Вино из сока бузины, самодельный пресс -домкарат Wine made from elderberry juice homemade jack press

В этом видео я соберу урожай свежих ягод бузины Sambúcus nígra и сделаю из них вино.

00:00 Сбор ягод бузины Sambúcus nígra
00:50 Ягоды складываем в мешок фильтр и помещаем в бак
00:55 Самодельный пресс из домкрата
01:30 Выжимаем сок из бузины
02:00 Выливаем сок бузины в емкость для брожения
02:18 Сахарный сироп
02:40 Гидрозатвор
02:58 Не получилось естественное брожение, добавляем винные дрожжи
05:57 Добавление дрожжей Mangrove Jack`s и Bervingem
07:05 Добавляем бентонит для осветления вина
08:17 Вино осветлилось, сливаем с остатка
08:54 Дегустация вина из бузины Sambúcus nígra

In this video, I will harvest fresh Sambúcus nígra elderberries and make wine from them.

00:00 Sambúcus nígra elderberry picking
00:50 We put the berries in a bag filter and put them in a tank
00:55 Homemade jack press
01:30 Squeezing elderberry juice
02:00 Pour the elderberry juice into the fermentation container
02:18 Sugar syrup
02:40 Water seal
02:58 Natural fermentation failed, adding wine yeast
05:57 Adding Mangrove Jack`s and Bervingem yeast
07:05 Adding bentonite to clarify the wine
08:17 The wine has cleared, drain from the rest
08:54 Sambúcus nígra elderberry wine tasting

[villidog]

Промышленные, винные дрожжи нужны!! Они надёжны тем более в наших широтах или широте)) холодно у нас естественные дрожжи быстро дохнут.
В этом году сделаю такое вино. Возможно воды добавлю.
Вообще, хороший способ это сразу мешать с водой. Думаю раздавить в ёмкости ногами, добавить воды на три дня отстоять и слить жидкость. Таким способом вся взвесь отсекается и если попробовать на вкус то будет видно каким оно на выходе будет кислым или... В слитый сок с водой я соду добавляю (на винограде, вишне отработал) что бы кислоту убрать. Многие люди кислоту "забивают" сахаром но, она не деваться некуда и пьют потом уксус))