Французский⚜❤ деревенский хлеб: НЕПЕРЕДАВАЕМЫЙ ВКУС И АРОМАТ! {на пшеничной закваске }

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Подписывайтесь на мои каналы!

Французский хлеб на закваске особенный тем, что тесто бродит довольно долго. И за счет долгого брожения приобретает богатый вкус и аромат.
Ожидаю, что будет вопрос: а где же могли выбраживать хлеб при низкой температуре в деревнях, если раньше не было холодильников?

Вы можете это делать в погребе, подвале, прохладных сенях. Везде, где температура держится в пределах от +4 до +12. В современных условиях нас, конечно же выручит холодильник.

Для французского деревенского хлеба нам понадобится:
340 гр. холодной воды
100 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности
450 гр. пшеничной муки высшего сорта (белок 10.3%) (либо муки 1 сорта)
50 гр. цельнозерновой ржаной муки
12 гр. соли

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Станьте спонсором канала:

*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

[MegaLena]

Благодарю за рецепт, Светлана, люблю такой хлеб с добавлением ржаной муки❤

[slumesn]

Светла, спасибо за ваш прекрасный хлеб!!! спасибо за ваш труд!!!! замечательный рецепт "без особых усилий"""как то, что надо для меня!!!

[savosina]

Не зря, Светлан, не зря ваша работа. Не беспокойтесь об этом! С удовольствием смотрим и впитываем мудрость хлебопечения. Спасибо!!

[ncdujgj]

Спасибо Вам за отличные доступные рецепты

[polyabolotova]

Здравствуйте Светлана ! Огромное спасибо за вашу науку и труд . Здоровья вам и вашим родным и близким !

[cgwiwgc]

Спасибо Светлана за идеи, новые рецепты и за ваш труд и лёгкую подачу информации ❤

[vylluuz]

Какая прелесть! Спасибо Светлана за ваши чудесные, познавательные урок и!

[ninal]

Красота, только и всего. Пошла ставить этот хлеб!

[svetabrest]

Божественный хлебушек. Спасибо, хлебная богиня Светлана.

[zabavazawa]

Спасибо большое, Светлана! Вы, как всегда, на высоте!!!!

[wnrgzvg]

Очень вкусный получился и удачный! Благодарю!!!!

[eifeeog]

Здравствуйте, Светлана! Супер, рецепт без заморочек, надо попробовать!

[AnnaLiora]

Хочу поблагодарить Светлану, потому что я буквально менее полугода как пеку хлеб. Начинала с дрожжевых. В итоге, дошла до закваски. И сделала вот вчера этот французский хлеб. 20 часов был холодный аутолиз. Это потрясающий хлеб получился, и вкус и аромат. До этого на закваске делала хлеба, но кислинка мне не особо нравилась. А в этом её нет. Оно удивительное на вкус. Спасибо Вам огромное за этот рецепт, он в моих фаворитах.

[urdwyli]

👍Какой красавчик!
Обязательно испеку.

[ctkpgou]

Как раз у меня закваска на пике, сейчас пойду делать))) спасибо большое Светлана!)))

[tatjanadillmann]

Спасибо за рецепт, хлебушек удался на славу.!

[karinekaramova]

Пересмотрела очень много ваших уроков.Закваска, замес теста и непосредственно выпечка.Стал получаться хлеб.И дальше буду учиться по вашим видео.Спасибо!

[elenachegodaeva]

Спасибо за хороший рецепт. Приятное, медитативное видео. Все очень понятно, хочется взять и сделать. Спасибо и удачи вам!

[ideihqh]

Спасибо Вам за этот замечательный рецепт, спасибо за Ваш канал. Благодаря Вам я не только полюбила домашний хлеб, но и сам процесс выпечки.
Поздравляю Вас с праздником ! Исполнения всех желаний, удачи во всех делах!

[hfzdcjy]

Пробывала печь этот хлеб. Получился супер. Съели сразу! Светлана, спасибо!