Καλαμποκοψωμο χωρίς μίξερ

subscribe to my channel

followed me on instagram

like me on facebook

600γρ αλεύρι γ.ο.χ.
500γρ. καλαμποκαρευρο
680γρ νερό χλιαρό
30γρ νωπή μαγιά
3κ.γ. αλάτι
1κ.γ. ζάχαρη
4.κ.σ. ελαιόλαδο

Διαλύουμε την μαγιά με τη ζάχαρη λίγο νερό και δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να ενεργοποιηθεί, στη συνέχεια σε μία λεκάνη ρίχνουμε τα δύο αλεύρια και ανακατεύουμε να ενωθούν προσθέτουμε το αλάτι το νερό τον χυλό της μαγιάς και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να μπορούμε να πιάσουμε την ζύμη. Δουλεύουμε λίγο στον πάγκο μας, βάζουμε την ζύμη στη λεκάνη την σκεπάζουμε και την αφήνουμε για ώρες να φουσκώσει. Όσο πιο πολύ ώρα την αφήσουμε τόσο πιο τραγανή κόρα θα κάνει το ψωμί μας. Ανάβουμε το φούρνο στους 250 στις αντιστάσεις βάζουμε μέσα μία γάστρα και την αφήνουμε για μισή ώρα να κάψει καλά. Πλάθουμε σε μία μεγάλη φρατζόλα ή σε δύο μικρά. Βάζουμε αλεύρι στον πάτο της γάστρας ρίχνουμε μέσα το ψωμί και ψήνουμε για 40 λεπτά με κλειστό καπάκι ή 30 λεπτά με κλειστό και άλλα 10 με ανοιχτό!!! #bread #corn #stayhome #ψωμι #καλαμποκι #μενουμεσπιτι

[mnhatz]

Γιατιν να βάλουμε κ άσπρο αλευρι? Δεν γινεται χωρίς? Ευχαριστώ