Канадский виски. Затор

Делаем канадский бурбон или виски, как его обычно называют. Рецепт простой - 70% кукурузы, 10% ржаного солода и 20% ячменного.

[roman_f]

Надо было измерить бриксы сразу после затирания, до промывки. Тогда было бы ясно, как затёрлось. А добавление нескольких порций воды по-любому сахаристость уменьшит. Зато этим ноунейм дрожжам будет где развернуться, а то они не особо любят высокую спиртуозность.
Мне понравился рецепт затирания бурбона с канала Доброе Ремесло. Я так делал, выход получился с 1 кг сырья 425 мл АС.

[zaebalopodbiratimja]

Дробину после фильтрации залить сахаром и поставить тоже бродить - будет очень хороший спирт для настроек типа хреновухи или перцовки.

[ДмитрийИванов-фях]

Паш лови лайк! Интересное видео буду ждать результат, с дрожжами ты всё же перехимичел взял бы у Ильи нормальные дрожжи он бы тебе не отказал бы в босяцком подгоне! :-)

[СергейШулагин-зр]

Павел Здравствуйте！Подскажите как рачитывать гидромодуль для зернового сусла？

[ИванЖуравлев-ер]

Маленький выход с кукурузной крупы это норма. Я никогда не промываю дробину. Просто отжимают через марлю. Плотность не меряю. Просто перегонять меньший объем сусла проще. У меня с 10 кг. кукурузной крупы и 3 кг. солода выходит чуть больше 7 литров спирта сырца 35 градусов. Ещё видел на канале Брянский винокур осахаривание кукурузной крупы не запариванием а постепенным поднятием температуры по паузами. Сам не пробовал, но планирую.

[vovan]

Делал на кукурузной крупе и покупал цельное зерно кукурузы , которое потом сам размолол так вот разница очень большая, на цельно по молотой кукурузе более ароматнее !!! То есть на магазинной крупе аромата практически нет!

[samozvanci]

Выход слабенький по любому из-за того что не разварили. Я делал наподобие только с пшеницей, выход тоже был не особо.

[andrewdavis]

По Федеральному закону Канадский Виски--делай из чего хочешь и закладывай в любую бочку, при условии, что все, что в заторе и сама бочка произведено на территории Канады)) Они даже вином высоким разбавляют виски при закладке в финишную бочку)))

[JimCassavant]

Я делаю канадский бурбон из канадской кукурузы и кукурузного же солода из той же кукурузы на территории Канады. Пробовал делать бурбон из того сырья в штате Вермонт. Получился американский бурбон. Как я потом ни пытался его переделать в канадский, так ничего и не вышло. Пришёл к выводу, что главный ингредиент, определяющий суть и название напитка - это география его производства.

[IzyaShtoltsman]

Доброе время суток) я бы хотел задать вопрос. Я новичок в этом деле, а точнее вчера гнал в первый раз. На ю туб я видел множество видео как гонят сахарную брагу и после выгонки люди говорят что он не пахнет. Вчера я делал всё так же, но он пахнет самогоном. Из за чего такое происходит? Брагу я не осветлял. Возможно такое из за этого?

[DmitriyPenkovskiy]

Павел приветствую, у меня вопрос или больше дилемма, как поступить с созреванием данного напитка. Залил его в новую 6 литровую, сильно обожженную бочку (1 месяц вымачивал водой) и думаю на сколько его в ней оставить? на 3 месяца или на 1 год? Из Ваших предыдущих видео, сделал вывод, что можно оставить на 1 год, чтобы избежать проблем с плинтусовкой или время не решит эту проблему и лучше через 3 месяца перегнать полученный напиток и залить в бочку свежий?

[zoon_video]

Совсем не канадский, во многих виски ржаной солод один из ингредиентов.
Даже в самом американском, Джеке, присутствует ржаной солод.

[IvanMedny]

Варить крупу все же желательно. По дрожжам спорно. Лично я всяко пробовал. На зерновых дрожжах бражка намного вкуснее. Прогноз 1.5 литра АС

[andriypelekh]

Здравствуйте. Где можно заказать стекло для колоны?

[AlexeyJakimjuk]

АС должно 5л получится, но учитывая что из куба всё не вытащить, то 4-4.5 АС должно выйти

[Антон-ве]

Здорово фильтровать зерно через сито для муки, очень быстро получается

[dmitriy_zharov]

Павел спасибо' сделал тпровальные тарелки, супер! С клюшкой работают зачетно! 89 выдают на ура на тене 2 квт. Даже на 32 трубе было стремнее! Респект тебе уличный художник!))))

[НикитаРодзевич-щж]

4-4, 2 литра 40% после дробной дистиляции, а сырца 5, 8-6, 4 32-36%. Первые цифры исходя из выхода товарного продукта, хотя могу и ошибаться!

[ВолодимирЧерначук]

для кукурузы наверное маловато 3 а часа.альфаамелаза не добавляете.

[usmilos]

Кукурузу не разваривал-выход не очень будет, много крахмала в дробине остается.По хорошему ее надо с часок поварить