Как правильно варить кофе в турке: рассказывает чемпион России по завариванию кофе Марина Хюппенен

Как правильно варить кофе в турке — рассказывает чемпион России по завариванию кофе, собственно, в турке (она же джезва) Марина Хюппенен из Cezve Coffee. Какой кофе выбирать, какой должна быть турка, какой — вода, каким — помол. И другие тонкости.

___________________________________________________________
___________________________________________________________

Присоединяйтесь к нам в наших других соц.сетях:

#кофе #кофевтурке #едару

[helen]

Марина поразила меня, спокойная, уверенная, слушала бы её вечно. Благодарю

[uvs]

Уважаю профессионалов любого дела !!! Наконец-то инфа о заваривании кофе которой доверяю !!! Спасибо за ликбез !

[igtsirini]

Есть одно правило: нужен человек умеющий готовить кофе! Марина - СПАСИБО!

[kristinkillerkristinkiller]

Сразу видно профессионала! Четкая, внятная и красивая речь! Спасибо, за важные нюансы в приготовлении кофе.

[Elena]

Ребята спасибо, Марина спасибо вы умничка, вас так приятно слушать. Без заиканий без мычания и слов-паразитов. Это сейчас такая редкость.

[igpnobb]

Какая грация приготовления при таком отсутствии эмоций, интересная сударыня!!! Великолепно!

[kiplord]

Конспект.
- Кофе использовать свежеобжаренный, специально для приготовления в джезве (средняя обжарка)
- Обязательно свежий помол непосредственно перед приготовлением
- Степень помола кофе - мелкий, но не в пыль (примерно как мелкий песок или женская пудра)
- Использовать очищенную воду комнатной температуры
- Турку лучше использовать медную или из серебра
- Максимальное сужение горлышка турки относительно дна не более 20%
- Основа пропорции - 1г кофе/10мл воды
- Если турка больше 100мл, необходимо немного размешать перед приготовлением, если меньше, то не нужно
- Кофе в турке 200мл готовится не более 4 мин, 300-350мл - не более 4.5 - 5 мин, 90мл - 2.5 минуты
- Температура песка (если готовить на песке) 300 градусов
- Индикатор готового кофе: кофейная таблетка (шапка) должна подняться и завернуться
- Нет необходимости поднимать и опускать кофейную шапку несколько раз, достаточно одного
- Сахар (если нужно) использовать предпочтительно тростниковый и добавлять перед приготовлением
- Специи также добавлять перед приготовлением
- Крепкий алкоголь или ликер добавлять в конце в чашку

[Victoria_VL_]

Что касается советских времен. В начале 80-х годов вся Москва была наполнена ароматом кофе, и это был аромат свежайших и очень хорошо обжаренных зерен. Никогда не было слышно запаха пережаренного кофе или старого. Весь Союз покупал кофе в Москве в командировках. Эти зерна, легкие, золотистые, с бесподобным ароматом, просто мололи в ручных или электрических мельницах и заваривали кипятком прямо в чашках. Ничего лучше с тех пор я нигде не видела. Все, что завозится сейчас, - даже в той же Москве, - бледная тень того, что было тогда.

[sofiamachavariani]

познания Марины в кофейном мире впечатляет. недаром чемпионка!

[zatoichi]

Марина - супер! Обожаю умных, и разбирающихся а своём деле женщин....Умница. И объясняет грамотно...не мычит и не мямлит....

[annawlasowa]

Мне нравится, как она сказала: "кофе просто другой, по другому раскрывается!")))) кофе не может быть не вкусным)))

[misterd]

Отличный мастер класс. Всё очень доступно, обоснованно, легко и понятно) одно удовольствие. Спасибо девушке-мастеру!

[AleksandrGrachov]

Единственное и самое полное и ясное пояснение по поводу приготовления кофе! Молодцы! Огромное спасибо!!!

[arsenvd]

Приятная, красивая девушка. Грамотная, профессиональная, "незабронзовевшая" речь. Спасибо. Приятно было и смотреть и слушать. )))

[zytzujg]

Мариночка какая вы умничка! Очень люблю кофе! Обязательно бы пришла попробовать ваше кофе, но далеко! Процветания вам и вашему бизнесу!!! 🙏❤

[juliababush]

Всю жизнь пью кофе, приготовленный в джезве. Готовлю сама, пью в кофейнях, пробовала в разных уголках мира. И только сейчас узнала столько тонкостей и важных деталей. Приятно было понять, что до некоторых хитростей додумалась сама.)
Спасибо огромное, Марина! Вы так вкусно рассказываете, удовольствие слушать и наблюдать за профессионалом.
И серёжки потрясающей красоты.🧡

[tatyanatanusha]

Приятно слушать человека, который отлично знает, что говорит!

[konstantin]

Приятно слушать человека, который знает ответы на все вопросы и умеет правильно, доходчиво и без лишних слов всё объяснить.
Спасибо. Я многого не знал.

[ejsdtrk]

Кто ясно мыслит, тот ясно излагает! Благодарю за профессионализм!

[sharafhasanova]

Очень приятно было слушать, ровно, спокойно, без лишних вспомогательных звуков ( аааа, мммм ээээ и т д. ) . А пить я люблю в прикуску с ооочень маленьким кусочком сахара. Вкуснотааа.