Торт «РАФАЭЛЛО» в домашних условиях | Кокосовый торт Raffaello (рецепт пошагово) | Хочу ТОРТ

Сегодня будем готовить торт Рафаэлло (Raffaello) по мотивам одноименных конфет.

►►► Рекомендованные видео:

👉🏽 Мои соцсети и контакты:
С Уважением, Людмила

✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ
✔️Торт Рафаэлло d=16-17 см, h=11 см (17 см с декором), вес ≈2,8 кг (с декором)
► Кокосовый бисквит (16-17 см):
3 яйца СО, у меня 1 яйцо без скорлупы ~55 гр.
160 гр. сахара
185 гр. пшеничной муки
6 гр. разрыхлителя
135 гр. кокосовых сливок/молока или коровьих сливок/молока
40 гр. сливочного или растительного масла (у меня кокосовое)
30 гр. кокосовой стружки (лучше смолоть в кофемолке)
Щепотка соли
✔️160-170 °C «верх-низ» ~50 мин. (но ориентируйтесь по своей духовке!)

► Кокосово-миндальный чизкейк без выпечки (16 см):
170 гр. творожного сыра (у меня Hochland Cremette Professional)
40 гр. кокосовых сливок или коровьих сливок 33-35%
55 гр. кокосового масла (или сливочного комнатной t)
135 гр. белого шоколада
7 гр. кокосовой стружки
30 гр. жареного миндаля
20 гр. густого сгущенного молока

► Шоколадно-кокосовая начинка для торта «Рафаэлло» (14 см):
55 гр. сливочного масла 82,5% (комнатной t) или кокосового
50 гр. белого шоколада
20 гр. кокосовой стружки
80 гр. густого сгущенного молока

► Сливочно-кокосовая пропитка для торта Рафаэлло:
90 гр. кокосовых сливок (молока)
40 гр. сгущёнки
20 гр. воды
Или просто 150 гр. кокосового молока (или кокос. сливки + вода)

► Сливочно-кокосовый крем для прослойки торта Рафаэлло:
ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ХОЛОДНЫЕ
500 гр. сыра Маскарпоне
200-300 гр. творожного сыра (у меня Hochland Cremette Professional)
70 гр. кокосовых сливок (или сливок 33-35%)
70 гр. сахарной пудры (или по вкусу)

ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ХОЛОДНЫЕ
550 гр. творожного сыра
150 гр. сливок 33-35%
100 гр. сахарной пудры
✔️ Сразу отложить ≈250 гр. крема для декора

► Декор торта Рафаэлло:
Крем чиз на сливках (≈250 гр.) + насадка 1М
Конфеты Raffaello
Кокосовая стружка

►►► Смотрите еще мои рецепты тортов:

#ЛюдмилаХочуТорт #ХочуТорт #ТортРафаэлло #ТортRaffaello #РафаэллоТорт #RaffaelloТорт #Рафаэлло #Raffaello #ТортРафаэллоРецепт #РецептТортаРафаэлло #ТортСЧизкейком #КокосовыйТорт #РецептТорта #ТортРецепт #КакПриготовитьТорт #Торт #Торты #РецептыТортов #ТортыРецепты #КремыДляТортов #КлассическиеТорты #ТортыПоГОСТу #МуссовыеТорты #ТортыБезВыпечки #ВкусныеТорты #Десерты #Капкейки #Безе 🤍
______________________________
Если есть желание помочь в развитии канала или отблагодарить автора ⬇
5336 6901 4837 3204 Сбер банк (Людмила Попова)
ЮMoney-кошелек 4100116890673517
Криптокошелек TT5FZqKB6ufRwt2WTeB8h2bzyBeMyLLqGb

[Iriska]

Людмила, торт шикардосный!!! Пекла на юбилей, собирала в два уровня, иначе не практично при дегустации, фуррор и аплодисменты получила! Безусловно, они и ваши тоже! 🙌 Спасибо за безупречный мастер класс(как всегда!). Балуйте нас ещё! 🤗 Преклоняюсь перед высочайшим профессионализмом! 👋👋👋

[ellagoppa]

Это лучший рецепт торта «Рафаэлло» из всех, что я знаю 👍🏻👍🏻👍🏻🤤

[somewherebeyondthesea]

Вариант для остатков: Срезанную ненужную верхушку бисквита можно измельчить, смешать с оставшимся кремом, сформировать шарики воткнув в серединку каждого по лесному орешку, обвалять в кокосовой стружке и использовать для украшения торта вместо конфет.

[svetakonditer]

Делала из этого рецепта чизкейк и шоколадно-кокосовую начинку🔥с чизкейком слой пошёл в нижний ярус, а с шоколадно-кокосовой в верхний👌Получилось просто шикарно и заказчики довольны🤗
Рецепт взяла в работу и спасибо вам за необычное сочетание 🙌

[НадеждаХамидулаева-мя]

Людмила, спасибо огромное за очередной мастер класс. По Вашим рецептам получается всё безупречно, одно удовольствие готовить. Всех Вам благ!

[ЖаннаХабарова-ос]

Спасибо за рецепт! ❤️торт получился нереально вкусный!

[ТатьянаВитальевна-лу]

Пекла этот торт на Новый год! Увеличила размер до 22 диаметра и конечно состав продуктов пересчитала. Это бомба! Очень вкусный! Просто нереально нежный! Я много тортов пекла по вашим рецептам, поэтому абсолютно и полностью вам доверяю. И уже у меня есть заказчики на ваш Рафаэлло. Спасибо вам огромное!!! 🥰

[Augusta]

Это лучший рецепт раффаэлло из всех тех что я видела и готовила на ютубе. Не хватает только вкуса миндаля, я добавила в Ваш рецепт экстракт, так как должен быть этот насыщенный привкус, на мой вкус.
Думаю у Вас бы было в разы больше подписчиков если бы Вы изменили подачу видео - Вы говорите быстро, как будто читаете где-то рецепт, заученными предложениями а ведь мы научиться хотим и ждём объяснения процесса приготовления.Иногда можно медленней, иногда вообще не хватает эмоций в предложениях, поверьте, Вам надо изменить подачу материала.

[ЗаринаЖильцова]

Я заслушалась…как вы объясняете понятно, четко, столько деталей…спасибо огромное☺️

[ОльгаДудко-нб]

Это - шикарный торт!!! Я так давно искала хороший рецепт кокосового торта! Обязательно сделаю. Благодарю!!!

[ИннаРунушкина]

Какая же вы Людочка молодец😍все так понятно и доходчиво .Как раз искала рецепт кокосовое наслаждение.спасибо огромное что вы есть и радуете своих подписчиков..

[elviraegorova]

Спасибо Огромное за ваши Прекрасные рецепты!!!

[tatianafestin]

Спасибо огромное за долгожданный рецепт моего любимого тортика! Вкус должен быть необыкновенно нежный!🥰😋🕊🌹☀️

[eleklema]

Спасибо за рецепт. Когда смотрела видео, казалось, что тортик сложный в приготовлении. Но когда все-таки решила и выбрала именно Ваш вариант рецепта, поэтапное приготовление и подробное видео очень процесс упростили. Единственное, пришлось просчитать, какое время потребовалось, чтобы полежать бисквиту, стабилизироваться начинкам и затем собранному торту.

[ЛюдмилаШунайлова-жя]

Торт получился супер, как конфетка рафоэлла, вкусный очень.

[mariaschwagerus]

Спасибо большое за рецепт очень интересная подборка продуктов .

[НадеждаРуссо-щх]

Пекла на Новый год, очень долго делала, почти полных три дня, но получился очень вкусный, семья и гости были в восторге. Ощущения, что крема много нет, т к маскарпонэ и творожный сыр не дают этого ощущения, и решила испечь на день рождения дочери. Второй раз дело пошло гораздо быстрее . Сегодня за день приготовила все составляющие, завтра только крем и сборка. Торт, конечно не «бюджетный», но и не дорогой получается, на средний достаток нормально

[ЛарисаМеркудинова]

Людмила, торт просто прелесть! Как раз хотела тортик Рафаэлло. Спасибо огромное!

[oksanasavitska]

Ви просто молодець! Все чітко!!!
Дякую за рецепт

[SchoolOlga]

Я ЕГО ПРИГОТОВИЛА!!!😊. ЭТО НЕВЕРОЯТНО ВКУСНО. 🎉🎉🎉🎉🎉🎉