Pane ciabatta semplice e veloce /impasto a mano

Pane ciabatta cotta in giornata
Leggero ,croccante e dalla mollica alveolata .

#paneciabatta#fattaincasa#ilpanesemplicedimena#

Ingredienti:
400 g di farina 0 w 260 12/13 proteine
300 g di acqua
1 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
30g di olio evo
Se utilizzi solo farina integrale non portare l'impasto al triplo del volume ,fermati al raddoppio .

Per chi usa licoli (lievito naturale in coltura liquida)
350 g di farina
250 di acqua
100 g di licoli
Il resto invariato.

Per chi usa pasta madre solida
300 g di farina
150 g di pasta madre
250 g di acqua
Il resto invariato

Subito dopo le pieghe si può fare tranquillamente un passaggio in frigorifero di 12 ore a 4 gradi .
Il giorno dopo si tira fuori l impasto e si continua .
L impasto deve triplicare .
Il contenitore possibilmente a bordi dritti .
Va bene sia tondo che quadrato ,
cosi non perdiamo di vista la lievitazione .
Il mio misura 17 cm x17 cm.
Sopra si allarga solo di 1 cm e come vedete dal video formo mezzo cm prima .

Cottura
250 gradi statico preriscaldato per 5 minuti
200 g per 10 minuti
150 g ventilato a spiffero per 10 minuti
Voi regolatevi con il vostro forno
Buon impasto 💪

[AnnaAnna-ivir]

Rifatte oggi per la seconda volta con licoli. Decisamente questa è la ricetta migliore fra tutte...ne ho provate altre ma non con questo risultato! BRAVISSIMA E GRAZIE!

[giuseppefano]

Tutto spiegato semplicemente bene e con poche parole, in tanti usano migliaia di parole e a volte si confondono anche loro stessi.

[teresavitillo]

Grazie Mena! Pane favoloso!! Le tue spiegazioni sono sempre esaustive..

[mariarosariacorsano]

Grazie Mena per questa ricetta, ho impastato oggi prima di pranzo, non vedo l'ora... ti farò sapere appena pronte le ciabatte 😍

[nancyrusso]

Grazie, mi sono ora accorta di te, grazie a questo pane... Per ne fantastica ricetta... Ne ho fatto tanti di pane ma la tua ricetta è meravigliosa, ma sopratutto semplice... Farò Adesso ti seguirò anche su Facebook... Grazie per le tue ricette... Bravissima

[patrizia]

Salve Mena mi sono iscritta su suggerimento di della signora Polcaro! Bravissime tutt'e due! Grazie per la condivisione! 👍👍👍👍🤗🤗🤗🤗

[silvanachiaradia]

Con le tue spiegazioni è tutto più facile, chiunque può farle

[adrianabifulco]

Mai fatto un procedimento più semplice di questo, il risultato strepitose sono uguali alle tue, grazie

[annamariacoletti]

Grazie Mena, bellissime, ma molto buone...

[marypanariello]

Sto preparando la tua ciabatta e intanto brava ma super brava per le spiegazioni tutte ma proprio precisa sei 💪♥️🫶 poi ti dico ❤️💋 GRAZIE MILLE 😘

[giuseppinariggio]

Ciao Mena sempre superlativa!
Grazie per le ricette ed i video esplicativi❤

[gianpaolozani]

Fantasticoooo!!Un pane leggero e croccante solo come tu sai fare!!Grazie dei tuoi insegnamenti, più unici che rari👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼

[luisacogliati]

Ho trovato questa ricetta per caso, mi sono cimentata usando lievito madre solido150 grammi, ho seguito il video e sono uscite perfette oltre che identiche alla foto ed è la prima volta che mi capita di ottenere un risultato così, grazie mille

[luciagelsi]

spiegazioni molto chiara proverò bravissima

[vincenzasimonetti]

Mia cara sono venuti buonissimi...e bellissimi, fatti con pasta madre!!! grazie!!!!?

[Brumiani]

Una meraviglia. Volovo sapere se si può escludere l'olio della ricetta.

[antonellopetracca]

bellissime e ti faccio i complimenti per video spiegati benissimo!

[ritacogotti]

Mena il tuo pane fa venire l'acquolina in bocca! sei bravissima

[-e-]

Perfetto!! la ciabatta più bella in punto di vista che abbia mai vista...
Ovviamente sarà buonissima 😋😋👏🏻👏🏻👏🏻

[visintina]

Ciao ho fatto la ricetta delle tuo pane le ciabatte una meraviglia buonissime Volevo chiederti un consiglio posso mettere il lievito di birra sotto vuoto in frigo grazie😍