Чебуреки. Об этом вам никто не расскажет - Советы от пекаря! Как сделать лучшее тесто с пузырьками?

Чебуреки - это очень тонкие пирожки с мясом, внутри тесто пропитанное соком от начинки, а сверху оно хрустящее с многочисленными пузырьками, при этом очень нежное и не такое жирное, как может показаться! Готовят чебуреки в наше время из разного теста: пресное, кефирное и даже дрожжевое встречала, но у нас будет самое вкусное и тонкое тесто для чебуреков. Расскажу: зачем в тесте для чебуреков нужен сахар; что делать с маслом и мукой, чтобы точно получить пузырчатое тесто; что дает минеральная вода с газом в тесте; сколько нужно фарша для начинки и что в него добавляют, чтобы получить больше сочности; сколько и как жарить чебуреки; как их правильно снимать со сковороды и многое другое. В общем, после просмотра данного видео у вас не останется вопросов о приготовлении, а если и возникнут, то я с радостью их с вами разберу! Давайте начнем.
Ингредиенты в ложках, стаканах, точных граммах 👇

🛑 Чебуреки приготовить легко, главное знать все самые важные моменты:
00:51 зачем просеивать муку и соль в тесто для чебуреков
01:45 отчего появляются пузырьки на жареных чебуреках
02:17 что дает минеральная вода в тесте для чебуреков
02:33 какое тесто для чебуреков должно быть по мягкости
03:20 где тесто лучше оставить: в холоде или тепле
03:56 нужны ли в тесте для чебуреков яйца
04:09 для чего добавляется сахар в чебуреки
04:20 для чего тесто стоит скатывать в шарики перед раскаткой
04:31 сколько будет чебуреков и сколько должен весить один кусочек теста для чебурека
04:56 как подготовить лук для начинки, чтобы он не остался сырым
05:38 что добавить в начинку для чебуреков кроме мяса
06:03 какой должна быть начинка для чебуреков
06:54 какой толщины должен быть чебурек
08:03 сколько начинки нужно для одного чебурека
09:01 как проверить масло для жарки на готовность
09:16 как жарить чебуреки
09:25 как появляются пузырьки на тесте для чебуреков и как чебуреки надуваются
09:53 как лучше поступить, снимая чебуреки со сковороды, чтобы они не потеряли форму и вкус
10:28 сколько масла нужно для жарки чебуреков и почему
10:54 какие чебуреки у вас получатся по этому рецепту

Любите пирожки? Вам точно, будет что выбрать в нашей коллекции:

👇 Здесь можно оставлять фотоотчеты 👇

👉 Оставьте комментарий, подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать рецепты, делитесь видео с друзьями и жмите 👍 "Нравится" - это лучшая благодарность от Вас!
***********************************************************

🥛*стакан объемом 200 мл
✅ Тесто для чебуреков:
мука - 500 г = 4 стакана* - 1 ст.л.
соль - 9 г = 1 ч.л. с горкой
сахар - 5 г = 1 ч.л.
растительное масло - 30 г = 3,5 ст.л.
минеральная вода с газом - 230 мл = 1 стакан* + 2 ст.л.
✅ Начинка для чебуреков:
фарш жирный - 250 г = 10 ст.л.
лук - 170 г = 1 шт.
помидор - 100 г = 0,5 шт.
соль, черный молотый перец - по вкусу
ледяная вода (смотреть по консистенции фарша)

❗Выход: 13 штук

#чебуреки #тестодлячебуреков #еданалюбойвкус #фарш #чебурекисмясом #рецепты #еда #рецептчебуреков

[irinanikitina]

Хочется поблагодарить хозяйку канала за такой чудесный рецепт и детализацию всего процесса!!!
Тесто - просто сказка!!! Как технолог общепита в прошлом- подписываюсь под каждым словом!
Чебуреки получились самые лучшие из тех, которые готовила!
Я получила настоящее наслаждение и от приготовления, и от всех органолептических показателей).
Пышные, не рвутся, равномерно обжаренные, сочные, внутри с бульоном!
Всех благ и ещё раз

[Натал-и]

Только что сделала точно прям по Вашему рецепту, хочу сказать, что в жизни у меня никогда не было таких чебуреков, это что-то, тесто после жарки такое нежное, хрустящее, внутри пропитано соком, но на вкус, словно их не жарили на масле, совершенно не впитали масло при жарке, я в восторге, поделилась уже этим рецептом со своими родными, теперь это мой самый любимый рецепт. Я пробовала печь по разным рецептам и никогда у меня не получалось таких волшебных чебуреков. Спасибо Вам огромное!!!

[Елена-жып]

ВОТ ПОСМОТРИТЕ, КАК НУЖНО ПРЕПОДНОСИТЬ
МАТЕРИАЛ, ДОСТУПНО, ЧЕТКО, ЯСНО, ПОНЯТНО!!!
НАСТЯ, СПАСИБО ЗА ВАШ
ТРУД!!!👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰

[HumanGoodOne]

Я так скучаю по маме, её уже нет 3й год. А ещё больше тоски и грусти от того, что не уделила должное внимание маминым фирменным чебурекам. Не смотря на то, что я в детстве всегда была поблизости с мамой, и когда она готовила, и когда шила и даже когда красила свое удивительно красивое лицо, я не смогла запомнить всё. Записанные в книжечке рецепты сохранились на многое из того, что пекла или готовила мамочка, кроме чебуреков.
Натолкнувшись на ваш рецепт в памяти сразу возникли неожиданно важные детали. Да-да, именно так мама и делала наши фирменные чебуреки! ( может быть за исключением интересного помидорчика).
Спасибо вам большое за память.
Я обязательно изготоволю именно эти, потому, что они память из детства.
С любовью и признательностью,

Татьяна. 57.

[ГалинаБоева-ну]

ОЧЕНЬ ПРИЯТНЫЙ ГОЛОС, ВСЁ КОНКРЕТНО СКАЗАНО, БЕЗ ЛИШНИХ СЛОВ, УМНИЧКА

[ACK]

Изумительно подробный рецепт с описание всех тонкостей. Действительно, мало рецептов с такими тонкостями процесса. Снимаю шляпу! ))) Благодарю вас!

[ФреддиФазбеар]

Крымские чебуреки - мука, вода, соль и раст.масло и чтоб тесто не было сильно мягким .Мясо если не жирное, то добавьте 2 ст.л растит .масла, лук чтоб скалкой не мять, натрите его на крупной тёрке, + специи какие любите, и добавьте холодной воды, чтоб фарш не был густым . Раскатываете круг, на одну половину кладете фарш, накрывает второй половиной, выпускает воздух, берете блюдце с ровными краями и прокатываете как колёсиком , полукруг и жарьте на здоровье, это настоящие крымские чебуреки. 😊

[КаринаСтепанян-фт]

Умница! Ни одного лишнего слова, грамотно, даконично

[gayanekirakosyan]

Редкий кулинарный блогер, котлрый без лишней больлани, но зато все нюансы приготовления, практически не оставила вопросов. Особенный лайк за то, что все ингредиенты не только в граммах, но и в ложках. Это уважение к подписчикам. Подписалась.
Лайк из Еревана.

[наталияпашкова-сэ]

Какая милая хозяюшка! Какой приятный голос. Как умело она подаёт материал - ничего лишнего, всё понятно. Браво!

[aacc]

Ваша подача материала и формат съёмки великолепны и у меня вызвали огромное уважение к вам за ваш труд. Такие ролики не просто приятны к просмотру, они могут служить учебным пособием для даже бывалых кулинаров. Спасибо вам !!!

[НинаДорофеев-ве]

Наконец увидела чис тые нежные руки без страшных крашеных когтей сразу видно что это кулинар

[Лана-эч]

Сегодня жарила чебуреки! Спасибо, дорогая, огромное! Я перепробовала огромное количество разных рецептов теста, и на молоке, и на пиве, и заварное, и с уксусом - это наилучшее! Всех вам благ и Божих благословений! ❤️

[irinamoroz]

Просто супер, без слов, через экран хотелось к вам на чебуреки, такую грамотную и чёткую подачу рецепта слышу первый раз!Спасибо большое, вы молодец👍🥰

[ОльгаПольша-ой]

Так меня еще никто не удивлял.Спасибо за рецепт!Удачи каналу!! 👍👍👍👍

[Наталья-тро]

Получились потрясающе вкусные чебуреки! Огромная благодарность от всей нашей большой семьи. Готовила уже пару раз, второй раз когда свекровь в гости приезжала, она тоже заценила! Тесто очень вкусное, начинка тоже и с помидоркой и без👍👍👍

[nataliasmirnova]

Хороший рецепт, я делаю почти так-же, только не размазываю лук по доске, а просто толкушкой давлю его с солью в миске, в которой буду замешивать фарш.

[alunel]

Умница хозяюшка! Без нудятины, чётко, только по делу. И столько нужных советов в коротеньком ролике!
Я чуть не захлебнулась слюной пока смотрела.
Однозначно подпишусь.

[Valentina_B]

Милая Вы наша! Сегодня нажарили по Вашему рецепту чебуречков. Благодарим за такой вкусный рецептик. Не было под рукой миниральной воды, но и без её отсутствия получидось очень здорово . С прибольшим удовольствием наелись. Вы большая молодец!. В К У С Н Я Т И Н А!!! Мира Вам, дорогая, и добра.

[ИринаФензель]

Рецепт прелесть! И подача материала лаконичная, но и не упускающая важные детали. Благодарность и лайк от всей души!