Volkoren brood makkelijk!

Vegetarisch koken & bakken met Franca

LET OP HET KNEDEN in de in video is versneld opgenomen.

Ingrediënten:

* 500 gram volkoren meel
* 1 zakje droge gist (7 gram)
* 1 theelepel bakkerszout (zout met jodium)
* 25 gram roomboter
* 325 ml lauw water
* olijfolie voor in de kom

* Doe het meel in de kom en voeg het zout en de gist erbij, roer dit even met een lepel door elkaar zodat de gist en zout goed is verdeeld
* Voeg de kleine klontjes boter toe
* Zet de mixer aan en voeg langzaam het water toe en laat de mixer kneden met de broodhaak langzaam tot het een bol vormt (of met de hand dit duurt wel langer 10 tot 15 minuten)
* Strooi wat bloem op een plank of aanrecht en neem de bol uit de kom en kneed het enkele minuten met de hand
* Maak een bol en vet een kom in met de olijfolie, dit zodat het tijdens het rijzen niet blijft plakken.
* Dek het af met plasticfolie en een handdoek erover en zet het een uur op een warme tochtvrije plaats zodat het deeg kan gaan rijzen.
* Als het deeg eenmaal zo groot is geworden strooi wat bloem op een plank of aanrecht en neem de bol uit de kom en kneed het enkele minuten ( 2 tot 4 minuten) met de hand het deeg moet soepel aanvoelen
* Neem een bakplaat en neem een vel ovenpapier en leg het deeg erop en dek a met plasticfolie en een handdoek en laat het nog eens 30 minuten rijzen
* Verwarm de oven of hete lucht oven15 minuten van te voren naar 200 graden
* Als het volume voldoende is toegenomen zet het midden in de oven en bak het af in 30 a 40 minuten
* Laat het droog afkoelen op een rooster.

Test voor het deeg
Je kunt het volgende doen om te testen wanneer je met je vinger zachtjes in het deeg duwt en het kuiltje rustig terugveert dan is het deeg goed, blijft het kuiltje ingedeukt dan kun je beter het deeg nog even laten rijzen. Zakt het deeg in elkaar, dan heeft het deeg te lang laten gerezen

Lekker met roomboter ….. Smakelijk!

[angel_machariel]

Prima methode dit. Uurtje voor de eerste rijs en weinig aan werken is juist de kracht achter een goede tweede rijs en ovensprong.

[irfanozcan]

Bedankt voor de mooi video..ik ga proberen, gr uit antalya

[jeannijs-mn]

Bedankt Franca iedereen is hier verzot op jou lekker en gezond brood, trouwens het is de eerste keer dat ik een brood bak. grtjes uit Belgie (Oudsbergen)

[piepo]

Fantastisch en duidelijk filmpje, u bent ook heel wholesome. Dank u!

[JS-jqpu]

Geweldig Franca! Bedankt voor het maken van deze informatieve video!

[JMVD]

Bedankt Franca, het ziet er zeer smakelijk uit. 👍

[roosvile]

Was een heerlijke en makkelijk broodje! Dankjewel.

[robtome]

Lekker hoor is het niet te zwaar alleen met volkorenmeel 👏👏👏👏👏👍👍

[dgeluk]

Bedankt! Het is mij gelukt om een volkorenbrood te maken (eerste keer), en het smaakt ook nog eens uitstekend!

[noahrademaker]

Eerste keer dat ik een brood zelf heb gemaakt, jou recept gevolgd en was heerlijk! Bedankt voor het duidelijke en leuke filmpje!😊

[rijkvanstuivenberg]

lekker, smakelijker als het Grieks brood.Keratea Greece.

[MrCutlerylover]

Mooie video bedankt voor het recept 🍞🍞🍞

[chantalderuyck]

Dankjewel voor de mooie uitleg, nu bak ik ons brood ook zelf

[petrovskyt]

Normaal bak ik brood in een bakvorm en ik ga zeker deze vorm van direct op de bakplaat zeker een keer proberen. En ik zie het gebruik van een handig afkoel rooster. Bij mij blijft de onderkant vaak vochtig als ik mijn brood af laat koelen op de snijplank. Zo'n rooster ga ik zeker aanschaffen. bedankt voor de mooie video

[peggy-annmokkum]

Vandaag uw volkorenbrood gemaakt! Het is goed gelukt. Uw filmpjes zijn zo goed en eenvoudig uitgelegd. Je krijgt er plezier in en het kan eigenlijk niet mislukken. Top! U moet maar vaker filmpjes van recepten plaatsen. Aardbeienijs was ook goed gelukt.

[carinebouba]

Van harte bedankt. Ik ben erin geslaagd om dit lekker broodje zelf te bakken ! X

[segwaydriver]

Hoe simpel kan het zijn? Maar moet wel even gebeuren!

[marifetullah]

Wauw wat een mooie eindresultaat. Bedankt voor het recept

[marleengruben]

Dank voor het recept, eerst laten kneden in de bbm en voor het rijzen er uit gehaald supper goed gelukt, het brood kwam er zo mooi uit echt top dank je wel, jammer dat ik geen foto kan plaatsen
Liefs Marleen

[Granattaaaaaa]

Vrouwke bedankt! Ga ik dit weekend gelijk ff proberen