Jak usmażyć STEKA WOŁOWEGO (albo i nie) | COOCHNIA

W życiu trzeba uczyć się na błędach :)
Gdybym powiedział, że usmażenie steka to sprawa banalna to wyszedłbym na hipokrytę, ale to serio prosta sprawa, tylko trzeba pilnować temperatur, co mi nie do końca wyszło i i wyszedł nieco bardziej wysmażony, niż bym chciał, jednak dalej był przepyszny!

Składniki:
2 steki wołowe (wybierzcie swoje ulubione)
40 g / 2 łyżki masła
2 ząbki czosnku
Tymianek, rozmaryn

Szpinak:
1 paczka szpinaku
1 - 2 ząbki czosnku
20 g / 1 łyżka masła
Płatki chilli do smaku

Sos:
1 szalotka / 1/2 małej cebulki
1 ząbek czosnku
125 ml czerwonego wytrawnego wina (opcjonalnie białe)
125 ml bulionu drobiowego
40 g / 2 łyżki masła

Instagram: coocharz
TikTok: coocharz

Muzyka: Epidemic Sound

[tysiak]

Ale prawdziwy smakosz i tak woli sezonowanego krwistego ❤️😎

[hypnopl]

Cześć Coocharz, skoro można komentować to skomentuję i podzielę się swoimi przemyśleniami, bo jako amator gotowania trochę tych steków uprażyłem i nadal się uczę, a je uwielbiam. Twój stek był taki jak powinien czyli - gruby. Osobiście trenuje na dość tłustych stekach z rostbefu i antrykotu - z marketu. Trenuję gdyż, zrobienie dobrego steka jest jednocześnie łatwe i trudne. Stąd, tak jak ja, polecam potrenować z mięsem z marketu zanim spróbujecie coś konkretnego, jakiś t-bone, a na finał mistyczne kobe. Jeśli zepsujecie steka za 25-35 złotych powiecie no trudno i i tak go zjecie nieważne jak gumowy by nie był, jednakże kawałek polędwicy wołowej (to najszlachetniejsze mięso na steka) dobijający do stówki może być odczuwalny (nie wspomnę tutaj o kobe). Minusem steków z marketu jest grubość. Stek powinien być gruby 4-5 cm, a tamte mają max 3 cm. Sprawdzanie temperatury, jak na filmie to ważna sprawa, jednakże ja eksperymentowałem bez tego. Wziąłem swoją patelnię, rozgrzałem do maksimum i usmażyłem kilka steków (nie naraz oczywiście) w różnym czasie smażenia. Oczywiście pierwsze kilka przeciągnąłem, ale na tym polega gotowanie. Nie zniechęciłem się. Potem wyszły mi medium rare, bo zdjąłem je za szybko... Ostatecznie wyszło mi coś fajnego. Kilka rad ode mnie: mięso, kark, rostbef, rostbratel, antrykot, polędwica... Niby to samo, ale stopień tłuszczu (marmurkowatość) jest inna i trochę inaczej się to smaży, poczytajcie, albo co polecam eksperymentujcie. Patelnia, najlepiej bez teflonu, stalowa lub żeliwna z grubym dnem. Olej: Coocharz dobrze polecił - słonecznikowy, lub awokado. Jednakże na klasycznym rzepaku do treningu też dacie radę. Zacznijcie od minuty na stronę, potem ogień do połowy, masło i bastowanie. Mi osobiście wiele steków po prostu nie wyszło, jednakże i tak je zjadłem, gdyż masło, czosnek, rozmaryn, tymianek - jak dla mnie w zupełności rekompensuje gumowatość mięsa. A ten podsmażony czosnek (jestem swoistym maniakiem tego warzywa) z masła z aromatem mięsa, to w ogóle jest poezja, . Pozdrawiam Coocharz! I eksperymentujcie!

[makazkin]

Co do czosnku to polecam trzeć na tarce, ja używam Microplane Zester i jest dużo więcej smaku niż z praski

[marcinmadrzak]

super przepis/ może w następnym odcinku coś o lasagne

[ukaszzus]

Chcesz zajebisty przepis na bigos ? Wiele osób mówi że to najlepszy bigos w ich życiu :D Robie go od kilku lat

[xKubeQx]

czesc, pytanko na luzie, czemu kopiujesz binging with babish?

[yaumopai]

Ale bym zjadła takie, a miałam ograniczyć mięso 👀