STEK WOŁOWY z antrykotu! Jak poprawnie go zrobić? [POSMAKUJ POLSKI]

Dzień dobry! Dużo osób poruszało kwestie tego przepisu w komentarzach, więc postanowiłem nagrać ten odcinek :) Zapraszam na stek wołowy z antrykotu i moje rady o tym, jak poprawnie go zrobić, ile smażyć, jak podawać itd. Mam nadzieję, że odcinek będzie przydatny i żadne steki nie będą już Wam straszne:)
Pozdrawiam, Paweł Dobrzański

INSTAGRAM ➡➡➡ @dobrzann

Składniki:
- stek z antrykotu wołowego z/k 250 – 300 g
- czosnek ząbek
- rozmaryn gałązka
- olej
- masło 30 g
- s+p
do podania:
Ziemniaki cząstki pieczone, tymianek
Pomidorki cherry

[nonexegimonumentum]

11 rzeczy które zrobiłeś źle:
1. Mięso nie musi być wyjmowane z lodówki wcześniej, żeby się ogrzać.
2. Wołowiny nie myjemy ani nie kładziemy do odsączenia, tylko wycieramy do sucha.
3. Very well done? ;)
4. Patelnia nie musi dymić.
5. Mięso nie karmelizuje, to efekt Maillarda.
6. Pokazywanie wysmażenia na ręku to tragedia.
7. Czosnek i masło dodajesz na sam koniec zmniejszając temperature, inaczej się przypali.
8. Jakie osocze Ci wychodzi ze steka? To jest mioglobina.
9. Mięso nie musi odpoczywać, traci wtedy tyle samo płynów co bez. Podczas odpoczynku wzrasta jednak jego temperatura, więc dochodzi.
10. Twój stek był nierówny, dlatego masz różne stopnie wysmażenia.
11. Grube beżowe pasy przy krawędziach mięsa powstały zamiast crastu ponieważ za rzadko przekręcasz mięso.
12. I tak nieźle, jak na filmik z youtube ;)

[mentor]

Zawsze do końca zostajemy mistrzu muszę przyjachac do pana restauracji jak tylko otworza zdrowia zycze

[renatadagmara]

Panie kochany a ja dziś robiła stejka na grillu elektrycznym z antrykotu bo na patelni ogień mi pryska i jest gumiasty. Pan to jest zdolny chłopak 👍

[wojciechpasik]

Super Paweł, pyszności. Czekam na stek z polędwicy wołowej wg twojego przepisu. 💪👍

[FractalR]

Polecam z całego serca, w końcu mi wyszedł stek tak jak lubię

[Arecki]

Fantastyczny film. Mogłeś powiedzieć jeszcze o czasie smażenia na jednej stronie ale w sumie wystarczy zrobić test na dłoni. Ode mnie tylko taka mała uwaga, ogólnie mięsa nie myjemy (no chyba że widzimy na nim zabrudzenia), myjąc mięso i tak nie usuniemy bakterii a tylko rozniesiemy je po zlewie :) obróbka cieplna zniszczy wszystkie zarazki :) Super, że powiedziałeś o smażeniu mięsa w temp pokojowej, bo to faktycznie bardzo ważne, życzę sukcesów no i dla wszystkich smacznych steków :)

[grzegorzstyrna]

Stek z antrykotu jest moim ulubionym.
W pogoni za idealnym stekiem nabyłem zestaw do sous vide i zawsze wychodzi mi idealny. Polecam też kupić nieco droższe mięso dojrzewające. Można wtedy robić setki 4-5 cm. Tradycyjną metodą ciężko jest takie usmażyć dobrze, ale sous vide wychodzi zawsze. Na koniec jeszcze sos z zielonego pieprzu i jesteśmy w niebie.

[damiandamian]

Zrobiłem steka z tego przepisu już któryś raz.. za każdym razem lepszy jak w knajpie. Mam jeszcze dobra patelnię grilowa i polecam robić właśnie na takiej. Pozdrawiam

[PaSt-glir]

W końcu jakiś profesjonalny filmik o steku, super !!!

[tadeuszmikoajczyk]

Pawle. Robiłem stek z twojego przepisu i wyszedł Super. Dzięki za super przepis:)

[aurika]

Nigdy nie lubiłam steków, ale chyba dlatego, że nie potrafiłam ich właściwie usmażyć🙈 po tym filmie podejmę jeszcze jedną próbę😊 dzięki za proste wyjaśnienie jakby nie było wcale nie prostej potrawy;)

[tomekcrewlik]

Robię zupełnie inaczej:-)Napewno sprawdzę twój sposób. Twój steak wyglada obłędnie. Dzięki za super filmik. Pozdrawiam:-)

[FatArkadiusz]

@Posmakuj Polski Jesteś najlepszy ziomeczku :)

[kubiq]

Przy pomocy twojego poradnika zrobiłem tak zajebistego steka, że nie da się tego opisać.

[jolasojka]

Aż chce się jeść 🌷🌿no i sprobować zrobić👍😃

[hubertczarniecki]

Stek z polędwicy wołowej chciał bym to zobaczyć .

[Marszalek]

very well done. congratulations. spaliłeś mięso

[ewapodgorska]

czemu nie mówisz dokładnie ile powinno się smażyć, myślę że to istotna kwestia, aby uzyskać odpowiednie wysmażenie :)

[zosiak]

To przepis na przygotowanie steka do obróbki termicznej i informacja o doprawianiu, nie ma informacji ile piec z każdej strony, co zrobić jeśli po przekrojeniu kawałka jest za bardzo krwisty, czy może dać na chwilę do rozgrzanego piekarnika. Co zrobić jeśli na patelni stek się zwija w kłębek jak temu zapobiec. Gdyby steki robiło się tak łatwo to każdy by je często podawał. Na filmie wszystko da się zmontować.

[Hayabusa-lobc]

potrawy, w których mięso jest głównym składnikiem to mistrzostwo świata