Закваска для хлеба как сделать#закваска #полезныесоветы#полезныйхлеб

Я захотела хлеб на закваске, но все рецепты которая я находила, я в них путалась. Поэтому решила что мой представленный способ будет понятный для начинающих.
1 день 50 гр муки 50 гр воды все очень хорошо перемешать с усердием. Убрать в тёплое, темное место на сутки, крышку не закрывать,прикрыть полотенцем или салфеткой.
2,3,4,5,6 день берём 50 гр закваски 25 гр воды 25 гр муки хорошо перемешиваем каждый день.
7,8,9,10 день берём 25 гр закваски 25 гр воды 25 гр муки и хорошо перемешиваем.
На 11 день проверить готова закваска или нет в стакан воды добавить пол чайной ложки закваски, если плавает то готова, если опустилась на дно оставим на сутки и «кормим» как 7 день пока она не станет готова.
Все остатки закваски с 1 дня собирать в контейнер из неё печь блинчики, оладья, вафли. Остатки в холодильнике могут стоять 2 месяца, если на поверхности появилась вода, перемешайте и опять в холодильник.
Готовую закваску я храню в холодильнике и пеку 1 раз в неделю «кормлю» 100 -150 гр закваски сколько есть всю( когда закваска готовая, разница в граммах уже ни повлияет на результат) я добавляю 100 гр воды и 100 гр муки. Из неё беру 100 гр на опару, остальное оставляю на 12 часов для подъема и убираю в холодильник.
После того как вывели закваску, я «кормлю» её всю не отделяю граммы чтобы смешать, это лишнее.

Опару готовить - достать из холодильника закваску 100 гр закваски 100 гр воды 100 гр муки хорошо перемешиваем и на 8 часов в тёплое место или при комнатной температуре, накрываю полотенцем. Через 8 часов я проверяю в стакан воды добавляю пол чайной ложки закваски, если плывёт готова, если нет я ее оставляю на 24 часа. На следующий день беру из неё 100 гр закваски 100 гр воды 100 гр муки и на 5 часов оставляю, поднимается отлично. Так точно хлеб получится.