Masterclass Brood bakken

[lelieveldreports]

Ik krijg bij het zien van deze beelden de dejavu ! Mijn vader was ook bakker en dezelfde handelingen zijn voor mij zo herkenbaar! Het bereiden, het mengen van het meel, het rijzen, de en niet te vergeten de heerlijke geuren. Bedankt voor het delen van deze technieken.

[TheKrizzzo]

Al paar weken aan het bakken, maar vandaag weer flink bijgeleerd. Thanks

[marleengruben]

Hele goeie uitleg ben nu bezig met de starter en iedere dag aan het vo eden ben heel erg benieuwd

[celiabax]

Superrrr ! Dit is zooo duidelijk!!👍🏻👍🏻

[twingranny]

Zo hé, komt nog heel veel bij kijken. Prachtig.

[KvanKoken]

Geweldige video! Zo veel passie voor wat je doet, dat maakt MIJ nou gelukkig.

[CalixtoPrimeiro]

Op 15:45 pakt Edwin met zijn blote handen brood uit de oven dat op dat moment op oventemperatuur (225°C) zou zijn? En als hij het openbreekt komt er geen damp uit? Mooi recept, maar de beelden zijn _licht_ gemonteerd.

[juansebastianelcano]

Beautiful video, congratulations, especially part showing kneading technique,  but I would like to see version in English or at least with English subtitles please!!!

[rudyverbeke]

hartelijk dank voor de interessante les. Ik miste wel (bij het mengen) de verhouding bloem/water

[adriaan]

Kun je iets meer vertellen over (te) plakkerig deeg? Wat is daar de reden van? Hoe dit op te lossen? Meer meel/bloem toevoegen? Meer water? Ik vraag het om het te snappen. Dan is het in te toekomst te voorkomen 🙂

[Monchi]

Dankjewel Edwin....hartstikke goede info en vooral het goed opbollen 👍. Weer wat bijgeleerd.

[ryanvandongen]

Moet die zuurdesem start en zaden 3 dagen in de koelkast?

[marcvdm]

ketelhuis?? die heb ik niet meer sinds de middel eeuwen

[proximarem]

Het is echt ongelooflijk hoe ver de uitleg van sommige bakkers uit elkaar liggen. Deze meneer wil alles exact weten. Tot op de enkele graad en gram aan toe. Ik heb ook filmpjes gezien waarin juist gezegd wordt dat alles niet zo super precies komt en dat je ogen en neus de belangrijkste instrumenten zijn die je hebt. De echte waarheid zal wel ergens in het midden liggen en vooral te maken hebben met wat jij zelf het prettigste werken vindt... Goed filmpjes trouwens!

[MNT]

Prima verhaal. U doet het niet voor het eerst😉
Is goed te begrijpen. Vooral ook de chemie van het kneedproces.

Dank!

[Anna-dsjv]

Gaaf! Zodra me oven het weer doet ga ik het ook maken duidelijke uitleg.

[marleengruben]

Hoi Edwin, ik zie dat je geen olie gebruikt ?? groetjes Marleen

[snizzol]

Ik heb het dus ook geprobeerd, nu doet mijn vaatwasser het niet meer.

[bremmes]

Hoi edwin klaasen, ik heb een vraag want wat is nou het verschil tussen zuurdesem en Verse gist?

[wimsteentjes]

Ik heb een vraag als eerste bedankt voor de duidelijke uitleg. De vraag luid waarom gebruikt u verse gist ipv een zakje gist.