Συνταγή : Το ποιο αφράτο Πασχαλινό τσουρέκι #vegan

Greek Lenten sweet bread – Tsoureki - Vegan τσουρέκι

Täglich einfache und gesunde #veganerezepte 🥑🥒🥦🥕#vegandeutschland #veganyammi #veganσυνταγές

Ingredients

For the sourdough

10 g yeast
1 teaspoon(s) granulated sugar
1 tablespoon(s) spelt flour
140 g water, lukewarm

For the sweet bread

700 g spelt flour
zest, of 1 orange
1/4 teaspoon(s) mastic
1/2 teaspoon(s) mahlab
1/4 teaspoon(s) cardamom
100 g granulated sugar
200 g orange juice
120 g seed oil
1 pinch salt
1 teaspoon(s) vanilla extract

For the coating

1 tablespoon(s) water
1 level tablespoon(s) agave syrup
40 g almond slivers

Συστατικά
Για το προζύμι

10 γρ. μαγιά ξηρή
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
1 κ.σ. αλεύρι για τσουρέκι
140 γρ. νερό, χλιαρό

Για το τσουρέκι

700 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
ξύσμα, από 1 πορτοκάλι
1/4 κ.γ. μαστίχα
1/2 κ.γ. μαχλέπι
1/4 κ.γ. κάρδαμο (κακουλέ)
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. χυμό πορτοκαλιού
120 γρ. σπορέλαιο
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την επικάλυψη

1 κ.σ. νερό
1 κ.σ. σιρόπι αγαύης
40 γρ. αμύγδαλο φιλέ