Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем - Я - ТОРТодел!

➡ Предзаказ моей книги "Я - тортодел!": ↓↓↓

Начинка "Рафаэлло" приобретает сейчас большую популярность и в оригинале конечно должен использоваться миндаль, но всегда должно быть право выбора. И судя по тому , что большинство людей выбирали фундук вместо миндаля, делаю этот торт с фундуком, хотя название так и осталось "Рафаэлло".

🔰 Ингридиенты: 🔰
Бисквит- форма 24 см. На данный торт выпекала два коржа. Ингредиенты указаны для тесто на 1 корж 24 см.

Белок — 6 шт
Желток— 3 шт
Мука — 195 гр
Сахар -120 гр в желток+37 гр в белок
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Соль — 1/6 ч. л.
Молоко — 135 мл
Масло растительное (без запаха) — 100 мл
Ваниль — 1 г

Кокосовый крем:
(количество крема рассчитано именно на торт 24 см диаметром на 4 коржа)

Сахар - 230 гр
Молоко - 300 мл
Крахмал кукурузный ( или мука) - 30 гр.
Яйцо -2 шт. ( если использовать только желток , то 4 желтка)
Кокосовая стружка - 100 гр
Ванильный сахар - 8 гр.

Миндаль или фундук по вкусу

Вес начинки после сборки 2300 гр. Диаметр 24 см, высота - 11 см..

🔰 Ссылки: 🔰
✔✔✔ Если Вам понравилось это видео, поделитесь со своими друзьями в социальных сетях! (Вам мелочь, а мне приятно! :) )
и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

---------------------------------------
Начинка для торта Рафаэлло. Кокосовый крем #рафаэлло #тортодел #Баунти #рецепт #видеокулинария #Raffaello #видеорецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT мастер класс в домашних условиях
---------------------------------------

[dhoverj]

Искала кокосовый крем для вафельных трубочек, остановилась на Вашем. И не пожалела! Молоко брала кокосовое. По желанию можно добавить ещё молотый миндаль. Супер вкусный, нежный крем. Большое спасибо за идеальный рецепт кокосового крема!

[qbwscuf]

Крем просто обалденный! Очень вкусный, похож на растаянное мороженое. И бисквит шифоновый классный получился. Торт очень вкусный! Всем рекомендую

[kristinadudyna]

Голос миксера за кадром просто поразил на повал😂😂😂 сделала за вашим рецептом, очень вкусно!!!!

[anet]

Согласна. 5:25 классно супруг автору подыграл. Я люблю когда не вырезают всякие ляпы, так естественней и прикольнее

[alenyshka]

Виктория, молодец что не вырезали шутку с миксером.Мы с мужем тоже посмеялись.Успехов вам!

[fdxfqpf]

Очень часто использую ваши рецепты и практически всегда всё получается с первого раза! Этот рецепт не исключение, всё получилось восхитительно! Только, т.к. я не люблю эти кокосовые опилки, я ей перемолола в кофемолке. Получилось очень вкусно!

[marinastarceva]

Вика, спасибо за рецепт! Крем получился! Заварную массу варила в кастрюльке с толстым дном, все время помешивая венчиком, как бы взбивая. Загустело, не пригорело! Бисквит тоже получился. Брала пропорции с отдельного видео о бисквите Гари Бейкера. Пекла два, каждый разрезала на 2. Итого 4 коржа

[Natali-et]

Давно хотела испечь такой торт. Варианты не подходили, а Ваш идеальный. Мне понравился.Следующий мой торт будет обязательно этот.Списибо.Пекла по Вашему рецепту торт " бананы в карамели". Да, шикарный торт и вкусный. Вашим рецептам- я доверяю. Проверено.

[yzdrbgg]

Вика, огромное спасибо за этот крем, он очень вкусный. Сочетала его с другими коржами, но сам крем- БОМБА!

[НаташаЕвтушенко]

Приготовила. Бисквит получился хороший, лёгкий нежный. Читая комментарии что крем не получается у людей, решила просто сварить в кастрюле (без водяной бани)- заварная основа получилась супер. Сделала торт, по мне- он получился немного суховат, не хватает пропитки. А в целом супер 👏 спасибо за рецепт

[asemazhakupbaeva]

Здравствуйте совсем недавно подписалась на ваш канал и нисколько не жалею, всё понятно и кратко без лишней болтавни спасибо за рецепт обязательно приготовлю

[elipada]

Я с кремом делала всё по рецепту, но готовила не на водяной бане, а в простой кастрюльке (даже не с толстым дном). Просто не переставая мешала вилкой. Загустел за 10 минут, не пригорел, комочков не было. Кремом довольна.
Спасибо за интересный рецепт.

[ivashkinland]

КОММЕНТАРИЙ ДЛЯ ТЕХ У КОГО НЕ ЗАГУСТЕВАЕТ ОСНОВА.
Я много раз делала этот крем, каждый раз стояла у плиты по 30-40 минут, чтобы основа загустела. Каждый раз обещала себе, что больше не буду делать крем именно по этой причине, но снова и снова к нему возвращаюсь, потому что он вкусный, подходит мне по ингредиентам и вообще очень много делаю по рецептами Виктории 🌺 сегодня сделала так :
- В сотейник с толстым дном налила молоко и поставила нагреваться почти до закипания.
- в отдельной Миске соединила яйца, сахар и крахмал. Перемешала до однородности.
- в яично-сахарную смесь ввела горячее молоко тонкой стойкой, все время помешивая венчиком. Перемешала.
- все отправила обратно в сотейник и поставила на медленный огонь. Постоянно помешивая смесь загустела меньше чем за 5 минут.

Виктории спасибо за все ее рецепты, всегда все безупречно.

[natalyaandreyko]

Крем очень вкусный, не приторный и легкий. Торт с ним райский. Для любителей кокоса просто идеальный😘. Спасибо Вам!

[tucqctq]

Виктория спасибо большое! я уже месяц ищу рецепт кокосового крема, и ваш, по-моему, идеальный! Вы большая молодец! С нетерпением жду ваших видео!😘

[cpqztfe]

Спасибо, всё получилось идеально, всё в меру сладкое, крем на паровой бане загустел, в итоге крем воздушный тает во рту, но для меня 2 ч.л.разрыхлителя, чувствуется, мужу понравилось, сказал-только так готовь, ничего не меняй в рецепте!

[rjwrcoc]

Начинка просто супер, для мене це найкращий варіант торта рафаело!!! Один з найулюбленіших моєї сім'ї!!!! Дякую за рецепт!!!

[gularyants]

Крем вкусный до безумия! Я такого не ожидала, честно! Не знаю, как будет сочетаться с моими, почему-то просевшими после выпечки бисквитами. На водяной бане я его не заваривала. На плите он у меня был готов через 7 минут. Правда, я его загустила сильнее, чем Виктория. Но, в итоге, это даже стало плюсом. Виктория, спасибо преогромнейшее! С коржами буду думать, что делать. Я еще недавно купила развешенный в кондитерском магазине норвежский разрыхлитель. Может быть. это он мне это устроил, кто знает.

[wtdvsit]

Спасибо за рецепт крема. Очень вкусный. Тортик с этим кремом хорошо перенёс заморозку

[sauleabz]

Очень вкусный крем получился. Идеально сбалансирован вкус сахара, сливок и кокоса. Кстати, сливки использовала натуральные.