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Das Brot, das aussieht wie vom Bäcker gekauft! ❤️ SELBST GEMACHT ❤️
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Heute backen wir wieder Brot! Und zwar eines, von dem alle denken, das du es gekauft hast. Dieses Brot sieht aus wie vom Bäcker und muss sich nicht verstecken, denn es ist so ein leckeres Brot, da geht das Herz auf. Es ist super einfach gemacht, ohne Kneten ohne Sauerteig.
Zutaten:
420 gr Wasser, kalt
600 gr Dinkelmehl 1050
20 gr Zuckerrübensirup (alternativ Honig)
12 gr Salz
1 gr frische Hefe
Zubereitung:
Die Hefe im Wasser auflösen, dann die anderen Zutaten zugeben und alles vermischen, bis es keine Mehlnester mehr gibt. Dann den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 10-12 Stunden gehen lassen. Rechtzeitig den Ofen vorheizen zusammen mit dem gusseisernen Topf auf 250 Grad.
Den Teig auf eine bemehlte Backmatte oder Arbeitsfläche geben, schonend zu einen Laib formen, damit nicht zuviel Gas austritt. Bemehlen und einschneiden, dann vorsichtig in den vorgeheiztenTopf heben und dann mit geschlossenen Topf in den Ofen stellen. Temperatur auf 230 Grad reduzieren und für 40 Minuten backen. Danach Deckel abnehmen und für ca 10 Minuten weiterbacken, je nach gewünschter Bräune.
Mehr von mir gibt es hier:
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600 gr Dinkelmehl 1050
20 gr Zuckerrübensirup (alternativ Honig)
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1 gr frische Hefe
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Die Hefe im Wasser auflösen, dann die anderen Zutaten zugeben und alles vermischen, bis es keine Mehlnester mehr gibt. Dann den Teig abgedeckt bei Raumtemperatur 10-12 Stunden gehen lassen. Rechtzeitig den Ofen vorheizen zusammen mit dem gusseisernen Topf auf 250 Grad.
Den Teig auf eine bemehlte Backmatte oder Arbeitsfläche geben, schonend zu einen Laib formen, damit nicht zuviel Gas austritt. Bemehlen und einschneiden, dann vorsichtig in den vorgeheiztenTopf heben und dann mit geschlossenen Topf in den Ofen stellen. Temperatur auf 230 Grad reduzieren und für 40 Minuten backen. Danach Deckel abnehmen und für ca 10 Minuten weiterbacken, je nach gewünschter Bräune.
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