ЧЕБУРЕКИ по советскому рецепту, пузырчатые и хрустящие/ Зачем в тесто УКСУС? Потрясающий результат!

#чебурекисмясом #чебуреки #тестодлячебуреков

Чебуреки из очень тонкого, хрустящего и пузырчатого теста, очень вкусные.
Сочная начинка отлично удерживается и не вытекает при жарке и все очень просто и быстро.
Приготовьте эти сочные чебуреки с аппетитными пузырьками, которые никогда не лопаются, это вкуснятина!

ИНГРЕДИЕНТЫ

ТЕСТО
Мука 460-480 гр
Вода комнатной температуры 250 мл
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль 1 ч. ложка
Уксус 9 % 0,5 ст. ложки

НАЧИНКА
Фарш 400 гр
Лук 100 гр
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Вода 100 мл

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. В миску наливаем 250 мл воды комнатной температуры, добавляем 1 ч. ложку соли, растительное масло 1 ст. ложку, уксус 9% 0,5 ст. ложки.
Все соединяем, чтобы соль растворилась.
2. Добавляем просеянную муку постепенно, мука бывает разная и замешиваем тесто. Собираем его в один ком и перекладываем на рабочую поверхность.
Тесто на чебуреки хорошо вымешиваем минут 5, добавляя муку. Оно должно быть плотным, чтобы при тонкой раскатке сохраняло свою целостность и удерживало рыхлый и сочный фарш.
Тесто округляем, перекладываем в пакет и даем полежать 30 минут.
3. Займемся фаршем. Для чебуреков мясо любое не жирное 400 гр перекручиваем на мясорубке, лук также лучше перекрутить на мясорубке,
потому что получаем максимальное количество сока таким способом. Фарш солим и перчим. Хорошо вымешиваем фарш руками.
Чтобы получить сочные чебуреки в фарш добавляем воду 100 мл, количество зависит от сочности самого фарша. Начинка должна получиться рыхлой, чтобы котлета не лепилась.
3.Тесто полежало, стало мягче, получаем 720 грамм теста, это на 12 чебурек, поэтому делим тесто на 12 частей по 60 гр.
Заготовки округляем и прикрываем целлофановым пакетом, чтобы не сохли.
4. Берем кусочек теста и раскатываем обычной скалкой в круг диаметром 25 см, если диаметр сковороды 28 см. Тесто плотное и упругое, очень эластичное. Сразу раскатываем вторую заготовку.
Визуально делим фарш на 12 частей. Выкладываем 1 полную столовую ложку фарша на одну половину, это 50 гр. равномерно распределяем, накрываем другой половиной.
Защипываем края, придавливая, при этом не забываем выпускать воздух, чтобы тесто и фарш образовали одно целое.
Надавливаем на чебурек и выходит воздух. Далее вилкой, хорошо скрепляем и декорируем край. Формируем другой чебурек.
5. В глубокую сковороду наливаем растительное масло толщиной 1,5-2 см и разогреваем. Опускаем остатки теста в раскаленное масло, они прожариваются за минуту.
Опускаем чебурек в масло, сразу второй. Мощность плиты убавляем, у меня с 9 до 5, чтобы чебуреки не горели. Чебуреки жарим 1,5-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Перед каждой новой партией чебуреков масло разогреваем, мощность плиты максимальная, затем при жарке убавляем.
Выкладываем на бумажное полотенце.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#чебуреки #чебурекитесто #тесто #тесточебуреки#чебурекирецепт #назаварномтесте #чебурекисмясом #чебурек #чебуреков #рецепт #удачный рецепт
#тестоначебуреки #какприготовить #чебурекисмясом #хрустящие #пузырчатые #тестоспузырьками #тестоначебурекиспузырьками #чебурекипузырчатые #тонкоетесто #этовкуснятина

[ВалентинаСуетина-жг]

Впервые слышу человека, у которого все сказано по существу без болтовни, наконец то !!!Как надоели эти болтающие не по делу.Однозначно лайк.

[marishka-dj]

Коротко ясно . и без громкой музыки !! Спасибо !!!

[ekaterinabastrykina]

Только что сделала чебуреки по вашему рецепту. Тесто - выше всяких похвал: мягкое, нежное, необыкновенно вкусное. До этого пробовала тесто на кипятке - совершенно не то.

[OlgaGrand]

Очень красивые чебуреки у вас получились!👍

[saule]

Благодарю Вас за рецепт! Всё коротко, ясно, и понятно!

[ЕвгенияЧерняева-бщ]

Добрый вечер!!!🙋ура, чебуреки!!!👍Спасибо, Вам!!!

[светазахарова-уп]

Рецепт очень понравился, иду делать тесто. Фарш есть.

[ТатьянаШлегель-рх]

Добрый день! Чебуреки получились очень вкусными, наконец-то, нашла рецепт правильного теста для чебуреков.
Спасибо Вам огромное!

[НинаИванова-зп]

О, Боже, я попала во время любимого моего Советского Союза, как грамотно, школа СССР, отлично, вы умница, даже дикция, подача материала, родное.Желаю Вам ЗДОРОВЬЯ, будьте счастливы, это самые вкусные чебуреки, я из Средней Азии, именно по этому рецепту, у нас, подписалась❤🎉

[catwhiterose]

Спасибо за ваш подробный рецепт. Все получилось❤

[ОксанаЕвгеньевна-ды]

Теперь готовлю только по Вашим рецептам, всё получается с первого раза!!!!🏆 Белый хлебушек пекла недавно, идеальный получился, спасибо Вам!!!

[викториялисова-йм]

Тесто отличное даже холодное не резиновое .

[crowley-proma]

Спасибо за рецепт ❤. А для чего уксус в тесте?

[НатальяС-юо]

Так а уксус зачем? Его роль в чём? Подписалась. Понравилось изложение рецептов. Буду пробовать.

[Руслана_Панкевич]

Доброго дня. Передивилась багато рецептів, і тут згадала Вас ! Бісквітніий рулет по Вашому рецепту тепер улюбленець в нашій оселі . То ж готуємо чебуреки !

[truth]

А если 70 проц уксусная эссенция? Тогда сколько?

[mahfuzaostonaqulova]

Salom chubarekni ichiga go'sht bo'lmaganda kartoshkami boshqa biror narsa solsa ham bo'ladimi

[ВадимИгнатьев-хъ]

Это охуэнейший рецепт - все идеально!
Пруф! Этт идеальное бинго!
Но по своей жадности начинки в полтора раза больше делаю)