сДЖ 18: 'Бурбон' из солодового экстракта (концентрата) и кукурузной муки 🌽 Рецепт на кодзи для бочки

Посмотрев это видео вы узнаете как приготовить бурбон из солодового экстракта и кукурузной муки.
Рецепт самогона из солодового экстракта с кукурузной мукой:
Ингредиенты:
- мука кукурузная 3 кг
- канистра солодового экстракта Бурбон - 5 кг
- 31 литр воды
- кодзи - 80 грамм
Порядок действий:
1. Растворить экстракт в воде (25-30 С), высыпать муку и перемешать, засыпать кодзи
2. Дождаться окончания брожения (7-14 дней)
3. Перегнать на прямотоке с медными элементами на любом аппарате до 0 % в струе.
4. Перегнать второй раз на любом самогонном аппарате
5. При желании залить в бочку или настаивать на кубиках
0:57 ингредиенты для бурбона
2:15 сколько нужно кодзи
2:54 приготовление солодовой браги
3:26 начало брожения
3:57 сколько дней продлилось брожение
4:06 первая перегонка
4:57 выход СС из двух канистр
5:12 вторая перегонка
6:00 заливка бурбона в бочку

#добрыйжар#бурбонизэкстракта#бурбон

[dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! А вы пробовали делать бурбон из солодового экстракта с мукой? Делитесь своим опытом в комментариях. начинающие винокуры очень ждут!
Рецепт самогона из солодового экстракта с кукурузной мукой:
Ингредиенты:
- мука кукурузная 3 кг
- канистра солодового экстракта Бурбон - 5 кг
- 31 литр воды
- кодзи - 80 грамм
Порядок действий:
1. Растворить экстракт в воде (25-30 С), высыпать муку и перемешать, засыпать кодзи
2. Дождаться окончания брожения (7-14 дней)
3. Перегнать на прямотоке с медными элементами на любом аппарате до 0 % в струе.
4. Перегнать второй раз на любом самогонном аппарате
5. При желании залить в бочку или настаивать на кубиках
0:57 ингредиенты для бурбона
2:15 сколько нужно кодзи
2:54 приготовление солодовой браги
3:26 начало брожения
3:57 сколько дней продлилось брожение
4:06 первая перегонка
4:57 выход СС из двух канистр
5:12 вторая перегонка
6:00 заливка бурбона в бочку

[strannik]

Как всегда интересно, понятно и без лишней информации. Ждем с вами результата!

[bnpwfpe]

Ну как всегда все без воды, четко, и по полочкам, так и держать!!!

[mtpqtfq]

Вы большой молодец! многому у вас научился 💪💪💪

[whlugro]

Спасибо, Дмитрий!
Вспоминается старый учебник шофёров по ДВС 56-го года, где так подробно всё описывается.
И ВУЗ, где инфа в трёх строчках)

Спасибо вам, держите марку!

[kbhucvo]

Уже три раза так делал, только ещё ржаную муку добавлял, получится хорошо, однозначно

[ggng]

Приветствую Дмитрий, очень интересные у вас ролики а сейчас смотрю очень популярны стали эти концентраты зерновые. Поделюсь своим опытом знакомства с концентратом
Вобщем это был концентрат виски канистра 14кг. Тогда я с зерновыми еще не работал.
Что понравилось: легко сделал брагу аромат у браги классный, при перегоне аромат тоже, бомбический. Делал по схеме в 3 перегона на прямотоке итоговая крепость была 85%. С канистры 14кг вышло почти 9л 40% дистиллята так вот, посое настаивания с месяц на дубовых кубиках и отдыхе примерно 3-4 месяца получился очень яркий и насыщенный вкусом напиток я бы даже сказал на любителя, и мне особо не зашел.
После чего я начал осваивать зерновые дистилляты из разных вариаций в оснавном все мои эксперименты это красная схема, осахаривание либо солодом либо ферментами а-г. И что удивительно ни разу у меня не получилось добится настолько яркого вкуса и аромата конечного продукта и при перегоне браги ароматика спирта сырца далеко не так приятна как аромат сырца из браги полученой из концентрированного сусла. От чего сделал вывод для себя что производители всех этих концентратов что то добавляют туда для ароматики и в то же время экономят на сырье.
Например в составе нет чистого солода а написано состав: солод ячменный, ячмень. А какой там процен. попробуй угадай.
Вобшем мое мнение чем сложнее рецепт тем качественнее результат.

[finalgonkakzhet]

Дмитрий, здравствуйте. Спасибо за Ваш труд и эксперименты. Учился на Ваших видео 👍🏻 Ваше мнение по использованию кодзи и прямотока при второй перегонке: есть ли запах, привкус или какие-то другие посторонние ароматы и вкусы после использования кодзи?

[iniofll]

Уважаемый Дмитрий, хотелось бы увидеть от Вас ролик по перегонке зерновых методом Габриэля.

[dfomdbh]

Уважуха Вам 👏👏👏 Дмитрий как перегонять хвост🤔

[-off]

Привет профессор, скажите пожалуйста, второй перегое на прямотоке вроде спирт сырец обязательно надо разбавлять до 20-25 крепости, а у вас 32 или 36, можете поделиться опытом? Так можно было?

[ruslanburdzeika]

Здравствуйте. Прошло пол года) слюнки текут)
Когда дегустация?

[sergejfuhrmann]

А у вас есть видео о подготовке бочки ?

[HrustalRap]

Только сегодня поставил бурбон часть на американскую щепу дуба и часть на фисташковой скорлупе) жду недождусь сравнения)

[Diogen]

Обратил внимание, что брага из солодового концентрата получается очень мутной. А если снять с осадка эту брагу, то что получится? Самогон без вкуса и запаха?
У самого только-только отюродила и я думаю каким способом ее перегонять, методом Габриэля, отгабриэливанием или как обычной дробной перегонкой

[nbgeujl]

Дмитрий добрый день и спасибо за подсказку по декстрозе. Ещё вопрос бочка 5 л новая среднего обжига первую заливку бурбона сколько ориентирочно выдерживать? И ещё вопрос нужно ли после первой перегонки бурбона очищать углем. Заранее спасибо

[dmitriypikalov]

Здравствуйте, очень познавательные у Вас видео, вот в одном из них увидел как Вы ставили брагу для виски с солодом и кукурузной мукой, такой вопрос, подскажите как правильно сделать брагу на ферментах, с применением солода и вместо муки использовать зерно (кукуруза, ячмень)

[rkmnrox]

Чтобы не пропустить дегустацию надо её с подписчиками сделать.😂👍

[Corrado]

А пособие по бочке будут видео, я наслышан они подтикают с магазина, и что бы это не произошло их вымачивают. Спасибо ичень интересно. Еще бы пособие по названию напитков. Бурбон, джин, виски, ром ... как правильно называть тот или иной напиток.

[dbgcdqu]

Приветствую вас Дмитрий, вы не сказали о пригаре браги при первом перегоне, пригарала брага или нет?