PANE FATTO IN CASA - puccette di semola CROCCANTE fuori e MORBIDO dentro | ricetta facile!

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Puccette buone come quelle del forno? Avete ospiti e volete preparare voi il pane fatto in casa? Niente di più semplice! Provate questa ricetta, non comprerete più il pane.
Oggi ho voluto condividere con voi la mia ricetta delle puccette: sono dei piccoli panini pugliesi di semola di grano duro, una crosta croccantissima che racchiude al suo interno una soffice mollica.
Non richiedono una grandissima lavorazione e porterete in tavola il profumo del pane appena sfornato!
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📝 Ingredienti:

Per il lievitino:
● 3 gr di lievito di birra secco (o 10 gr di lievito di birra fresco)
● 60 gr di acqua
● 50 gr di semola di grano duro

Per l’impasto:
● 570 gr di semola di grano duro rimacinata
● 425 gr di acqua
● 15 gr di sale
● 40 gr di olio extravergine d’oliva

📌 Note:
● Prima di utilizzare la farina di semola rimacinata di grano duro, ricordate di setacciarla
● Il lievitino è un impasto fatto da acqua, farina, lievito e zucchero. Riduce di molto i tempi di lievitazione e conferisce al pane una mollica morbida e saporita.
● L’acqua utilizzata per entrambe le preparazioni deve essere sempre a temperatura ambiente
● Una volta aggiunti tutti gli ingredienti lavorare l’impasto fino a quando si staccherà dalle pareti
● Quando andrete a formare le cuccette non dovete lavorare l’impasto in alcun modo!
● Con questa dose io ho ricavato 12 puccette, la grandezza del pane va molto a gusto e in base all’utilizzo

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