Односолодовый виски. Дробная дистилляция.ч.2

Односолодовый виски. Дробная дистилляция.

Состав Затора:
Солод ячменный (светлый) - 10 кг;
Вода - 40 л. (гидромодуль 1:4)
Дрожжи "USW-6 American Whiskey" - 25 гр.

Солод измельчаем до средней фракции. Греем воду до температуры 40-45 градусов, приблизительно 2/3 (в нашем случае 25 л) , от необходимого объема - 40 л. Оставшуюся часть воды (15 л) замораживаем. Всыпаем частями в бродильную емкость измельченный солод и тщательно перемешиваем. Доводим затор до температуры 65 градусов, накрываем крышкой и выдерживаем 2 часа, после запаривания, делаем йодную пробу, добавляем оставшуюся замороженную воду, остужаем затор до температуры 30-32 градуса. Вносим дрожжи на поверхность, накрываем крышкой, ждем пол часа после чего тщательно перемешиваем и устанавливаем гидрозатвор. Пару раз в день перемешиваем сусло, для того чтобы "шапка" в заторе и не закисала.
Брожение длится от 3 до 5 дней, в зависимости от температуры воздуха в помещении.
Перебродивший затор процеживаем через фильтровальный мешок и переливаем в перегонный куб.
Брага очень пенится, при нагреве необходимо следить чтобы не было брызгоуноса! После закипания перегоняем на максимальной мощности плиты, до температуры в кубе 95-97 градусов по Цельсию.

Заказать:

#Односолодовый_виски #затираем_солод #Брага #ячменный_солод #самогон_солодовый #домашний_виски #брага_ячменная #брага_солодовая

Канал Виктора Теркина: Всё о винокурении, приготовлении вина, настоек, виски, бурбонов, ликеров, дистиллятов, полугаров, постановку браги, выдержку и облагораживание напитков. О конструкции самогонных аппаратов, ректификационных колонн и оборудования для домашней дистилляции и ректификации.
Плейлист Простые рецепты: Приготовление солений, рыбы, балыков, блюд из мяса и морепродуктов.

Музыка для видео
––––––––––––––––––––––––––––––
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
––––––––––––––––––––––––––––––

[ВикторРазуваев-бн]

Здравствуйте! Приятно смотреть без рекламы. Зачёт Вам!

[ДмитрийДобрынин-фт]

Купольная крышка избавит от заброса пены. 👍 поставил.

[АндрейК-еъ]

пеногаситель не пробовали? говорят помогает. И не наливайте под самую крышку.

[Павелмуромский-чд]

Тоже в планах сделать односолодовый виски. Предлагаю дружбу! Может понадобиться совет. За ролик лайк!

[Павелмуромский-чд]

Попробуй перегонять по методу Габриэля. Так всю ароматику обдираешь.

[АлександрБутылин]

Коллега я всегда 3-5 капель детского Баботика в брагу и не какой пены!

[Роман-ейк]

А если вместо дефа воткнуть уо по жидкости и развернуть холодильник вверх, отобрать головы через уо, потом повернуть холодильник вниз перекрыть уо и отбирать тело через холодильник?, У меня дефа просто нет)

[mailchernov]

Как же гэ слух режет ниасилил только поэтому((