A pranzo al ristorante SANBRITE, una stella Michelin ⭐

19.03.2022
Da tempo volevamo assaggiare l'interpretazione della cucina di montagna dello chef Riccardo Gaspari, alla guida del ristorante SanBrite a Cortina d'Ampezzo, una stella Michelin.
Insieme alla moglie Ludovica Rubbini, maitre e general manager, con perseveranza, impegno e passione hanno creato una realtà produttiva che va al di là del ristorante, allevando gli animali da cui ricavano una piccola produzione casearia e di salumi, oltre all'orto biologico, con un approccio che gli permette di ridurre al minimo sia gli sprechi che l'approvvigionamento esterno di materie prime (e comunque sempre da piccoli produttori locali).
Tutto ciò si riflette nei piatti, la cui genesi parte dall'ingrediente locale, mantenendone forte l'identità ma reinterpretandolo in maniera contemporanea: come gli spaghetti al pino mugo che abbiamo particolarmente apprezzato.

Seguiteci su:

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Se volete sapere:
- che attrezzatura usiamo per il canale 📽
- quali sono i nostri libri di cucina preferiti 📚
- cosa usiamo per cucinare 🍳

Dove prendiamo le musiche per i nostri video:

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#cosamangiamooggi #foodblogger #ristorantestellato

[johnruth]

19:11 Il modo quasi imbarazzato con cui Franci espone questo pensiero è di una sensibilità che mi scalda il cuore, sono le sfumature che fanno la differenza, il modo in cui uno si approccia al lavoro e il modo in cui si porta avanti giorno dopo giorno la propria idea per uno scopo ben preciso è una delle cose più nobili che ci siano per quanto mi riguarda, bisogna amare ciò che si fa, bisogna avere cura e amore nel dettaglio di ciò che si sta facendo per imparare a rispettare anche il lavoro degli altri.
Bravi ragazzi siete i numeri uno come sempre. ❤️

[sabrinafurlan]

Sono una veneta, che vive in scozia e questa sett ammalata in casa ma...SANTO SANTINO che fame fioj!
Bellissimo video e onorata della mia terra che sa sempre offrire
degli spunti di culinaria di una certa ALTEZZA!
EVVIVA LE 3 CIME❤un saluto a tutti i bellumat

[denisefiorentini]

Finalmente un nuovo stellato 😍 è incredibile quello che alcune persone possono creare con le materie prime! Uno stellato è a tutti gli effetti un'esperienza a tutto tondo! Ogni volta resto a bocca aperta 🎉

[elpanzer]

Bellissima spiegazione sulla differenza, di essere uno chef stellato, dall atteggiamento enofighetto e uno chef che ci mette anima nei piatti e che racconta il proprio territorio, riuscendo a creare piatti straordinari.
Siete davvero bravissimi, continuate così 😘

[antoniodelmonte]

Ragazzi, siete semplicemente fantastici! Ormai è tanto che vi seguo e mi sento di affermare che siate l'esempio più vero ed autentico dell'italianita' che ci piace...colta, professionale, ironica e autoironica, curiosa e godereccia nel senso più nobile del termine!! Continuate così e grazie per farci conoscere l'Italia più bella e laboriosa, che si fa il mazzo tutti i santi giorni, per restare a galla in questo momento non facile...

[dionealiguori]

Senza nulla togliere alla meravigliosa gamma di sapori che ci offre la natura e alla bravura dei cuochi, questo posto però mi ricorda una grande sega mentale, odio tutte le forme ossessive, anche le mie ovviamente! Contenti

[chiaracimmino]

Adoro il modo in cui si rivolgono l’uno all’altro. Si coglie un forte rispetto ed affetto. Il video stupendo, come gli altri da voi prodotti. Continuate così ❤️

[claudiasnt]

Infatti mi mancavano gli stellati. Grazie a voi sto conoscendo un mondo a me sconosciuto. Grandi

[antonior]

Eh...gli stellati non si battono..poi più sono "speciali" come questo più si alza anche il vostro livello qualitativo...FANTASTICI❤❤

[baffomartinez]

il video che stavamo tutti aspettando per smaltire la sbornia del sabato sera, mi eravate mancati!

[albertomurtas]

Oggi, completamente fuori dallo spirito del canale e totalmente decontestualizzato vorrei complimentarmi con Giano per la sua bellissima giacca. La voglio anch'io, è meravigliosa.

[giovannamolinari]

voi siete fortissimi. grazie di essere andati Voi così io lo schivo scrupolosamente. mi sembra onestamente una gigantesca presa per i fondi di chiap.a. di cibo vero pochissimo erbe . bacche. me no male che c'era il burro. é la prima volta che non andrei. aspetto il prossimo e in bocca al lupo ragazzi

[giannipiccirillo]

Ma quanto siete belliiii!!! Ristorante davvero particolare! Bellissimo la ricotta, i formaggi e rompere il ghiaccio assurdooo!!!!

[jordanhoward]

You guys are my absolute favorite. Thank you for what you do. Sincerely.

[camib]

Posto favoloso, esperienza indimenticabile, passione dei ristoratori e materie prime di livello e fuori dal comune.. grazie Giano e Franci per avere condiviso come sempre tutto questo con noi, vi si ama ❤ ovviamente vorrei provare questa cucina strepitosa!

[marcomarasca]

Son tornati gli stellati!!! Grazie ragazzi!!!!

[danielageri]

Complimentoni al locale, cucina ed ingredienti! Prezzo abordabile, WOW

[goeddeandre]

Very creative Chef, Presentation, amazing beverages, simple interior to feel Like Home and everything seemed to have a Soul and Heart.🥇👍💪Just top!

[marzialovepapers]

Grazie che avete ricominciato gli stellati!!!
E con il botto, questo cibo è veramente originale ed attirevole 😘

[vivianaventura]

confesso il mio guilty pleasure: mangiare la pasta al pesto comprato e guardare i vostri video stellati. Grazie per accompagnarmi sempre durante i miei pasti ❤