Рецепт приготовления рыбного блюда от шеф-повара. ЛЕДЯНАЯ РЫБА в духовке с овощами. Сергей Лигай

Ледяная рыба, выловленная в чистых антарктических водах, является прекрасным ингредиентом для приготовления здоровой пищи. Секрет вкусной и полезной еды заключается в свежих, качественных продуктах и правильных техниках приготовления. В нашем новом рецепте шеф-повар Сергей Лигай в очередной раз докажет эту простую истину.

Ледяная рыба жареная с овощами

Ледяная — 300 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль морская — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Ледяную дефростировать, вспотрошить, отрезать голову и хвост. Смазать маслом, посолить поперчить, обжарить на сковороде с двух сторон и довести в духовке при 180°C 15 минут. Выложить в тарелку.

Гарнир:
Баклажан — 70 г
Цукини — 70 г
Перец сладкий — 60 г
Оливковое масло — 15 мл
Соль морская — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Кумин — по вкусу
Сухой чеснок — по вкусу
Паприка копченая — по вкусу
Микрозелень — 3 г

Овощи нарезать ломтиком, смазать маслом и приправить. Обжарить на сковороде и довести до готовности в духовке при 180°C 15 минут. Выложить в тарелку.

Соус:
Масло оливковое — 150 мл
Уксус винный — 10 мл
Чеснок — 3 г
Сок лимона — 20 мл
Орешки кедровые — 20 г
Укроп — 60 г
Яблоко — 50 г
Соль морская — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Все ингредиенты пробить в блендере до однородного состояния.

#рецепт #кулинария #шефповар #рыба #овощи #ледяная #лигай #мореодор

[TT-jjdt]

Когда я была маленькая, мы эту рыбу почему-то всегда отваривали кошкам, потому что она была самая дешевая в закупке. Став взрослой, я понимаю какой гастрономический пир был у моих кошек 😅😂 теперь я покупаю эту рыбку только себе, особенно она очень мне подходит на пп

[constantingr]

Добрый день! Несколько раз готовил, рыба почему-то горчит.