Мягкий самогон на кукурузной крупе и ячменном солоде

Представлен ещё один рецепт приготовления зернового самогона без использования сахара. За основу взята кукурузная крупа из магазина. Осахаривание производится ячменным солодом.
Рецепт:
1 В кастрюлю заливаем 9 литров воды. Доводим до кипения.
2. Засыпаем 3 кг. крупы. Запариваем, тщательно перемешивая.
3. Ждём остывания каши до 70 градусов.
4. Засыпаем, перемешивая солод.
5 Выдерживаем затор при температуре 62-66 градусов в течении 2 часов.
6. Остужаем затор, добавляя 3 литра льда. до 30 градусов
7. Вносим дрожжи. Дожидаемся конца брожения.
8. Перегоняем на самогонном аппарате.

[sokut_talkh]

zdravím tě
Děkuji mnohokrát
Děkujeme za sdílení vašich znalostí a zkušeností
Doufám, že jste vždy zdraví a úspěšní
Bravo
Jsem z Íránu

[V-uh]

Все хорошо, только АС определяется по спирту-сырцу, а не готовому продукту. У вас 3 литра -42 %. Это 3* 0, 42= 1, 26 АС делим на кол-во сырья 4 кг (1, 26/4)= 0, 315 АС с 1 кг.

[socvopros]

Очень познавательно. Думаю многим будет полезно

[roadmen]

Думаю, 1) надо гнать вторую с меньшим укреплением, практически без сетки
2) разбавить и дать отдохнуть, можно и на дуб ставить
3) и будет вкусно!

[АлексейВасильков-шя]

Бражный дистиллят( спирт сырец) рекомендую разбавлять водой не более 20% от общего объёма
Вы разбавили водой 100%
В вашем случае надо было не разбавлять сс а сделать дополнительную укрепляюшую перегонку на прямотоке с отбором голов в капельно- струйном режиме( 800-1000мл/час)из расчета 2% от объёма залитого в бак сс
Полученный укрепленный и частично очищенный сс крепкостью 68-70% перегоняем ещё раз уже в вашей сборке но с полным возвратом флегмы регулируя скорость отбора мощностью нагрева
Головы снова капельно -струйно по запаху( около 3% по АС) Далее переходим на тело, увеличивая мощность, что бы скорость отбора была в районе 1000-1200мл/час
После 92гр в кубе подключаем дефлегматор и дожимаем хвосты
Это безпроиграшная ирландская схема Джемесон
Потери минимальные и дистиллят чистый и духанистый выходит

[Drakar.]

Эх, дядька, а попробуй тож самое ток без крышки сбраживать и добавить закваски для йогурта чтоб брага подкисла примерно на сутки-полтора в конце брожения.. определите готовность по запаху- вместо кашевого горьковатого нейтрального станет отдавать приятной квасной кислинкой и тогда напиток на выходе получится не скучным кукурузным сладковатым а более богатым с длинной вискарной горчинкой в послевкусии и более травянистым и свежим.. не бойтесь дать браге вкусно подкиснуть)