Как варить раков?
Alex Orlov — Месяц назад
Подготовка раков
Привет! Сегодня мы расскажем о том, как правильно варить раков. Этот процесс не так сложен, как может показаться на первый взгляд. Давайте начинать!
Перед варкой раков их нужно тщательно помыть. Обычно раки могут быть покрыты илом и грязью, поэтому лучше всего очистить их, поместив в большую емкость с водой и немного посолить. Дайте им поплавать около часа.
Подготовка воды
Варить раков нужно в большом количестве подсоленной воды. На каждый литр воды добавьте примерно одну столовую ложку соли. Также можно добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и укроп для аромата. Доведите воду до кипения.
Варка раков
Как только вода закипит, аккуратно опустите раков в кипящую воду. Важно, чтобы вода снова быстро закипела после добавления раков. Время варки зависит от размера раков: маленькие готовятся около 15-20 минут, а большие – до 25-30 минут.
Проверка готовности
Как понять, что раки сварились? Готовые раки окрасятся в ярко-красный цвет. Также можно вытащить одного рака и проверить мясо в районе хвоста: оно должно легко отделяться от панциря.
Подача к столу
После варки раков их нужно вынуть из кастрюли и дать немного остыть. Раки подаются как в горячем, так и в холодном виде. Отлично подойдет свежий хлеб и соус, например, сметана с зеленью.
И вот и все! Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить раков. Главное – не бояться экспериментировать со специями и ароматами, чтобы каждый раз раки получались особенными. Приятного аппетита!