio tanto, si è un po' rotto il patto narrativo con chi vi guarda, perchè siete ormai troppo famosi nell'ambiente e troppo amici degli chef. L'esperienza del "provato per voi" risulta poco credibile, qui in particolare con lo chef che vi guarda da dietro, ristorante vuoto... restano piu autentici i video delle esperienze all'estero!

[maximo]

No vabbè che spettacolo, da visitare assolutamente. Credo sia spettacolare miscelare l’olfatto, il gusto e la vista all’udito. La birra sarda l’ho gustata questa estate. ❤❤❤

[paoloroversi]

Penso che abbiate descritto proprio bene con il termine “esperienza unica”…. Veramente fantastici, complimenti 👏👏👏💪👍… anche il conto se ci si pensa bene ed obbiettivamente (27 portate sono veramente tante nonostante le dimensioni), più i due pairing di vini e succhi insieme, non è esagerato… facendo due conti al volo, sono 10/11 euro a portata più i pairing … direi che ci sta tutto . Ancora Complimenti allo Chef ed al suo staff 👏💪👍🍾🥂un bel👏👏👏 anche a voi, sempre 👍…🍾🥂

[sarapighini]

uno dei video sugli stellati più bello, interessante e divertente che avete fatto. sempre fantastici!

[doublefantasy]

Al di là di tutto e da una persona abituata alla cucina di qualità e non quantità (mangio poco, salutare e di qualità): sono tutte materie prime di scarto per non dire peggio, vendute a peso d’oro. Contenti voi. Lische, nasi, creste di gallo…robetta.

[mega]

Uno dei video più interessanti e divertenti. Veramente complimenti allo chef. Merita la seconda

[nicola_bertellotti]

Video fantastico, come sempre. Sono appena stato da Arnolfo, a Colle di Val d'Elsa, dovete andarci quanto prima, cibo eccezionale ed atmosfera magica
🤗

[stevehussein]

Grande Cucina uno dei migliori visto ad ora ….Complimenti per il vostro grande impegno .Siete

[sybqmnh]

Applausi a scena aperta! 1 perché lo chef trasuda passione e conoscenza
2 perché è la mia terra vicentina
E 3 per franci che sorrideva in disco al barista…rispetto 😂😂