РЖАНАЯ ЗАКВАСКА за три дня! Без дрожжей и сахара!

Сегодня покажу как легко приготовить ржаную бездрожжевую закваску. Она необходима, если вы хотите сварить натуральный ржаной квас, с так же с этой закваской можно печь бездрожжевой хлеб.

Ржаная мука 300 г
Питьевая вода 450-500 мл

•В первый день в чистой банке смешиваем 100 г муки и примерно 150 мл воды, перемешиваем. Строгой пропорции нет, смесь должна быть как 15% сметана, но можно сделать гуще или жиже.
•Закрываем банку марлей и оставляем на сутки в теплом месте.
•На второй день в закваске есть признаки брожения и неприятный запах. Добавляем в нее 100 г муки и воду. Перемешиваем, накрываем марлей и оставляем еще на сутки.
•На третий день снова добавляем 100 г муки и воду. Закваска должна иметь кислый запах, который похож на запах черного хлеба. На вкус так же должна быть кислой.
•После добавления муки закваска должна начать пениться и в течении часа увеличиться в два раза.
•Она готова, можно использовать ее с квас или для хлеба.

Кстати, ее можно хранить в холодильнике.
Просто берете половину закваски, а оставшуюся половину убираете в холодильник. Когда она понадобится, нужно достать ее из холодильника, подождать когда согреется, добавить муку и воду. После этого она запузырится и можно взять половину, а половину убрать в холодильник, и так до бесконечности.

#закваска #ржанаязакваска #бездрождеваязакваска #вечнаязакваска #вечнаяржанаязакваска #ржанойквас #белыйквас #деревенскийквас #кислыйквас #квасрецепт #каксваритьквас

[anchous]

Огромное спасибо всем кто смотрит, ставит лайки и пишет комментарии!♥️♥️♥️

[vitae]

Аничка, никогда не встречала такого рецептика, , мне очень понравился, спасибо огромное!!!!Самое главное что всё натуральное 👌👍

[МарусяСтар-эм]

Наконец то рецепт настоящего кваса, как у моей бабушки!😍 Спасибо вам огромное!!! Много лет его ищу, но всё не то. А это именно вкуснейший окрошечный квас, как в детстве👍😘

[FEATHER_CSAL]

Обалденная закваска.
Настоящий квас, утоляет жажду, .
А уж какая вкусная окрошка👍🙋😆можете только представить.
Как только появляется зелень в огороде лучок укропчик петрушка, редисочка огурчики окрошка не надоедает .
Готовим очень часто.

[ok]

Сначала посмотрел как готовится квас, а потом закваска. Спасибо за рецепт. Сейчас делаю По готовности отпишусь. А воще лайк и

[romacorp]

Благо ВАМ. Наконец-то я поем настоящей окрошки.

[Инесса-Сделаносовкусомилюбовью]

Классная закваска, я недавно готовила хмелевую, на ней получается вкусный хлеб...

[ЯЛюблютебяжизнь.Валентина]

Добрый вечер. Интересно! Беру на заметку. Надо попробовать приготовить. Спасибо

[SevenKBytes]

Здравствуйте! Спасибо, ценная информация, тоже делаем квас сами.

[aleksgr]

Это не бездрожжевая закваска, а "дикодрожжевая") Клетки диких дрожжей летают в воздухе повсюду, и так попадают в питательную среду, в которой начинают бурно размножаться

[z.y.]

Подскажите, сколько нужно добавлять этой закваски в тесто для получения одной булки хлеба?

[ЖАРОВАРЫ]

получилось, что как-то наоборот посмотрел 😀 сначала квас, потом закваску. Вы уже готовили окрошку на таком квасе? Как на вкус? 👌👍

[mixedpsychosis]

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Похоже я передержала закваску (3 суток, но у нас очень жаркий климат), она как-бы отдельная жидкость от гущи, а по запаху - аромат кваса. Когда перемешала она по плотности на кифир походила. Такую можно использовать или снова начать?

[gotovimsmarinoy]

Ага, ржаную выводила. Посмотрю с интересом каас

[kostromskaiaderevna]

Привет, только хотела спросить сколько муки и воды, увидела описание! Спасибо

[ТатьянаАлександровна-щг]

Подскажите, после вторых суток закваска опала и не поднимается. На вкус кислая, но таких пузырей как в первые и вторые сутки нет. Я подкормила, но она все равно на месте стоит. Получается, на выброс?

[smspivak]

Если закваска бездрожжевая, то отчего она бродит?

[denisjah]

заквашивают в данном случае дрожжи, которые уже были в муке. без дрожжей брожение "заквашивание" (брожение) попросту невозможно.

[ЭМИЛЬАдамчук]

Закваску нужно обновлять, нельзя смешивать свежую муку с гнилыми бактериями, на выходе у вас дтобна быть свежая закваска без старой муки..