Soße selber machen. Sauce kochen wie ein Profi.

Wie macht man aus einer Jus eine Soße? Wie kann man Soßen andicken?
Wie weit läßt man eine Sauce reduzieren? Wie mache ich eine Bratensoße oder Rahmsoße? Wie kocht man eine Rotweinsoße und wie wird eine Pfeffersoße zubereitet? All das und viele weitere Informationen findest Du, samt Anleitung zum Flambieren, in diesem Rezeptvideo.
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#soße #saucenrezepte #callekocht

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[nofretete]

Ich bin großer Fan und habe schon viel nachgekocht und meine Familie profitiert. herzlichen Dank lieber Calle!

[ScipioAfricanus-gx]

Super tolles und lehrreiches Video. Vielen Dank.

[josiavgeri]

Ein sehr hilfreiches Video. Perfekt erklärt.

[gwas]

perfekt !! ::)) Macht weiter so, es ist immer eine Freude Euch zu sehen ::))

[ragobardarts]

Ich schaue dein Video gerade beim Essen, und bekomm schon beim Essen gleichzeitig Hunger. :) Die Pfeffer Sauce muss ich unbedingt mal selber nachmachen. ^^

[outdoorheiko]

Hallo Calle, richtig geniales Video. Mit einer guten Soße wird das Futter 😉 zum Genuss.

[OberBerg-sxte]

Ich habe mir letzten Sonntag eine Hoffmann-Pfanne bestellt, mit deinem Gutschein habe ich 10% bekommen. Am Dienstag stand sie schon auf meinem Ofen. Ich bin stark begeistert davon. Nie wieder Billigpfannen, jetzt nur noch alles Hoffmann !!!! Alles wird ausgetauscht. Danke für deine Werbung dazu.

[saschaskarget]

Tolles Video wie immer !
Das Thema Saucen möchte ich jetzt auch bald mal angehen, da kommt dieses Video genau zur richtigen Zeit

[jolomololala]

Calle, ich danke Ihnen! Die Saucen sind eine Offenbarung!

[eBBeLBeBBeL]

Tolles Video danke. Ich spare schon auf meine Hoffmann Ausstattung.
Übrigens kleiner Tipp für alle da draußen: Wenn man eine Soße mit Speisestärke andickt, sollte man niemals (macht man ja durchaus zu Hause mal) mit dem Probierlöffel in die Soße gehen. Durch den Speichel am Löffel, welcher Amylase enthält, wird die Stärke in der Soße wieder aufgebrochen und die Soße wird die Bindung verlieren. Also immer mit zwei löffeln probieren. Oder so wie der gute Calle mit einem kleinen Tellerchen.

Küsschen

[angelikafrisch]

Das war richtig hilfreich. 👍🙏
Vielen lieben Dank 🍀🌞

[michaelsmod]

Subber 😊 Vielen Dank für das lehrreiche Video 👍

[kahunab]

Gute Besserung und schönes Wochenende!

[DiebischeElster]

Die Soßen sehen lecker aus 😋😋. Gute Besserung Calle ❤❤. Ich habe auch eine Erkältung durch. Bin aber seit einer Woche wieder gesund ❤❤❤.

[biankakoettlitz]

Ich finde es immer wieder toll und faszinierend, wie schnell man aus 1 Grundsauce/Basis verschiedene Beilagen hier Saucen machen kann ohne viel Geld auszugeben, naja der Wein😁❤ ...und durch das Einfrieren spart man Zeit. Ich bin sicher, dass man die Jeu(schreibt man das so?meine Franz -Tage liegen schon lange zurück) auch abends vorher im Kühlschrank auftauen kann.

[ChristineEisen]

Calle Danke für das gute Video, Frage: zu den verschiedenen Soßen wo stehen die Mengenangaben.

[HeinrichBornhorst]

Moin, ein sehr hilfreicher Kanal 😊😊 Danke dafür !! Aber eine Halbe Flasche Wein sind 350 ML (Oder ?)

[Thepaul]

Guten Tag, zu der Pfeffersoße hätte ich ne kurze frage. Muss ich die Flambieren (hab da so ein wenig angst vor auch da meine Decke nicht so hoch ist) oder reicht es wen ich bei der Pfeffersoße wen alles angeschwitzt ist die Jus dazu gebe?
Danke für euren Content. Ich freue mich immer über ein neues Video von euch

[WhySoSyrius_]

Als ob du das gerochen hast Kalle, ich suche gerade ein Rezept weil ich morgen eine Feier gebe und ne gute Sauce brauche.

[loftikuss]

Ich frag mich immer noch wie man eine alternative zum wein haben kann. traubensaft ist ja sehr süß, wenn man traubensaft mit zb apfelessig mischt ist das dann so in eeetwa das selbe? bzw als ersatz möglich?