Праздничный ТОРТ 'ЦИФРА' 🍰 Это то, что вы хотели!😀 Красивый и вкусный рецепт😋 от Лизы Глинской😉

Торт "Цифра"🍰
(длина «8» - 29 см, ширина большого кольца - 18 см, малого - 16 см)

😋Взбитый ванильный ганаш:
200 г белого шоколада
200 мл сливок (1 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
200 мл сливок (2 часть, жирность не менее 30%, 0,8 стакана объемом 250 мл)
30 г сиропа глюкозы или меда (1 ст. л.)
1/2 стручка ванили

😋Приготовьте взбитый ванильный ганаш.
1. Прогрейте 1 часть сливок до парения.
2. Разрежьте стручок ванили, достаньте ванильную икру, отправьте в сливки.
3. Добавьте к горячим сливкам шоколад, дайте ему растаять.
4. Добавьте сироп глюкозы или мед (сироп глюкозы предварительно прогрейте).
5. Перемешайте.
6. Добавьте 2 часть сливок после того, как шоколад полностью растопился. Пробейте погружным блендером.
7. Накройте пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 12 часов.

😋Малиновая начинка:
200 г малинового пюре без косточки (7 ст. л.)
15 г кукурузного крахмала (0,5 ст. л.)
40 г сахара (1,5 ст. л. с горкой)

😋Приготовьте малиновую начинку.
1. Смешайте сахар с крахмалом, отправьте к малиновому пюре.
2. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании доведите до кипения и исчезновения привкуса крахмала.
3. Накройте пленкой в контакт и охладите начинку.

🍰Пряничное тесто:
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
100 г меда (3 ст. л.)
100 г сливочного масла (1/2 пачки, жирность не менее 82%)
100 г яиц (2 шт.)
400 г муки (2,5 стакана объемом 250 мл)
5 г пищевой соды (0,5 ч. л.)
2 г соли (щепотка)

🍰Приготовьте пряничное тесто.
1. Растопите сливочное масло.
2. Растопите сахар в сотейнике с толстым дном, добавьте мед и горячее сливочное масло. Перемешайте до однородной консистенции.
Если карамель начала комковаться, прогрейте на огне еще 20-30 секунд до однородности.
3. Дайте карамели остыть.
4. Добавьте к карамели яйца, перемешайте до однородной консистенции.
5. Объедините муку, соду, соль, добавьте карамель с яйцами, замесите тесто.
6. Раскатайте 1/3 часть теста на пергаменте, толщиной 5-6 мм.
7. Вырежьте из теста цифру с помощью картонного трафарета.
8. Наколите тесто вилкой, отправьте в разогретую до 170С духовку на 8-10 минут.
9. Вырежьте и выпеките так же еще 2 коржа.

😋Приготовьте крем.
1. Взбейте ганаш в чаше комбайна до устойчивых пиков.
2. Разомните малиновую начинку, переложите в кондитерский мешок без насадки.
3. Переложите 2/3 крема в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 10 мм, а 1/3 часть - в кондитерский мешок с насадкой "Закрытая звезда" диаметром 8 мм.

🍰Соберите торт.
1. Положите первый корж, выложите на него по контуру цифры ягодную начинку.
2. Отсадите сверху капли крема из мешка с круглой насадкой - также по контуру цифры.
3. Положите сверху второй корж и таким же образом выложите начинку и крем.
4. Положите сверху третий корж, выложите малиновую начинку, отсадите крем, чередуя насадки - круглую и фигурную.
5. Отправьте торт в холодильник на 3-4 часа.
6. Украсьте торт свежими ягодами, маршмеллоу или швейцарской меренгой.

************************************
************************************
************************************
************************************
************************************

Мои плейлисты:

#lizaglinskaya #синнабоны #рецепт #десерт #лизаглинская #булочкискорицей #рецептбулочек #ДОМАВМЕСТЕ

[maliya]

Я никогда не пишу комментарии, но на этот раз напишу. Вы просто заряжаете энергией и позитивом! Сколько рецептов ни посмотрю, там просто граммы и сиди думай сколько это стаканов. А вы вошли в ситуацию и потратили свое время написав все в скобочках. Большой поклон и огромная благодарность! Однозначно подписка и лайк❤️

[ЕленаБелая-пм]

Лучший кондитер! Лучшие рецепты! СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА ВАШ ТРУД!! Благодаря вам каждая домохозяйка может побыть для своей семьи лучшим кондитером🙃

[ИннаЦимбалист]

И все хором в контакт))) Класс просто заряд энергии! Смотреть одно удовольствие!)

[ИгорьБотов-бэ]

Как приятно видеть и слушать профессионала, это большая редкость, ещё и красавица -аккуратистка👍👍👍👍🌹🌹🌹🔥🔥🌟🌟🌟🌟

[yevgeniyklimov]

Лиза, спасибо. Наконец-то рецепт без сливочного сыра. ❤

[ЛораЛ-йб]

Не устану повторять. Лиза - вы лучший кондитер - блогер

[aiyasezbek]

Видео еще не началось, а кнопочка лайка уже синенькая . Надеюсь у вас так же 🙃💜🖤💙

[ОльгаБолдырева-жп]

Когда всё понятно и доходчиво👍 Самое главное без лишней воды. 😘

[valentina_kp]

Сделала дочке на 2 года) Спасибо за вкусный тортик) Первый корж пересушила, хорошо что есть на запас один))) Боялась, что коржи не прочитаются, крем довольно густой, но нет, коржи мягкие, крем очень вкусный, а малинка домашняя ммм - кислинка прям в тему) Ещё раз спасибо)

[ОксанаНиколаенко-ъб]

Добрый день, сегодня испекла этот торт на День рождений моему сыну! Все получилось, пекла впервые! Благодарю Вас за труд, за то что все понятно и доступно объясняете!!! Процветания Вам!!!

[innaturzhanskaya]

А я приготовила!!! И у меня получилось!!! Все просят рецепт!!!!

[ТатьянаСысоева-эч]

Лизавета!!! Сколько знаний и умений Вы даёте людям!!!! Огромная благодарность Вам!!!! Всех благ !!!! Пусть уВас всё будет шоколадно!!!!

[salkay_zakarpattya]

*Лиза! Спасибо за прекрасный рецепт! Возьму себе на заметочку. Восхищаюсь вашим талантом! Пересмотрела все выпуски Мастер Шеф. Переживала когда то за вас. Вы очень выросли в своём деле. Смотрю ваш инстаграм, это просто Шедевры, нет слов. Спасибо большое вам за ваш труд, за ваши прекрасные блюда! И вообще, за то, что вы есть. Удачи вам и всего самого, самого хорошего в этой жизни. Обильных Божьих благословений!🌹🌹🌹*

[ЕленаВязникова-вд]

Наконец-то звезды сошлись и я его испекла! Это самый вкусный торт, который я когда-либо готовила! Ганаш и ягодная начинка восхитительны, с коржами сочетается идеально, украшать нужно ягодами - однозначно. Спасибо!

[Mamka]

ООО!!!❤️
Спасибо огромное за этот рецепт!!! Как я давно на такие тортики смотрела и даже не представляла что это можно спечь самой! Вы профессионал своего дела! Я вами восхищаюсь!
Благодарю вас!🎂❤️

[ПаеглєПоліна]

Огромное спасибо!!! Теперь знаю чем порадовать маму на День рождения!!!

[ИринаБунько]

Спасибо и за подробный показ, и за описание в инфоблоке!

[АннаБожко-яс]

Елизавета, Благодарю
Смотришь, и такая уверенность появляется в повторение очередного шедевра Вашего. Вы прекрасны! Здоровья и успехов ❤️

[котёнокхохотушка]

Спасибо! Все понятно и доступно, очень красиво!!!

[mobymoby]

👑!!! ЛІЗОНЬКА ЗДОРОВ'Я ВАМ І ВАШИМ РІДНИМ!!!
ТАКЕ КУШТУВАТИ -- ТРЕБА ЖІНКУ ТАКУ МАТИ .
ДЯКУЄМО ЗА ВАШУ ПРАЦЮ .
З ПОВАГОЮ ДО