ШОКОЛАДНЫЕ КРУАССАНЫ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «5 ингредиентов».

Шоколадные круассаны.
8 круассанов

Цены актуальны на январь 2022 года

Ингредиенты

Слоенное дрожжевое тесто 500 г (89 р.) («Ашан», 500 г = 89 р.)
Молочный шоколад 90 г (88 р.) («Ашан», 90 г = 88 р.)
Сахар 100 г (5 р.) («Глобус», 1 кг = 55 р.)
Мука 30 г (2 р.) («Ашан», 2 кг = 109 р.)
Вода 50 мл

Итого: 8 круассанов = 184 р., 1 круассан = 23 р.

Приготовление

1. Разморозить слоёное тесто, переложить пласты на стол, посыпанный мукой (30 г), накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

2. Скалку обвалять в муке и раскатать тесто в разные стороны оставляя прямоугольную форму, так чтобы тесто увеличилось примерно в 2 раза.

3. Тесто разрезать на 8 равных треугольников с 1 острым углом.

4. Нарезать шоколад на небольшие кусочки, положить по одному кусочку шоколада на прямой край и скрутить по направлению к острому углу, в конце внизу остается хвостик. Круассан слегка спрессовать, края по бокам зафиксировать и немного вытянуть в стороны. Таким образом, сделать ещё 7 круассанов и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Отправить противень с круассанами в расстойку, в заранее разогретую до 50 градусов духовку на 10 минут.

Совет от шефа: «Круассаны перед выпеканием надо подержать в расстойке, тесто поднимется и станет воздушным».

6. Через 10 минут увеличить температуру в духовке до 200 градусов, включить конвенцию и выпекать 15 минут.

7. Сироп – в сотейник пересыпать сахар, залить 50 мл воды и на медленном огне довести до кипения.

8. Покрыть готовые круассаны сахарным сиропом с помощью кисточки.

Приятного аппетита!

[xnpqheg]

Нюансы про которые Вы рассказали работают. Круассаны нежные, объем увеличился в 3 раза, с хрустящей корочкой, и не рассыпаются. Делала с конвекцией. Теперь только по этому рецепту! Спасибо! 👍👍👍

[nuowlbh]

Уважаемый Александр! Очень Вас уважаю. Вы профессионал! Спасибо Вам за Ваши рецепты. Всех благ.

[valentinavesna]

Какая прелесть и так легко. Моя ошибка всегда быда я не ставила на растойку изделия, спасибо за все нюансы. И француз потрясающий🙃

[ddqlwyf]

Попробую сделать такие 💓романтичные круассаны 👏💥как хорошо быть с вами на кухне 🤝

[mashaabdykovna]

Смотрю и радуюсь 🥰
Получаю удовольствие от ваших видео 💃

[jkmdltf]

Спасибо огромное за все подробности! Очень ценная информация))) Монтаж выше всяких похвал 👍

[shishan]

Все генеальное, просто. Однозначно лайк 👍

[Odobreno_Food_Official]

Желаю вам доброго вечера, хорошего настроения и отличного самочувствия. Благодарю вас за ваш хороший канал.

[serhkmy]

Очень просто, спасибо за рецепт и юмор, обязательно приготовлю

[yfdphju]

Благодарю за рецепт!! Спасибо за Вашу ПроСТО кухню!! Захотелось круассанов с кофе и еще много чего по вашим рецептам!!!!🔥🔥🔥❤️🥰🥰🥰😋😋😋

[yamalyshka]

Круто. Я покупаю слоёно тесто не редко и никогда не понимала как разрезать тесто для круасанов

[knyazevaswim]

Большой респект монтажеру - очень милые и смешные вставки! Александр пыщет, конечно, харизмой. Попробую приготовить.

[m.v.m.]

Какие вы классные, спасибо за хороший рецепт и настроение!

[dimdviz]

Спасибо. Теперь знаю как улучшить этот домашний быстрофуд😀👍🏻

[aleksrm]

С тех пор как открыла для себя уже готовое слоёное тесто- частенько делаю с ними сосиски в тесте и круасаны в сахарном панцире с орехами. Очень быстро, просто, отдыхаю и наслаждаюсь процессом! Спасибо за рецепт!

[jpduutu]

Вчера сделала круассаны, великолепный рецепт))) все просто и вкусно)))) обязательно подпишусь на канал ))))

[leqhtev]

Отличный рецепт. Уже приготовили- вкусно, быстро и легко!!! Спасибо!

[nnnlwng]

Большое вам спасибо за рецепт.Круассаны получаются отличные, всем нравятся, вкусные, пышные и хрустящие.

[yulia_khrapunova]

Только по Вашему рецепту всегда и готовлю 😍 спасибо большое за видео ❤️

[queenofswords]

Случайно шёл этот конкретно ролик по ютубу, зацепил, зашла на канал и подписалась, кажется очень лёгкий рецепт, обязательно приготовлю!