Χωριάτικο Ψωμί Χωρίς Μίξερ Επ. 44 | Kitchen Lab TV | Άκης Πετρετζίκης

Παρουσίαση: Άκης Πετρετζίκης
Σκηνοθεσία: Πάνος Γεωργίου
Αρχισυνταξία: Τζίνα Γαβαλά
Διεύθυνση Φωτογραφίας: Γιώργος Μιχελής
Οργάνωση Παραγωγής: Διαμαντής Αρακάς
Εμπορικό Τμήμα: Mary-Rose Ανδριανοπούλου, Γιώργος Αθανασιάδης
Βοηθός Σκηνοθέτη: Πολύβια Μενοίκου
Sous Chef: Μάρκος Παπακωσταντίνου, Άγγελος Σόφογλου
Ειδικοί Συνεργάτες: Λεωνίδας Πελιβανίδης, Θεανώ Στραβόλαιμου, Ελένη Καλλιανιώτη, Γιάννης Μπορομπόκας, Τατιάνα Σερέφα, Εμμανουέλα Παραδεισάνου
Διεύθυνση Παραγωγής: Φώτης Κοντογιαννόπουλος
Floor Manager: Διονύσης Κυπριώτης
Οπερατέρ: Νίκος Μπελέσης, Δημήτρης Τοκούρογλου
Χειριστής Ρομποτικής: ΠΑΝΠΑΝ, Νίκος Κουρέας
ΧΕΙΡΙΣΤΗΣ CAM RAIL: Ευάγγελος Πεταλιας
Ηχολήπτης: Γιάννης Γερμανός, Γιάννης Πατρίκιος
Μοντάζ: Ειρήνη Κεφαλά, Γιάννης Μυλωνάς, Στέλιος Καλοειδάς
Βοηθός Μοντάζ: Μαριάννα Πετρίδου
Ηλεκτρολόγος: Μάκης Λάντος
Τεχνική Υποστήριξη: Θ. Σαββάκης – Β. Καρυπιάδης Ο.Ε.
Σκηνογραφία: Αναστασία Χαρμούση
Εκφώνηση: Τζίνα Γαβαλά
Τον Άκη Πετρετζίκη χτενίζει το κομμωτήριο:
MS ANDRONIS
Γραφικά: Παναγιώτης Πατσιαούρας
Μουσική Επιμέλεια: GREY MUSIC - BOREK
Sound Design: Grey StudiosAthens
Audio Post Production (Ηχοληψία - Μίξη) : Grey Studios Athens
Τραγούδι τίτλων:
Μουσική Τίτλων: Αφανής Ήρωας- Alex V
Τίτλος Τραγουδιού: Drama Queen

Ευχαριστούμε:
SAMSUNG ELECTRONICS ΕΛΛΑΣ
ΟΙΚΙΑΚΟΣ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΑΕΒΕ
Φυτώριο «ΦΥΣΗ»
Κρεοπωλείο «Δαβούτης»
Παραγωγή
Εκτέλεση Παραγωγής
Akis Petretzikis Ltd

#ακηςπετρετζικης #akispetretzikis #KitchenLab

[theotheofanous]

Αγαπητέ Ακή, σε ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!!!! Το ετοίμασα ψες και το έψησα τώρα το πρωί για ζεστό πρωινό για τα παιδιά! Μοσχοβόλησε το σπίτι!!! Καταπληκτικό!!! Χθες το απόγευμα έφτιαξα την παβλοβα σου!!! Πεντανόστιμη!!! Σε ευχαριστώ!!!

[antonismpaltzis]

Πέντε ώρες να το κάνουμε και δέκα λεπτά για να το φάμε...!

[dimitragrammenou]

Τρελαινομαι που συμμετέχει το συνεργείο πραγματικά 😂 !

[anthi]

Να ξέρετε οτι εκανα ακριβώς την συνταγή σε μια μεγάλη γάστρα και βγήκε κανει και η γάστρα εκτός από κατσαρόλα😊

[marianthistamoulou]

Υπέροχη!!! ή συνταγή. Θά φτιάξω αυτό τό υπέροχο ψωμί.👍

[ssyiweq]

Απλά υπέροχο!
Το καλύτερο Ψωμί που έχω κάνει ever....?😊

[chrisdelc]

ΤΟ ΕΦΤΙΑΞΑ !!!! Υπέροχο κ το έβαλα απλά σε σχάρα χωρίς κατσαρόλα 🌻❤️❤️

[nemakis]

Για όσους δεν γνωρίζουν, αυτή η μέθοδος είναι η διαδικασία με αυτόλυση. (μπορείτε να το γκουγκλάρετε)
Δεν πετυχαίνουμε την χαρακτηριστική σχετικά ξινή γεύση προζυμιού (ή τις ευεργετικές ιδιότητές του ) αφού έχουμε απουσία λακτοβάκιλλων, όμως βελτιώνεται λίγο παραπάνω η γεύση και η εμφάνισή του ψωμιού.
Από αυτή τη μέθοδο επίσης, επωφελείται πάρα πολύ το αλεύρι ολικής άλεσης, ειδικά αν κάνουμε αργή αυτόλυση (π.χ. 12 ώρες το ζυμάρι μέσα στο ψυγείο)
Το καλοκαίρι με πολύ υψηλές θερμοκρασίες, χρησιμοποιήστε κρύο νερό στο μίγμα και λιγότερη ώρα στα στάδια της αυτόλυσης, γιατί υπάρχει πιο έντονη δράση των ενζύμων.

[ΣΤΥΛΙΑΝΟΣ-ζφ]

Αχχχ. Βρε άτιμε. Μου έχεις τραβήξει όλη την προσοχή. Τα λες τόσο ωραία που πραγματικά ήταν λες και με μαγευες και προσιλοθηκα απίστευτα. Τρομερός δάσκαλος μπράβο σου!

[olgaolga]

Τέλειο έγινε το ψωμάκι το καλύτερο που έχω φάει όντως!!

[xristostheodorou]

Με λίγα λόγια τέλειο!
ευχαριστώ πολύ για την τέλεια συνταγή.
πριν από έξι μήνες έφτιαξα το δικό σου προζύμι και επο τότε τρώμε το δικό μας χωριάτικο ψωμάκι.

[DiaDia]

Polli orea sintagi gia psomi kai ekoli! Kali sinexia na exis! 👍👏🍴

[kgeorgak]

Άκη καλησπέρα, αν χρησιμοποίησουμε mixer τι αλλάζει;

[vassilikitaouctsi]

Άκη το ψωμί πέτυχε, τέλειο ευχαριστώ πολύ.

[jjakovljevic]

to kalitero psomi to ekana simera kai ta paidakia mou trelathikan poli nostimo 👍👍

[kontosgiorgos]

Κ. Ακη. Μπράβο για ακόμη μια φορά. Αν θέλουμε να προσθέσουμε αλευρι ολικής άλεσης τι κάνουμε με το νερο. Ευχαριστώ πολύ.

[johnpercent]

Αν δεν εχουμε τετοια κατσαρολα, μπορουμε να το βαλουμε στο πυρεξ;

[ΚυριακήΤσελεπή-πτ]

Καλήμερα Άκη... καλημέρα σε ολους! Γίνεται αντι για αλεύρι σκληρό να βγάλουμε αλεύρι για όλες τής χρήσεις?

[vasokantzou]

ΚΑΛΗΜΕΡΑ ΑΚΗ ΜΟΥ ΕΙΝΑΙ ΥΠΕΡΟΧΟ ΨΩΜΙ ΚΑΛΗ ΕΥΔΟΜΑΔΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΦΙΛΙΑ

[christosbakoyannis]

Ακη, δεν εχω φτιαξει ακομη να ζυμωσω. Εχω βρει ηδη μια συνταγη σε αλλο καναλι (δεν δοκιμασα ακομη). Αλλά θα κανω σιγουρα τη δικη σου και θα ενημερωσω στο σαιτ με φωτο.👍

ΥΓ ειναι λιγο-πολυ γνωστή η αντιπαλότητα μαγιάς και άλατος.