Делаем односолодовый виски. Часть 2: первая перегонка по методу Габриэля

Продолжаю делать односолодовый виски.
Во второй части объясняю метод Габриэля, предназначенный для борьбы с изоамилами (изиками) в дистилляте, и делаю первую перегонку, получая первое и второе тело самогона для последующей перегонки. Цель - избавиться от изоамилов и сохранить максимум вкуса и аромата исходного солода.

❓ Понравилось видео? Поставьте лайк ❤️, поделитесь видео с друзьями и близкими 🚀, пишите ваше мнение в комментариях 👇

Подписывайтесь на Телеграм чаты, общайтесь с любителями натурального, обменивайтесь рецептами и опытом, задавайте вопросы:

[XxX-rrlg]

Очень познавательно и разборчиво, все по полочкам, но, есть один момент.
Если мы хотим максимально отделить почти весь изоамил и не размазать по всему погону, то, только режим подстил без царги и насадок, а потом уже на прямотоке при второй перегонке с насадками, я так этот метод понял!!!

[szyydck]

Уважаемый ведущий, смотрю все ваши ролики, мне нравится ваши комментарии, вы объясняете все мелочи, спасибо. P.S. Борода вам не идёт.

[bwtwygh]

Очень подробно про данный метод и его разновидности показано у Брянского винокура
Он подробно показал два метода перегонки зерновых браг ( пока два метода )
Там он не привязывал к температуре 94 а расчитывал по обсолютному спирту
Меня всегда порожают умники которые начинают критиковать ролик не приводя аргументов и не давая ссылку на свой ролик где показано все правильно
Если Влад попробовал сделать по данному методу то ему респект только за то что он попробовал ! Сто раз убеждался в том что процесс дисциляции это творческий процесс Все зависит от конкретного человека его вкуса и кошелька
Кто то тут утверждает что нельзя сделать виски на колонне мол только минимум на аламбике Ну пусть он тогда выложит нам химический анализ полученного продукта на аламбике и на колонне и мы тогда увидим отличия А аргументировать тем что на вискакурнях используют только медные баки и шлемы ....тогда вопрос к этому человеку а он что на всех вискакурнях был и видел как там делают и на чем ?
Этот вопрос очень сложный и быстро его не раскроешь и спорить тут смысла нет На планете очень мало людей которые отличат виски сделанные на кодзи от дорогого магазинного. ИТД
СОРТОВ ВИСКИ НАВЕРНОЕ БОЛЬШЕ чем таких людей
Не говорю у же о виски сделанного на аламбике и колонне По тому что все зависит от человека его опыта сырья воды с какой ноги встал и как поссал
Так что Влад не обращай внимания на шелест делай как ты это видишь и чувствуешь
Ждем продолжения ! И когда попробуешь готовый продукт тогда и поговорим над ошибками

[nwareroot]

Доброго дня, господа.
А почему бы не разбавить СС до 15-20% и во второй перегонке нормально отделить головы(где и будут изоамилы) по запаху?

[anunah]

Подскажите, я так понял мы ждем 94° в кубе, а есть зависимость от мощности нагрева?, веть если я буду на 3квт, быстрее брага нагреется чем на 1, 5, или регулировать мощность, чтоб по 1-2 капли в секунду

[lizardking]

Если изоамил выходит с головными фракциями при низкой спиртуозности, можно ли просто разбавить СС с первой перегонки до 10-15° и второй перегонкой собрать изоамил с головами?

[mfmymlj]

Добрый день! Возник вопрос: гоним на как на сахарной браге максимально быстро? Или как только начало капать убавляем? Дело в том, что гоню на газовой плите на wein 4 1, 5' и набор температуры происходит довольно быстро. Получилось отобрать буквально 500 мл и температура уже 94 градуса. Перегонять 500 мл отдельно конечно не хочется. Можно конечно собрать несколько 1 партий, но все равно как то мало.

[pdylqlq]

Здравствуйте! Может немного глупый вопрос, но всё же хотелось бы узнать ваше мнение)
Какой из напитков лучше?
На солодомом концентрате или на солоде?

[Maksk]

А если ориентироваться на температуру в колонне? Какие будут показатели? (Это на случай если термометр в баке отсутствует)

[wpvzofj]

В каких то видео первый перегон с укреплением рпн а в каких то нет? Нужна в итоге сетка при первом перегоне и не размажет ли она все изики по телу?

[Shmayzer]

DS18B20. Схем - море, даже с П-регулированием. Повторяемость схем чуть ли не сто процентная. Собрать может школьник старшеклассник. И как раз самая высокая точность в районе нужном нам (середина диапазона датчика). И не забываем об атмосферном давлении, разница по нерушимому со свободными республиками - огромна. у меня, к примеру, отбор спирта на вейн 5 идёт где-то на 76, 3-76, 6С даже летом. Так что нужно делать поправку и желательно людям объяснить откуда взялись 94 градуса цельсия (если это представляется возможным, ну или хотя бы при каком атм. давлении можно пользоваться этими 94 градусами).

[DannBy]

Вот ещё был бы калькулятор, позволяющий узнать сколько изоамила присутствует(как голов и хвостов) в перерасчёт на абсолютный спирт. И исходя из этой теории можно ли отобрать изоамил сразу при первой перегонке ещё браги вместе с головами, по минимуму захватив тело? И получается при стандартном разбавлении спирта-сырца до 20% изоамил все еще "думает" что сидит в крепком растворе?

[Erector]

Добрый! Советую калибровать термометр в районе 40гр. сопоставляя показания с градусником для тела.

[kcipypy]

а в предыдущих перегонках какое соотношение получилось?

[pxxiuis]

классно оформили студию для видеороликов

[hrvthek]

Я перегнал брагу в спирт-сырец, а уже спирт-сырец делил по 93 градусам и получилось почти ровно половина АС в каждой из частей.

[Paltsenskiy]

Гутен таг) Я по вашей методе перегнал брагу на Т1 и Т2. Перед следующими этапами хотел уточнить. При перегонке Т1 на какой крепости струи Вы отсекаете хвосты? И перегонка Т2 с добавленной питьевой частью Т1 должна осуществляться в "обычном" режиме. То есть, на последнем этапе гоним без укрепления (без дефа), без отбора голов до крепости в струе 35%? Я правильно понял? Очень жду ответа!!!

[XiMa]

температура 94 гр должна быть не в кубе, а в колоне, на повороте, тогда будет пополам (спирта).

[lusermarat]

Самое главное не сказали для чего габриэлить-для возможности перегона второго тела без укрепления и сохранения аромата, так как бездефлегматорный отбор пропустит изики, а с дэфом о режем ароматику всю.

[slavakolosov]

А как в Шотландии относятся к подобным методам? Какое количество изоамилов содержится в их ньюмейках? Как они с ними борются? А может и не борются, может изоамилолы это необходимая составляющая, формирующая вкус виски? Для начала надо ответить на эти вопросы. Есть какая-то достоверная информация на этот счет?