Проблемы копчения Кислый вкус

preview_player
Показать описание
Почему появляется кислинка? Причина в низкой температуре тления щепы. Возможно, при низкой температуре тления образуется большее количество кислот. Возможно, образовавшиеся кислоты при низкой температуре тления в меньшей мере вступают в реакцию с другими веществами и в большем количестве оседают на продукте.

Підтримати канал: 💳 ощад 4790 7299 3213 8449
💳 приват 4149 4990 7624 8051
Support the channel: 💳 $ 5168 7520 8853 8791
  1. Коптим дома
  2. горячее копчение
  3. холодное копчение
  4. копчение
  5. проблемы копчения
  6. кислый вкус
Рекомендации по теме
Проблемы копчения Кислый 0:06:39

Проблемы копчения Кислый вкус

10 причин кислого 0:05:29

10 причин кислого вкуса в продуктах после копчения. Решение проблемы...

Почему кислый и 0:08:35

Почему кислый и горький продукт после копчения. Ошибки в копчении....

Почему Кислит при 0:15:17

Почему Кислит при Холодном Копчении

Кислый вкус копчения 0:08:11

Кислый вкус копчения # 2

Почему горчит продукт 0:03:34

Почему горчит продукт после копчения? Решение проблемы....

Слезы Мясника! Две 0:02:24

Слезы Мясника! Две основные Ошибки при копчении!

Холодное копчение в 0:10:44

Холодное копчение в зной. Проблемы копчения.

Доработка дымогенератора холодного 0:09:30

Доработка дымогенератора холодного копчения для борьбы с конденсатом в коптильне....

Копчение в дождь. 0:07:39

Копчение в дождь. Проблемы копчения.

Холодное копчение с 0:05:00

Холодное копчение с использованием дымогенератора: частые ошибки...

Ошибки в копчение. 0:08:17

Ошибки в копчение. ТОП 10 ошибок в копчение.

Щепа для копчения. 0:08:08

Щепа для копчения. Азбука вкуса.

5 ОШИБОК ПРИ 0:08:46

5 ОШИБОК ПРИ КОПЧЕНИИ МЯСА И РЫБЫ. учимся коптить легко и правильно. Москит 6 сентября 2023 г....

Холодное копчение осенью. 0:10:01

Холодное копчение осенью. Проблемы копчения.

Эту ЩЕПУ лучше 0:12:48

Эту ЩЕПУ лучше не использовать для копчения! Закоптил сыр!...

КИСЛЫЙ ВКУС неужели 0:02:38

КИСЛЫЙ ВКУС неужели это правда?

УНЕВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД для 0:03:22

УНЕВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД для КОПЧЕНИЯ горячего и холодного. МЯСО,КУРИЦА,САЛО,ПОДЧЕРЕВОК. Как мариновать...

не повторяйте ошибок 0:01:18

не повторяйте ошибок при холодном копчении

#кислотаворту #кислота - 0:00:34

#кислотаворту #кислота - Гастроэнтеролог Сергей Вялов

Как коптить рыбу. 0:10:40

Как коптить рыбу. Рыба холодного копчения общая технология....

маринад для курицы 0:01:35

маринад для курицы горячего копчения!!!😋Лучше не придумаешь 👍...

Рецепт и процесс 0:09:02

Рецепт и процесс копчения деликатесов/Можно ли заработать на домашнем копчении/Проверяем на практике...

Серия 3. Какой 0:43:19

Серия 3. Какой должна быть щепа для копчения. Сколько можно вялить. Сериал 'Давайте вялить вмес...

Комментарии
Автор

Підтримати канал: 💳 ощад 4790 7299 3213 8449
💳 приват 4149 4990 7624 8051
Support the channel: 💳 $ 5168 7520 8853 8791

Коптимдома
Автор

А на счёт Земли, то что она не шарообразная, а именно круглая говорят многие ученные. Но никто не задумывается, что их суждение можно расценить двояко. 👍

РоманВенд
Автор

Игорь Николаевич, здравствуйте, спасибо за ваши видео, расскажите на какой щепе коптите?

profihater
Автор

Модуль инжекции можно у вас купить, какая цена???и скокого вы города СПАСИБО я из Украины.

ВладКрупко-ия
Автор

Интересно, а кем вы работали, если не секрет?

bassbarabass
Автор

Продукт будет кислым если при копчении продукт имел избыточную влажность или дым был влажным более 15% для этого в коптилки надо предусматривать конденсатосборники и возможность при разжигании сбрасывать пар который образуется от соединения кондесата и температуры

ВалентинКлименко-иг
Автор

закончил смотреть на "почему возникает кислинка? не дальше можно не смотреть, ибо заблуждение

АндрейЛи-яи