Что делать, когда гость не прав? Работа с конфликтными ситуациями в кафе Наутилус.

Все ситуации, в которых не прав гость условно можно разделить на 3 типа, в зависимости от мотива гостя:
00:31 хитрит
00:54 самоутверждается
01:39 ошибается
---
01:25 если ведет себя деструктивно
02:05 если гость говорит, что заказывал другое блюдо (пример)
02:53 если гость просит нарушить вас ваши принципы