Фрикадельки по-шведски

Когда везде вдруг опубликовали тот самый рецепт икеевских фрикаделек, я загорелась их повторить.
Но вдруг что-то прошло не так, и как каждая важная бумажка должна отлежаться, так и рецепт должен созреть.

И вот только сейчас рецепт и я созрели.
Но опять что-то во время приготовления пошло не так.
Во-первых, я не стала запекать фрикадельки в духовке после обжаривания, потому что мне показалось логичным довести их до готовности в соусе. И это было правильным решением, на мой взгляд.
Во-вторых, пока я готовила соус, я почему-то бездарно проскипала два ингредиента - горчицу и соевый соус. Вот это наверное зря, хотя соус получился очень вкусным.
И третье вмешательство в рецепт было намеренным - я решительно использовала только овощной бульон, не стала заморачиваться с пропорциями 50/50 овощного и говяжьего.

Именно поэтому я не рискую назвать свои фрикадельки икеевскими. Назову их просто «по-шведски» 😊

Итак, фрикадельки:
✍️ Беру 0,5 кг говяжьего фарша и 0,2 кг свиного фарша.
Добавляю к фаршу 100 граммов панировочных сухарей.
Добавляю 1 шт. мелко нарезанного лука.
Следом - 1 измельчённый зубчик чеснока.
Затем 1 яйцо.
И в конце 5 столовых ложек молока.
Щедро приправляю чёрным перцем и солью.
Тщательно вымешиваю фарш.
Формирую фрикадельки.
Отправляю фрикадельки на час - другой в холодильник.

Обжариваю фрикадельки порциями со всех сторон на сковороде на растительном масле. Снимаю.

В этой же сковороде, где обжаривала фрикадельки, делаю соус:
Добавляю 50 граммов сливочного масла, разогреваю.
Добавляю 1 столовую ложку муки. Тщательно смешиваю с маслом.
Вливаю 300 миллилитров овощного бульона, тщательно все перемешиваю.
Следом сразу вливаю 100 миллилитров 33% сливок. Тщательно все перемешиваю и увариваю до легкого загустения.

Как только соус слегка загустел, добавляю обжаренные фрикадельки и довожу до готовности в течение 5 минут, не более. Меньше можно 😊.

Всё, фрикадельки готовы.
Подавать их можно с отварным картофелем или с картофельным пюре как у меня.