Пиво для начинающих - 'Пилснер Эль'!

Пилснер Эль - отличное пиво без заморочек! Если вы хотите попробовать себя в пивоварении, то данный рецепт идеально подойдет для этого дела! Состав прост, вкус чистый и простой. Попробуйте сварить и вы точно не разочаруетесь! Рецепт ниже :)

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:

Пиво "Пилснер Эль"

Вода 25л.

Солод:
Пилсен 7кг (100%).

Паузы:
52°С - 15мин;
68°С - 30мин;
72°С - 20мин;
78°С - 2мин.

Промывочная вода 10 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 60 минут до конца кипячения - Традиционный (α=5,9) 10гр;
За 25 минут - Традиционный (α=5,9) 15гр;
За 5 минут - Жатецкий (α=3,5) 20гр;

IBU = 11-12.
НП = 11-13
Дрожжи Т-58.

Брожение 10 дней при 15-23°С (чем ниже будет температура брожения, тем чище получится вкус). Через 10 дней добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-4 дня на карбонизацию при 15-23°С, потом в холодильник на несколько дней (желательно пару дней дать постоять перед дегустацией, а лучше 7-10 дней).

[АлександрСергеев-йз]

Спасибо Большое за твоё старание и продолжай дальше!... Вопрос: а не много хмеля на такое количество сусла? Я на светлое обычно 25гр. закидываю!

[алексейалексеев-ья]

так это уже не пилснер эль. получается эль с подкапченостью от мешка. шато мешок пилснер эль))) скажешь там как от мешка есть вкус на послевкусии?))

[МихаилТульский-яж]

Чем можно заменить в этом сорте Традиционный?

[БОЛЬШЕВСЕХНАДО-тя]

Здравствуйте, а зачем замороженные баклашки с водой при брожении рядом стоят. При какой температуре проходило брожение и неужели баклашки, так сказать стабилизировали температуру.
Можно ли данный рецепт сбросить дрожжами s 33, ?

[dormydont]

Не низковат гидромодуль? Мне кажется если солод без мешков, то и 5 кг хватит. Просто фильтрсистему нужно забадяжить

[LevI-cwfo]

Сколько смотрю, как варят пиво, первый раз увидел, чтобы мешки так закидывали.

[sergej]

Первичную плотность нужно после варки и охлаждения измерять, а так конечно она будет низкая, там 15/20% воды выпариться должно.

[АлександрКравченко-лх]

Это пропорции на сколько литров готового продукта, ?

[ИванБорзунов-чо]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, можно ли просто сбраживать сусло в пластиковых кегах вместо обще принятой бродильной емкости в 32литра? Просто хочу варить пиво первый раз а бродильной емкости нет этой, есть только кеги 30тки и 19.8 из под воды, в них у меня бражка бродила для сэма) Заранее большое спасибо.

[СэмоваР]

Плотность низкая из-за мешков, я так думаю. Солод хороший.

[alexbellchannel]

Были бы все наверное благодарны все за подробную схемку с точными названиями узлов вашей бродильни разливайки, то есть чтоб промышленное название не жаргонное, по которому можно найти в магазинах узел

[Сергей-ьны]

Охлаждал долго. До 60 градусов нужно охладить за 15 минут. Потом пофиг.

[Iamth]

неужели с чистого Пилсен (100%) такой цвет получается? больше похоже на Пейл Эль солод...или венский даже.

[artemca]

7 тысяч киллограм солода на 20 литров воды это сильно. Не все дрожжи отбродят. Зато точно крепкое будет ))))

[ИльяПоном-вч]

При таком сбраживании карбонизация уже не нужна?

[gb]

Очень низкая плотность для такого количества солода!!

[crazyrussiansnews]

«Что-то в этот раз с пенкой не очень..» Чувак да у тебя что не видос- пены НЕТ!!!

[НикитаГородилов-йц]

Сутки на остования это очень много нужно 10 - 20 минут

[НикитаГородилов-йц]

Не пены не пиво не чего не посмотрел, зачем это видио смотрел.